王芳拾鸡蛋的手一顿, 抬头望着她，脸上满是震惊和不可思议，夏夏, 你真的开铺子了？嗯, 在兴华街路口那，名字叫张记小吃店，张之夏笑意盈盈的点头。
行，初八那天我一准早早的过去给你捧场。
王芳缓了好一会儿才回神，紧接着高兴道：眼光不错，兴华街那地段好的确适合开店。
买完鸡蛋后, 张之夏和张爱国又在黑市上转了一圈，东拼拼西凑凑花大价钱买了三十斤粮票和十斤肉票, 生活必用的油票、煤票、工业票之类。
两人拿着刚到手还没捂热乎的十斤肉票, 火速的蹬着三轮车赶去了肉站, 79年的肉蛋米面粮油全都是限量凭票买的，尤其是肉，最为抢手。
紧赶慢赶到那时，出乎意料的案板上还有许多上好的五花, 卖肉师傅托着下巴的坐在案板前闲的打瞌睡。
张之夏把肉票全给递了过去, 脆生生道：师傅, 我们要十斤五花肉。
李二盛正闲的打盹时, 听到一声清脆响亮好听的女声, 一下子要十斤五花肉, 一下子给惊醒了。
因为年还没过完的原因, 家家户户都还有存粮, 精打细算的吃着年前买的那些肉, 年后他还是头一次见人一下买这么多肉, 忍不住抬头看。
只见一个五官标志长相水灵的大姑娘身后跟着一个青年男子，乐呵呵道：买这么多肉，办喜事啊。
张爱国听见脸一红，立马反驳道：师傅，您可不能瞎说！她是我亲姐！李二盛见自己误会了，手顺势一歪多给他们划了些肥肉，好奇的说：妹子对不住了，不过这年也过得差不多了，你们买这么多肉干啥？我们打算做些小买卖，张之夏扫了眼肉摊上的东西，眼神微闪，指着一旁成堆的大棒骨，师傅，您这些大棒骨和猪下水都是咋卖的？李二盛顺着她指的方向看了一眼，略带嫌弃，那些大骨头不要肉票，你们要吗，要的话我给你们便宜点，算7毛一斤，猪下水算7块一副。
张之夏眼睛一亮，还真是捡到大便宜了，她刚才还正愁着在黑市换来的肉票少，黑市上的肉票也已经被他们搜刮的差不多了，近期很难弄到了。
十斤肉看着是不少，老大一块，但是往肉包、灌汤包、小酥肉、肉丸这几样里一分，也就没多少了。
一副猪下水有猪心、猪肝、猪肺、猪肚、猪大肠等，约么有二十斤左右。
虽然这猪下水卤起来虽然会缩水，但二十斤最起码能出个十斤还是很划算的，卤成后可以做成肉夹馍口感极佳。
到时候她多做点素馅儿的包子煎包，配上这猪杂汤大骨汤正正好，笑眯呼呼的道：师傅，我全要了，您直接把这些都给我装起来吧。
张爱国在一旁看的心惊胆战，扯了扯张之夏的衣袖小声道：姐，猪下水还是别要了吧，那玩意一点都不好吃…怎么做都有一股子腥味儿！等我明个亲自卤一锅，你尝尝，就明白了这东西有多好吃。
李二盛看着他们一下买了十斤五花肉，肯定是看不上这些下水和骨头，没想到竟然给包圆了。
这两年日子过的好了，只要来这的几乎都只要肥肉大棒骨很少有人买了，更别提还自带着腥味儿的猪下水，麻溜的全给称了称。
笑眯呼呼道：10斤五花肉12块，大棒骨有19斤，13块3，两副猪下水14块钱，一共是39块3，零头我做主就给你抹了，你们给个39整就成。
好。
张之夏利索的从口袋里掏出了四张大团结，老实说她没想到她最愁的一个肉的问题，就这么解决了，想到这肉站里的人一般都跟县里的肉联厂，或多或少都有些关系在。
顿了顿：师傅，我这生意要是好起来后，每天都需要肉，您要是知道有哪些不用票的肉，帮我留意下，高个两毛钱也没关系，我在兴华街开了家店，您有要是空了可以过来尝尝。
李二盛眉毛一挑，他是知道年前黑市那股热闹劲的，他家的一大半年货都是他媳妇在黑市上拼抢来的。
没想到人家都要开店了，看年前那报纸上写的，县里也不像前几年那样见人开店就砸，反而有些隐隐支持，现在敢开店的可都是胆大的绝对能发。
不要问他为什么笃定他们能发，因为就他在肉站切肉的这五年，平时偶尔多一刀少一刀的，就攒了四五百块的私房钱，他这还是偷偷摸摸的。
瞧着这姑娘机灵劲儿这魄力指定能行，提了句他有亲戚在肉联厂工作。
张之夏听到了想要的答案，两人皆是点头一笑，像是达成了什么默契似的，张爱国在一旁捂着鼻子，拎着那两副猪下水哼哧哼哧的往三轮车上搬肉。
从肉站出来之后他们蹬着三轮车回了小吃店，把买的肉下水骨头放在了插了电的冰柜里，马不停蹄的去供销社买了三个煤球炉子和两口大锅，又跑到粮油站买了米面粮油。
最后才去煤站拉了一车煤球，看着刚买一上午的新三轮车装黑乎乎掉色的煤球，可把张爱国给心疼坏了。
这一番折腾下来，已是半下午了，张之夏简单的下了两碗清汤面端出去。
张爱国正在算着今天的买的东西，见张之夏出来，有些忧愁：姐，我刚才算了下，咱们东西都准备的差不了，就是还差肉和大棒骨，今天买的这些可远远不够，手里也没肉票了，黑市上的价格贵的离谱……张之夏把面碗往他那推了推，先吃饭，吃完了，咱们去肉联厂问问。
张爱国惊的瞪大了眼，姐，你在肉联厂还认识有人啊！没有。
没认识人的话，咱们去那也没用啊，肉联厂管控那么严他们可不像其他厂子，会私底下卖东西……我们是没有，但是今个卖咱们肉的李师傅有啊。
张爱国听着他姐这意味深长的话，瞬间像是吃了定心丸，大口大口的吸溜起碗里劲道爽口的面条。
吃完后，两人骑着三轮车去了肉联厂，刚到厂门口，张之夏就跟门口头发花白的门卫老大爷套起了近乎。
门卫老大爷看他们有些眼生，把面前的本子往前一推，不为所动，你们两个找谁的，得先在这登记下。
老伯，我们找李志国同志。
张之夏从口袋里掏出一把牛扎糖放桌上，眉眼弯弯的说。
李志国先是看了眼桌上的牛轧糖，又看了看面前这个笑的跟朵花似的女娃娃，皱了皱眉，什么都没想起来，缓缓开口：你们找我什么事。
张之夏没想到这人就是李志国，想起她刚才的行为，有些不好意思，李伯好，我们是肉站的小李师傅介绍过来的，我想问下咱们厂里的猪下水，大棒骨那一类的平时都是怎么处理的。
你们要那些没人吃的玩意干啥？李志国面露诧异，他还是第一次见有人打听这的，但凡循着关系来找他的哪个不是要肥肉，这小丫头竟然要猪下水。
张之夏眼神一亮，如实道：我们打算用这做些小买卖。
这猪下水还能做买卖？嗯，市面上卖的是多少价我们就出多少价。
李志国低头沉思了下，他们肉联厂经常会发一些猪下水做为员工福利，前些年大家还都挺稀罕。
这两年日子好了，厂子效益也上去了，他们这些老职工虽不说天天能吃上肉，一周也是能吃个三四次不成问题。
但厂里依然给他们发的福利是猪下水，而且只多不少，他们家年前分的两副猪下水还在家放着呢没人吃，现在有人要买，那正好可以送个顺水人情。
你们明天过来拿吧，我给你们弄点，对了，你们打算要多少。
有多少要多少，这是定钱。
张之夏掏出十块钱，笑着递了过去。
李志国看见后摆摆手，你这小妮倒是敞亮，钱拿回去吧，二盛那小子是我亲侄子，他介绍来的人我还是放心的，今晚我给你问问，应该会有不少。
张之夏唇角笑意更浓了，好嘞，谢谢李伯，那我们明天啥时候过来。
李志国原本想着中午就行，忽然想到她说有多少要多少的话，他老伙计家刚好也有不少，加起来可不少中午太打眼了，还是这时候吧。
行。
张爱国见人家一口气就应下了眼都不带眨的，回去路上感慨着。
张之夏笑道：这年头能看大门的可都不是一般人，最起码在厂子里工作了几十年，对厂子里弯弯道道的门清，所以，不要小看任何门卫老大爷。
张爱国受教的点头。
两人从肉联厂出去后，天色已然微微泛黑，也没回小吃店，直接就骑着三轮车回了张家村。
一到家，糖糖安安康康三个小人就坐在三轮车肚里，玩的不亦乐乎，何永梅张宏丰也是满意点头，这三轮车买的好，以后不管去哪都方便。
趁着张爱国回家前，张之夏把人都叫到了堂屋，开个了小会。
今天我和爱国已经把小吃店的需要的东西，筹备的差不多了，接下来我们考虑的就是该卖什么，怎么分工。
众人点头附和，神情认真的听着。
咱们之前主打的是大骨头汤，酥肉丸子汤，配上大饼，花卷，鸡蛋饼，油酥饼之类的。
但现在的肉实在是不好买，所以变动一下改成以大骨汤为主，每天限时定量酥肉丸子汤。
爱国以后负责外出采购，我跟何叶负责做吃食，我在前面她在后面，张宏丰同志负责上菜收钱。
话语刚落，何叶就忐忑道：夏夏，我做饭手艺不行啊。
张之夏笑了笑，不着急，这些都是可以慢慢学的，现在我调好馅，你负责把它包得漂漂亮亮就行。
何叶高兴的点头。
何永梅见就她没事，急了，囡囡，我呢，我呢，我还没分配活呢。
张之夏望着屋外的三个小家伙，您啊，是个大总管，哪忙帮哪，不忙的话看着安安康康糖糖就行。
何永梅对于这个大总管十分满意。
人散了之后，张之夏又跟张爱国具体盘算起了这些天的花费，张爱国跟张父张母何叶不同，他是张记小吃店的股东，日后是拿分红的。
两人这一通算下来，账上各项密密麻麻的记着，全是支出，已然花了将近三千了，最大的支出是冰柜1500，三轮车298，十套桌椅板凳680，光是这三项加一块就占了将近两千五，不过这些东西是开小吃店必不可少的东西。
张爱国看着账单，把他兜里放了一天的五百块钱递给了张之夏，姐，年前的时候咱签合同说以后是拿分成，但拿分成你得有投资，这五百块就相当于是我入股的资金吧。
行，那明天咱们把合同改改，张之夏点头，对于张爱国主动拿出这五百还是很欣慰的。
初六这天，张之夏就早早的起来了，她把家里的被褥铺盖生活用品之类的，全部打包好放到三轮车上。
车子装满后，让张宏丰张爱国分别骑着三轮车自行车，把这些带去小吃店。
他们在家里继续打包，所有东西打包好放院里，锁好门后才领着安安康康他们几人走路去了县上。
张之夏打算从今天开始以后，就住在兴华街那了，他们初八开张，今天初六先把店铺打扫一番，然后把后天要卖的东西，全给做出来尝尝味儿。
走路到县上要一个小时左右，她们半道上就碰见了张爱国他们折回来了，坐着三轮车自行车没一会就到了。
到小吃店后，张之夏就跟何叶一头扎进了厨房，从冰柜里拿出昨天买的一些肉解冻，张爱国来喝水时看着昨天买的肉跟现杀的一样新鲜，顿时觉得这冰柜买的不亏，果然他姐还是有远见。
何永梅在里面那几间屋子打扫着卫生，铺着床铺，张宏丰张爱国两人又骑着车回乡下继续拉打包好的东西，三个孩子在中间得庭院里玩耍。
张之夏把昨天买的煤球炉也都生了起来，先把大骨头泡半个小时泡出血水，然后加葱段姜片焯水，焯过水的大棒骨捞出撇去浮沫冲洗干净。
然后再次加入足够清水葱段姜片，大火煮沸后在小火慢炖，大骨头汤炖上后，她又开始洗起了猪下水。
这猪下水极其难洗，她和何永梅何叶三个人，反复揉搓洗了半个多小时才弄干净。
然后在另一个煤球炉上也架起大锅，照常把这副洗好的猪下水下到沸水锅里，加葱段和生姜片煮十多分钟祛除血腥味，然后再捞出用清水洗净。
因着没有老卤水，就把刚来就在熬的大骨汤，舀了些出来，这大骨汤还没熬到时候，汤还不够鲜白，又捞了几个大骨头垫底，加入她早就配好的香料包（花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、豆蔻、香叶、香茅草、甘草）。
把洗干净的猪下水全到里面大火卤煮了起来，这两个主打吃食弄好后，她才松了一口大气，匆忙看了一眼手表，发现已经快12点了。
舀了一大瓢面粉到面盆里，往里面打了六个鸡蛋切成丁的小香葱，加水搅成面糊，简单的摊了些鸡蛋饼将就着吃，下午张之夏调了好几种馅，韭菜鸡蛋，大葱肉，分别烙成了馅饼，小笼包，水煎包，每个人吃的都是心满意足。
临近傍晚的时候，张之夏去肉联厂拉骨头，没想到老李头，不仅给他们弄来了四十斤大骨头，十来副猪下水，还有部分羊骨头和羊杂碎之类，这些总共才花了百十多块。
拉完这些东西回来，还没进店里就闻到了一股浓烈的浓郁鲜香味。
张之夏看着早上煨的大棒骨，骨髓油都已经熬出来了色泽奶白色，香味十足，厨房里有许多配菜。
果断在里面加了些大枣枸杞，打算吃个骨汤火锅，正当大家准备动筷时有人在敲门，众人神情有些紧张，张爱国和张宏丰对视一眼走到门口。
张宏丰开门一看是隔壁裁缝铺的老板，笑眯呼呼的把人迎进来了。
小时，原来是你啊。
时晏殊推了推眼镜，把身后一个五岁大的胖小孩推了出来，真是不好意思，您家这汤太香了，都飘到我们店铺里了，我儿子闹着吃。
张之夏还想着明天去跟他们家套套近乎呢，人就自己送上门来了。
热情道：正好我们做的多，那就一起来吃吧，这条街上现在就我们两家店铺，得互相照顾点。
躲在时晏殊身后的小胖子，突然被拽了出来，不好意思的挠头嘿嘿一笑，看见安安康康眼睛都亮了，蹬蹬蹬的跑过去，左看看右看看，你们竟然长得一样！柳温看着自家胖儿子，柔和的笑了笑，那就多谢了。
这天晚上吃的是宾主尽欢，到最后，小胖子硬是不愿意走，非要跟安安康康一块睡。
柳温也硬是要留在这帮忙收拾收拾再走，何永梅发话才没有。
初七又是忙碌的一天。
初八，一早张爱国就在门口放了两大挂鞭炮，张记小吃店正式开张。
与此同时不远处的裁缝铺也开张了，这条街上两家店铺同时开张，一时间就吸引了来回过路的工人的目光。
放完鞭炮后，张之夏跟何叶把屋里的煤球炉子抬到了门口，张爱国和张宏丰合力抬着一大锅把昨天晚上熬的大骨头汤放在上面。
放好后，张之夏先开盖搅了搅，这次的汤比他们前天吃的味道更好，因为张之夏又在里面加了一些老母鸡架。
汤汁醇香浓鲜，里面还带着一股隐隐约约的肉香味，随风飘散。
瞬时间就有不少人朝这边快速走来，只见上面写着：为庆贺新店开张，前三天所有吃食不要票。
作者有话说：宝子们，目前暂定隔日一更。
79年开店好难写，要想方方面面，限制太大了。
等这个剧情点过去之后，我看看能不能写下存稿，如果写下存稿的话就恢复日更。
写的有哪些不好的地方，大家可以指正。
◉ 38、特色肉夹馍骨头汤放好后, 张宏丰和张爱国又从屋里抬了一个煤球炉出来，在上面放了一口大平底锅。
锅热些后张之夏后刷了层油，舀了两大勺用鸡蛋和面粉调成的面糊倒在平底锅上均匀摊开, 滋滋啦啦的热油激发着面糊, 散发出焦香味。
与之前大骨汤的香味借着一缕寒风快速的朝四周散开。
路上的行人不管吃没吃过早饭的人闻到这股味，都默默的吞了口口水，加快脚步朝这走来，等人走到这边时。
张之夏正在给煎的两面金黄的鸡蛋饼加上最后一道工序，淋蛋液撒香葱。
一个年龄较大身材微胖头发梳的一丝不苟的中年妇人，双眼目不转睛的盯着平底锅里色泽金黄, 中间点缀着翠绿的葱花香气四溢的鸡蛋饼。
又看眼那一锅咕嘟咕嘟冒泡奶白色的汤，刚才的肉香味就是从汤里散发出来的, 嘴巴呡来呡去忍不住的问。
大妹子, 你这的东西真不要票吗？都是咋卖的！大姐早上好啊, 张之夏勾起唇角，眉眼弯弯道：咱们张记小吃店新店开张前三天，所有东西都不要票的。
鸡蛋饼是4分钱1两，1毛钱3两, 大骨汤5分钱一碗, 店里还有我们的招牌酥肉丸子汤2毛8一碗, 里面还有特色肉夹馍1毛2一个, 素包子6分一个, 花卷4分一个, 您要不要进去看下。
柳大娟一听真不要票, 瞬时瞪大了眼睛, 这价格跟国营饭店几乎一样, 上下打量起张之夏, 好乖乖，这吃饭竟然不要票，这家里是有多少余粮！刚想张口买，但本能的反应让她先环视了眼四周的情况，见有不少人都在往这走，赶忙压低嗓门小声道：妹子，你们这晚上开门吗？张之夏听见这话先是一愣神，随后很快就明白了她话里的意思了，嘴角仍旧含着笑温温柔柔的。
这可不好说，我们开业前三天每天都是限量卖的，当天卖完就收摊关门了，您要是想吃的话得早点买。
柳大娟听到回话后心里有丝不满，扭头就走了，边走边嘀咕着送上门的生意都不做，真是个傻的……走出了这条街，想到那色泽金黄喷香喷香的鸡蛋饼和肉汤叹了口气，毕竟能碰到这种不要票的店实在是太少了，还是下午背着人再来一趟吧。
接连过来的好几个人都是如此，都小心翼翼的问她晚上还开门吗，得知卖完就关门都抿抿嘴不乐意的走了。
张之夏对于每个来询问的人都面带微笑，不买也没有甩脸色，依旧眉眼弯弯的耐心十足，态度友好的有问必答。
待他们走后，张之夏额角抽了抽，她是长了一副冤大头的模样吗？她这也只是头三天豁出去了不要肉票粮票，就图打个名声，都想着晚上过来，那不得把她家底全给掏空了……开张二十多分钟了，店里依然没留一桌客人，张宏丰看着接二连三走的来人，都只是问问就走了。
也从一开始的信心满满变得焦急了起来，在门口来回踱步，囡囡，咱们准备了这么多东西不会搭手里吧。
何永梅牵着安安康康坐在椅子上也在皱眉沉思，为什么没人吃呢，难道是他们这不要票不够吸引人吗。
不应该啊，不管干什么都要票证的时候，这不要票为什么没人过来？因着第一天开张，昨天东西都已经采购好了，张爱国今天并不需要外出采购也在店里帮忙，这会也苦着脸的。
人们才刚在黑市上来去自如，观望的人多只看不买很早正常。
张之夏料到早上生意会很惨淡开口安慰着，说完把之前烙好到现在还残存着丝缕热乎气的鸡蛋饼，在案板上切成块，装了满满一大盘端近了铺子里。
去厨房叫了还在包包子的何叶，端了一屉素馅包子出来摆在桌上。
给每人舀了一碗大骨汤，在里面撒上了些许葱花香菜和盐，都过来端汤喝，今天都起的早还没来得及吃早饭，先吃点垫补下肚子。
见他们还是无心吃喝，愁眉不展的样子，咱们开业前也没宣传许多人都不知道，我刚才观察了路过的行人。
有许多心动想尝试的但大多数都摸摸肚子走了，我估摸他们是在家里吃过早饭了，等他们回厂子里把消息散发开，咱们中午生意指定就好了。
何叶几人听到后纷纷点点头，觉得很有道理，才安心的坐下吃了起来，张之夏又去把昨天新卤的猪下水各捞出来一块剁成丁，每人一个肉夹馍。
一口热乎乎的大骨汤下肚，在这寒冬的清晨里，五脏六腑都是暖洋洋的。
在咬上一口酥脆可口咸香多汁的肉夹馍，夹上一筷子又香又软口感细腻的鸡蛋饼，也都平和了下来，不着急了。
另一边的裁缝铺放完鞭炮后，生意也是冷冷清清的，半个小时过去了连个问的人都没有。
时晏殊也知道做生意这事急不来，索性直接关了店门 ，领着妻子和胖儿子直接去了张记小吃店给他们热场。
自从前天晚上他们在这吃饭，发觉两家都有心结交，肉眼可见的就熟络了起来，尤其是他家胖儿子死活黏着人家那双胞胎不放，比之前活泼多了。
时晏殊咬了一口外皮焦香酥脆，内里味道香醇肥而不腻肉汁四溢口感Q弹的肉夹馍，紧接着喝一口热乎乎浓郁鲜香的大骨汤，神情分外惬意。
之夏啊，你这手艺太好了，要不以后我们每月往你这交五十块钱，我们一家三口的饭都在你这解决得了。
叶温赞同的点头，目光温柔定定的看着张之夏，时军军也抬头，嘴巴塞的鼓鼓囊囊，眼睛亮亮的，姨…姨，以后我们在一起吃饭！张之夏看着他们一家三口的模样，没想到都是一家吃货啊，跟叶温眼神对上时不由自主的就点头了。
他们吃饭的同时，兴华街周边的厂子家属院像是炸锅了一般，都在讨论今天早上新开的那两家铺子。
化工厂一车间更衣室。
哎，你们今早看见没，兴华街口那开了家张记小吃店，据说不用粮票肉票，只要给钱就可以吃！张二虎忍不住的咽了口唾沫，眼神迷离，见了见了，我还去问了价格，越走越近那他们那个汤的香味越浓。
我今来来的时候也路过那，摊饼的那个大妹子长的真俊。
……几人正说着话时，一个身穿呢子大衣的人进来了，好奇的问：你们今早来的时候，闻到有什么香味没？说话人名叫赵元良，是化工厂一车间一组的组长。
良哥，巧了不是，我们正在说街口那新开的张记小吃店的事呢。
今天早上虎子过去问了，那的价格跟国营饭店差不多，开业前三天店铺里的东西都不要票！赵元良乐了，一边换工装一边道：竟然还有这种好事，是兴华街那个十字路口那吗，中午过去尝尝味！赵元良父母都是车间主任，他又是车间组长手里自然不缺钱，但就是肉票每人每个月定量的才一斤，一月一斤根本就不够他塞牙缝的。
良哥，你说他们这算不算是投机倒把啊，走资本主义道路，咱们可都是工人阶级，能去吃吗……张二虎有些犹豫，他就是因为想着这些，早上只是问了问没有买。
赵元良听见这话啧笑一声，既然人家敢开店那就证明不怕被人收走，你看现在街上开店的哪一个不是有权有势的后面指定有人罩着呢，我估计来头不小，况且人家这还不要票。
再说了，咱们就是去吃个饭，真有什么不对劲撂下碗直接跑就成。
张二虎恍然大悟，良哥，说的有道理啊，他们都不怕咱们怕啥，那中午咱们一块过去吃，我见里面还有肉包，听人介绍说还有什么叫肉夹馍的。
赵元良舔了舔嘴角，想到肉可以随便吃心情极好，既然不要票，那哥几个今天就敞开了肚皮吃，我请客。
良哥大气啊。
以后良哥指东，我绝不往西！几个人换好衣服，说说笑笑的朝着车间走去。
有赵元良这样想法的人并不少，都打算中午去张记小吃店打打牙祭。
他们大多数都是工人，每个月有着稳定四五十的收入，都是粮票够吃肉票少的可怜，也不敢去黑市上瞎跑，生怕会被有心人举报从而丢了铁饭碗。
虽然说年刚过去，但是在这个物资紧缺的时代，肉弥足珍贵，一块肉一大家子吃，一人均下来也吃不了几口。
与此同时，张记小吃店也迎来了第一位客人，王芳。
她挑着两筐鸡蛋走到迎宾街时，就闻着一股浓郁的肉香味，拐了个弯在路口看到了张记小吃店。
门口支着两个煤球炉子，一个里面煮着汤飘着热气，另一个上面像是放了大铁平板，上面放着一排排油饼，色泽金黄十分诱人。
刚往前走了两步，就被张之夏瞧见了，她笑着走过来帮她提着东西，王婶，可算是等到您了。
进去后店铺三大格外敞亮，十来张实木餐桌椅后面还有靠背，每个桌上都还放了一小盆绿植看上去格外好看，在这枯燥的冬日里显得生机勃勃。
张宏丰跟何永梅见王芳来了，也都上前热情的招呼，毕竟她是他们在县城里唯一认识的老熟人了。
芳妹子，看看想吃点啥。
王芳看着递过来的精美食物的图册，看的眼花缭乱，也不知道该选哪个好，最后道：你们看着来吧。
张之夏见状利索地去厨房给她下了一碗酥肉丸子汤，她这大骨汤熬了两大锅，里面有一锅外面有一锅。
因为酥肉丸子汤里面几乎全都是肉，张之夏就没给她搭配肉夹馍，放了两个大花卷和一个五香茶叶蛋。
王芳看着眼前冒着热气儿，香气逼人的酥肉丸子汤，肚子里的馋虫大动。
先是舀了一勺汤尝，鲜的她舌头都快要掉了，紧接着夹了一块酥肉吃了起来，可能是下锅时间短的事，这会外皮还有些酥酥的，丸子Q弹有筋道，就着花卷吃起来那叫一个美。
吃到最后已经饱的不行，完全忽略了桌上的茶叶蛋。
她就是卖鸡蛋的自是不馋，但闻着这鸡蛋有一股淡淡的茶叶味，还是忍不住剥开吃了，味道鲜香可口，蛋黄都有着一丝淡淡的茶叶味。
这跟她以前吃的卤鸡蛋水煮蛋，完全不是一个味，脑子里突然产生一个念头，她卖的鸡蛋都是她男人在乡下一个一个去乡下收的。
一个也就赚个辛苦钱，不如直接卖茶叶蛋来的划算还不怕磕碰。
最终只是想想，什么都没说，吃完后要给钱时，张家人硬是不收，她只好偷偷的塞进了安安的口袋里。
王芳前脚刚走，后脚第二个客人就上门了。
洪书礼他家就住在不远处，从纺织厂退休后就喜欢到处遛弯，听见家属院里的老街坊说街上新开了一家店，味闻着挺好，不要票。
立马就心动了，真奔这而来。
他别的爱好没有就喜欢吃新鲜东西，自打上年退休后顾忌也没那么多了，黑市上都被他转个底朝天了，几乎每个经营吃食的摊子他都光顾过。
来到这走近一看没想到竟是张之夏一家，想起她之前做的牛轧糖鸡蛋糕很是对他胃口，毫不犹豫的就进来了。
进来后看着那带了图的精美菜单，眼睛都在发光，对着张之夏好一顿夸，大手一挥几乎都点了个遍。
张之夏看着他连着点了四五样，摇头笑道：洪老，我这小吃店明天又不是不开了，这个点了我估摸您是吃过早饭了，少点两样，明天还能过来吃。
也是，洪书礼点头，要了碗大骨汤特色肉夹馍和茶叶蛋。
刚开始还斯斯文文的吃着，最后直接就碗喝了起来，也不顾烫嘴吃的满头大汗，喝完直道一声舒坦。
临走时，还不忘让张之夏给他打包了两个肉夹馍，带回家给他老伴。
洪书礼走后，店里也陆陆续续也来了几桌客人，都是介绍来的老邻居。
张宏丰看着开店两小时了才进账两块五毛八，陷入了深思。
张之夏见快十点了，这个时间段几乎是没啥客人，也就不在门口站着了，解下围裙洗洗手，领着四个小萝卜头坐在椅子上教他们认字。
相比较与张之夏的淡定，张宏丰心里那叫一个急啊，站在门口揽客，但效果微乎其微。
作者有话说：夏夏：权势？都是误会……◉ 39、大骨汤何永梅手里正摘着韭菜, 余光见张宏丰一直在店门口来回走。
晃得她头疼一把把他拽进了屋里，坐那歇会吧，囡囡吃早饭那会不是说了中午人就上来了, 你那么急干啥！张宏丰叹了口气, 他知道中午会来人，但看着账上那几块钱心里就慌，郁闷的扯了扯外孙女头上的小揪揪。
安安察觉自己的小揪揪被人扯了下，不开心的抬头，见姥爷也不是很开心的样子，思索了下从口袋里摸出一颗糖递给他, 认真道：姥爷，吃糖, 不要再扯妈妈给安安扎的小揪揪啦！张宏丰看着这糖心都融化了, 还是外孙女好！接过她手里的糖剥开喂给她, 也坐在一旁看他们认数。
到了十一点左右，张之夏给四个小娃娃每个人都蒸了碗鸡蛋羹，看着他们吃了后，便让他们去庭院里玩耍。
把长发扎好, 穿上围裙洗了洗手, 便去门口准备摊鸡蛋饼, 烙了两张鸡蛋饼, 把何叶包捏的精致小巧的小包子一个个摆好, 淋上淀粉水盖上锅盖。
就瞧见陈桉领着三个人过来了, 看了眼腕间的手表, 还不到十一点半, 诧异的问：这不是还没到下班的点吗, 你们咋这么早就过来了。
陈桉听着锅里噼里啪啦的声音, 里面飘出淡淡焦香味。
深吸一口气，笑道：嫂子，我们所里跟厂里上班时间不一样，中午错峰吃饭，今天都有什么好吃的。
张之夏了然点头，看来以后得十点半开门了，笑道：外头冷，你们去屋里看看吧，有菜单。
好嘞。
张宏丰早就听见说话声了在门口等着，他们一进来就把菜单递了过去，小桉过来了呀，快看看你吃点啥。
陈桉接过菜单递给身后的人让他们点，他和张宏丰说着话。
跟陈桉过来的三个人，细细观察着这格外宽敞的店铺心里都在暗暗震惊，他们队长果然不是一般人！尤其是刘鹏飞，看着这店面更是惊了，他之前在黑市帮忙追人，他还以为就是个单纯摆摊的，没想到竟然有这么大一间店铺，怪不得陈队那么重视。
三人都只是片刻的震惊，快速的回神，翻看着一页一个食物的菜单。
大骨汤5分一碗，酥肉丸子汤2毛8一碗，特色肉夹馍1毛2一个。
韭菜鸡蛋馅包子7分一个，大肉包1毛2一个，肉水煎包5分，素的4分。
花卷4分一个，鸡蛋饼4分一两，1毛3两，茶叶蛋9分一个。
跟国营饭店一个价，最主要的是不要票，每人都高高兴兴的点了大骨汤和特色肉夹馍和一大盘水煎包。
陈桉在来之前就给他们推荐过酥肉丸子汤，这会见他们都没点，意味深长的摇摇头，他要了一碗。
自从他年前吃过一回后，觉得家里过年做的肉都不好吃了，可是想得很。
张宏丰见他们点好了东西，朝门口吆喝了一声，又朝厨房吆喝了一声，便转身去柜台那做肉夹馍了。
他们几个昨晚就被张之夏简单培训过了，现在舀汤夹馍样样在行。
张爱国今天专门守在大骨汤面前，听见要三碗后，拿出他配好的料碗，舀入已经熬了一晚上加一上午的奶白香气四溢的大骨汤，给他们端上了桌。
赵鹏飞看着面前这碗又香又白的大骨汤，也不顾烫嘴沿着碗边吸溜了一口唇齿留香，热乎乎的汤下肚，驱散了大老远跑过来的满身寒意。
这趟来的真是不亏！很快肉夹馍也上来了，咬了一口外表酥脆可口内里爽口弹牙越嚼越香，水煎包是韭菜鸡蛋馅的爽口清润。
陈桉的酥肉丸子汤需要重新回锅下就有些慢，他就先吃着肉夹馍，没想到口感这么好，只不过里面的肉好像不是猪肉做的，转头问了起来。
张叔，这是什么肉还挺好吃的！张宏丰笑了笑，猪下水。
陈桉感慨着：没想到猪下水也能做的这么好吃。
张宏丰赞同的点头，那可不，昨天为了洗干净这花了一大下午时间。
说话间，何叶就已经把酥肉丸子汤给端了上来，陈桉也顾不得说话了，吸溜的吃了起来。
张宏丰也去招呼其他客人了。
陈桉吃了一半后，发觉桌子上还放有辣椒油和醋，都倒里些进去搅和一下，一瞬间麻辣咸香的味散了出去。
赵鹏飞三人闻着这股味，纷纷抬头直勾勾地盯着他那碗，虽然大骨汤挺好喝，但是一有对比味就显得有些淡了。
察觉到了旁边三人虎视眈眈的神情，陈桉紧紧护着自己的碗，他都说了这好吃还偏不听，这下后悔了吧！补充道：张记小吃店开业头三天都不要票，咱们明天还来这吃……这话一出赵鹏飞三人神色缓了缓，陈桉赶忙大口大口的吃着碗里的肉。
十一点半过后，街上陆陆续续开始热闹了起来，离这不远处就是清河县的百货大楼，有几个打扮靓丽的女生说说笑笑的朝这走了过来。
过了年初五，工人都上班后，百货商店清闲了不少，刘玲玲她们已经闻了一早上大骨头的香味，都躲在柜台一旁商议着，原本只是过来想先探探情况。
没想到竟然还有公安在里面吃，加上门口的摊饼小妹笑的也极甜很是招人，不自觉的就进来了。
何永梅见店里的客人渐渐多了大家都忙的脚不沾地，交代好糖糖他们不能去危险的地方玩，便上前招呼了起来。
她到那时，刘玲玲一行三人已经自觉在菜单上划好了。
何永梅一开始还觉得闺女在每张桌子上都放菜单还挺费事，不如直接写在木板上好，没想到这么方便。
刘玲玲三人进来后看着这整洁舒适的店面，桌与桌之间的间距很大，每个上面还有一盆绿色的盆栽很是满意，比国营饭店好的不是一星半点。
心里好感度暴升，菜单也很别致都要了碗大骨汤和肉夹馍和茶叶蛋，奈何门口的鸡蛋饼实在是太香太诱人了，三人又合着点了一毛钱的，尝尝嘴。
她们刚点完还没两分钟，东西就上来了。
纷纷喝了一口大骨汤，汤汁醇香浓厚，从喉咙一直暖到肚子里，夹上一筷子鸡蛋饼果然又香又软口感细腻不负众望，肉夹馍劲道有嚼劲，够香够多汁。
十二点整，下工铃声一响，赵元良几人连工作服都不换了迫不及待的从车间里冲出来，朝着兴华街拿走去。
就见有不少同行的人朝厂子大门口走去，不用想就知道是去哪，赵元良去车库推出自行车，对着后面几个人说：你们快点，我先过去给你们占位置。
行，张二虎三人也都小跑起来。
赵元良快速蹬着自行车，没两分钟就到了张记小吃店，里面已然坐了不少人，十张桌子都挤满了，幸好有个他熟识的面孔，笑着凑了过去。
刘玲玲吃完正准备走时看见了赵元良，他也算是百货大楼的大客户了，笑眯呼呼的让给了他。
赵元良坐下后直接点了这所有的东西，吃着肉夹馍时眼睛一亮，想到酷爱猪下水的父母，赶忙又打包了三个。
人一茬接着一茬源源不断的过来，桌子不够用了，工人也不嫌弃就端着碗蹲在门口，一口大骨汤一口肉夹馍的吃着。
张之夏自打开始在门外摊鸡蛋饼后手就没停过，鸡蛋面糊很快完了。
张爱国那边的两大锅大骨汤也已经见底了，早在半个小时前，何叶就出来说酥肉丸子汤已经没了，就把剩下的那半锅大骨汤也给端了出来。
不到一点半，她们准备的东西就都卖完了，张之夏看着卖空的铺子。
准备关门盘一下还有多少存货时，柳大娟匆匆赶来了，面容急切：大妹子，你们咋关门了！张之道笑道：因为卖完了，所以关门呀。
柳大娟懊恼的跺跺脚，她真是个傻的，不要票的东西怎么会没人要！又问了问他们明天几点开门才走。
关门后，张之夏在盘算着今天的用的东西，看着案板上只剩两斤肉，皱起了眉头，这点肉明天也顶多就做两大锅水煎包，这没肉了真是一个大问题。
面粉粮食倒还好说四处走动走动就能换回来，但这肉是真弄不来。
张之夏掀开冰柜想看看还有多少猪下水时，突然看见了角落里的一大兜羊杂碎，眼睛里散发出惊人的光。
她可以卖羊杂汤啊！羊杂汤可比大骨汤，酥肉丸子汤好喝多了！作者有话说：张之夏：今天是快乐的摊饼小妹～◉ 40、羊杂汤张爱国手拿抹布快速擦着桌面, 美滋滋的说：咱们生意真好，我在门口舀汤感觉才上手，一下可就卖完了！何叶在一旁扫着地, 我也是, 才刚找到点做酥肉丸子汤的技巧！张之夏清点完东西后，把羊杂碎和羊棒骨拿出来放大盆里解冻，准备去前面收拾一片狼藉的小吃店，就见他们已经收拾的差不多了，刚要开口夸人。
就听见她爸在柜台那朝她奋力招手，语气里掩饰不住的激动, 囡囡，你快过来数钱, 我数了好半天都没数清, 现在脑袋都是晕乎乎的。
何叶跟张爱国听着数钱数的头都晕的话, 纷纷停下了手里的活计，抬头好奇的望了过去。
张宏丰见他们一脸迷茫，又都是自己人，直接抱着钱盒出去了。
找了一张干净的桌子把钱倒在上面, 满满一盒子的毛票和硬币没了束缚, 出来的时候哐当哐当作响。
瞬间散开堆积成了一座小山峰。
张爱国何叶也是头一次直面这么多钱, 两人看的眼睛都直了, 张宏丰利索的划分了四大堆, 笑眯眯道：人多数的快, 大家都来数。
片刻后, 他率先数完自己面前的报了数, 我这有23块6毛4。
随后满是期待的看着他们, 张之夏也很快数好了, 25块5毛2。
何叶：我这是22块8毛3。
张爱国：34块6毛整。
每出来一个数张宏丰就在纸上加，他来回看着桌上这一大堆钱。
106块5毛9分？咱们以前一天光卖牛轧糖毛利就有三四百，这竟然才106块5毛9分！有丝不敢置信，道：要不咱们再重新数一遍，今天准备那么多东西可是全都卖光了，不可能才这么一点！张爱国跟何叶觉得张宏丰说的话很有道理，看着这一桌钱也有些失望，觉得不应该这么少，都作势重新数。
别看铺了满满小半桌的钱，但实实在在就是这么点。
他们这次收的钱不像之前卖牛轧糖那会似的都是1块2块，大都是1分2分1毛2毛，最大面额的就是1块了，但1块钱在里面可谓是毛鳞凤角。
张之夏刚才在厨房盘点东西的时候，就已经在心里盘算过今天的收入支出了，这比她预估的差不多，还多了十来块，正准备说不用数时。
何永梅过来拉了张凳子，一屁股坐下，不用数了，是对的。
咱们今天卖了300来个肉夹馍，一个1毛2，算差不多卖了36块。
两大锅大骨汤估摸有个400碗，一碗5分，算20块；10碗酥肉丸子汤，一碗2毛8，2块8。
鸡蛋饼大约是20斤左右，4分一两，1毛3两，姑且算做8块；100个花卷一个4分，有4块；100个包子，素多肉少折合9分一个，算9块。
煮了100个茶叶蛋，一个卖9分，9块；200个左右水煎包，9块。
所有加一块正好100块出头，差不了多少。
她这话一出，众人惊了，皆是一脸佩服，这是怎么算出来的！张之夏更是眼睛亮亮的看着何永梅，她还正在组织语言呢，她妈就脱口而出，这也太适合算账了吧！何永梅得意一笑，这些哪个没经我手，活了这么些年一看就知道，也就大骨汤和肉夹馍有点摸不准数量。
张宏丰迫不及待道：那你快说说咱们今天赚钱了没！这你们问囡囡，我也不清楚她是多少钱买的。
张之夏笑着接过话茬，咱们做了那些东西一共用了2副猪下水，40斤白面，15斤大棒骨，8斤五花肉，鸡蛋用的有些多，差不多200个。
两副猪下水是14；白面一斤1毛5，花了6块；大棒骨花了10块5；肉花了9块6，鸡蛋7分一个，14块。
另外加上一些炖肉香料，油盐酱醋葱姜蒜和一些韭菜粉条，这些混一块儿大概应该有个10块吧。
四舍五入算一下，成本大概是60多块，今天盈利40块左右。
张宏丰听到纯利润是40块时，叹了口气，这咋还没咱们年前，在黑市上摆摊赚的多呢。
何永梅摇头，那是碰巧赶上了过年，牛轧糖又是个稀罕玩意才赚那么多，现在过完年了你再去那摆摊试试看，一天能卖5袋牛轧糖我就夸你好。
40块钱已经很好了，一工人一个月工资也才40左右，咱们一天纯利就这么多了，以后肯定会更好，况且咱们开业没要票，要是票的话最起码利润能翻一番，这一个月下来千把块。
何永梅这一语惊醒梦中人，张爱国几个人皆是回过神来。
的确他们有着牛轧糖这个珠玉在前，那个简单方便容易做，好看大气又来钱快，现在忙忙碌碌一整天卖了这么多样，才赚了这么点的确不够看。
但仔细一想这才是常态，大家一分钱都当两分花的时候，除了逢年过节，谁还去吃牛轧糖，也就是他们运道好。
张之夏听完这通话，看向何永梅眼里满是赞赏两人的想法不谋而合。
张宏把桌上的钱拢到一块，重新装好，推到张之夏面前，囡囡，我觉得以后还是不要让我收账了，今天算得我眼晕头花的，加加减减的算错了好几个帐，亏得食客人好给我纠正过来了。
你就让我端菜干什么吧，让你妈管账，看她刚才这账算的多漂亮！张之夏点头，刚才她妈清楚说出账那一瞬间，她就有想要换人的想法了。
而且她中午在门口摊饼的时候，也注意到了今天发生的种种问题，刚开始都还挺好，一切井然有序，但是后面店里人一多，就开始乱了起来。
也是他们卖东西太花哨了，每个人都身兼一两样，被分散着了，应该一样一样来，不能搞那些花里胡哨的。
何永梅：囡囡，我刚才在厨房转了一圈，肉不够了，咱们明天的酥肉丸子汤和肉包水煎包怎么办！张之夏顺势道：明天咱们不做酥肉丸子汤和肉包了。
这样不好吧……这几样都不做了，那咱们卖啥！今天有好几个客人说，明天还要来吃酥肉丸子汤呢！光卖大骨汤和肉夹馍能行吗？张之夏看着他们担忧的样子，赶忙道：明天咱们卖羊杂汤。
刚才我盘点东西的时候，发现了一大兜羊杂碎，正好没肉了，羊杂汤也是一个不错的选择。
我估摸明天生意只会更好，索性咱们也不做鸡蛋饼了，就专注做羊杂汤、大骨汤、特色肉夹馍和饼馒头。
这样不管算账干什么的都方便，等这明后天过去了，咱们再商定。
行，你看着办。
何永梅见都安排好后，囡囡，这咱们店里也没啥菜了，下午我和你爸回趟村里，把咱家自留地的那些萝卜白菜全给带过来吧。
张之夏点头白菜可以腌成酸菜，羊肉汤里加萝卜也是个不错的选择，现在物资紧缺能省点是点，东西永不嫌多。
等到半年后的包产到户，她一定要让人盖个猪圈，要多养几头猪！何永梅走后，张之夏也开始做羊杂汤，李志国给的两扇羊杂很齐全，心肝肚肺肠都有，不仅有羊腿骨羊蹄儿，还有两大挂羊板油。
其实羊杂汤并不难做，最主要是如何去除它本身自带的羊膻味。
最重要的就是洗羊杂，如果羊杂洗不干净的话，做出来的汤羊膻味就十分浓重，很难入口。
所以张之夏洗羊杂的时候格外认真，放了大食盐和白醋反复揉搓，直至里面的脏东西全洗出来后，又用清水洗了七八遍，直到闻不到一丝丝异味。
才将羊杂伴随着羊棒骨羊蹄凉水下锅，加入一些葱姜白酒焯水，水开后撇去浮沫后，捞出又过了一遍凉水把羊杂和棒骨羊蹄冲洗干净。
重新放入清水锅里，加入花椒，姜葱，萝卜小火炖煮，蔬菜能很好去除羊杂里的异味，还能增加羊汤的清香。
羊汤炖上后，他们又开始马不停蹄的洗起了猪下水，昨天她们一共洗了2大副今天全都卖完了。
她今个决定洗4副，许多人吃肉夹馍的时候还问能不能带回去，她仔细思考了一下也还行，猪下水不用票就能买，只是洗的时候有些麻烦，但是有这么多人在，也不算什么事儿。
随后把羊板油洗干净切成小块，在锅里煸干炼成羊油，倒入铺满辣椒面和白芝麻的盆里。
热油滋啦滋啦的浇着辣椒面和白芝麻，随着张之夏的搅拌，瞬时间羊油辣子的香味儿就满屋飘香。
锅里留些底油，把炖煮九成熟的羊杂捞出来，改刀切成薄片，放锅里煸炒水分煸干后加入葱姜，炒出香味。
舀了一勺还在炖着的羊骨汤炖煮，清亮汤下锅瞬间散发出一股浓烈的鲜香，颜色也随之变得浓白。
一旁洗猪下水的何叶跟张爱国终是忍不住了，纷纷凑到铁锅面前。
张之夏闻着这味也情不自禁的吞了口口水，不急不急，马上就好了，马上就好了！她在碗里撒上胡椒粉盐和香菜葱花，料碗配好后拿起大铁勺从锅里捞出满满一大勺羊杂碎和羊汤放进去。
汤上飘着切成薄片的羊肺羊肝羊肚，浓白的汤里飘着翠绿的香菜看着特别诱人，最后淋上一勺红彤彤刚做的羊油辣子，一碗热气腾腾的羊汤就成了，递给了张爱国。
他急忙接过，也不觉着烫沿着碗边吸溜了一口，就是这味儿！作者有话说：不知道为什么我特别执着于算账，算了一上午，大家嫌啰嗦吗。
79年的肉真的好难弄啊，啊啊啊不仅逼疯了夏夏，也逼疯了我—へ—◉ 41、豆子的一生张宏丰蹬着三轮车载何永梅刚到张家村时, 就被围坐在村口唠东家长西家短的大爷大妈，给团团围住了。
永梅，你们两口子最近忙啥呢, 这几天去你家找你唠嗑老锁个大门。
老嫂子, 这还用问吗，指定是在城里帮着夏夏做生意赚大钱嘞！一年轻小媳妇从口袋里掏出一把瓜子，递给在车斗里坐着的何永梅，笑眯呼呼道：二婶子，下来坐这聊会？对，永丰家的, 唠会嗑再走吧。
何永梅苦着张脸，摆了摆手, 她王婶啊, 哪是做什么大生意, 就是在县里鼓捣了个小吃摊。
你说这要啥没啥，把我和宏丰俩人给愁坏了，这不想着回来把家里的东西都给弄过去点充充门面。
王梅芳上下扫视一圈，夏夏干的啥生意, 都已经买上三轮车了？哪是买的, 是借的, 她要是能买一辆三轮车那可真是祖坟冒青烟了, 不说了不说了, 我们得赶紧给这小冤家拿东西去了, 回去晚了又得挨说了。
周围人见他们这副神情, 也都心满意足了, 行行行, 那你们赶紧去吧。
他们走后, 几人又堆在一块闲聊，笑道：这夏夏还真是能折腾，你瞧瞧都把宏丰两口子给愁成啥样了。
这年头去县上谋生活哪是容易的，依我看要不了几天，他们一家就灰溜溜的从县城回来了。
谁说不是，最后还得回来种地。
不说他们了，你快说说李家村的刘二麻子那事最后咋解决的。
还能怎么解决，那可是两百块呢！刘二麻子知道李凤娇跑了后，直接跟个大爷似的在老李家赖住下了，说是媳妇啥时候回来他就啥时候搬走。
还好之夏她男人不是那沈桂花亲生的，说不定还会找上咱们村呢！要我说那沈桂花也真不是个人，这十里八乡的谁不知道刘二麻子的为人，她竟然还想着让他当女婿……听说现在沈桂花气的瘫了？这头，张宏丰两口子到家后，关好门，张宏丰不解的道：你刚才咋那样说囡囡，对她多不好呀？何永梅叹了口气，咱们村口那几个人嘴多碎，你又不是不知道，一个比一个难缠见不得人好，真正有心的谁还在家闲着，早去县城上摆摊赚钱了。
你记住，咱家现在的铺子是租的，三轮车是借的，赚钱没，没赚。
张宏丰不好意思一笑，害，财不外露吗，这我还是晓得的！两人一边说着一边去家里的地窖，把里面的萝卜和白菜运到三轮车上，又在厨房里翻翻找找，寻到了上年分的两大麻袋黄豆红薯装到三轮车上。
正要推车走时，有人敲门。
张宏丰去开门，诧异道：河东河西你俩怎么站在门口，快进来说话。
老姨夫。
两个身着破烂袄子一高一矮的少年，见到张宏丰含蓄的喊了声，拎着脚边的大水捅跟着进去了。
屋里坐下后，何永梅慈祥的看着他们，从口袋里摸出两颗牛轧糖递过去，你奶最近身体咋样了。
张河西看见糖眼睛亮了一下，下意识的舔了舔嘴唇，见他哥点头后，才小心翼翼的收下放口袋里装好。
挺好的。
张河东默了默，指着地上的水桶，老姨，这是我奶让给你们送过来给之夏姑做生意用的。
何永梅这时才看见脚边这桶大小不一的鱼，想起她回来时在村口说的话，皱了皱眉，没想到这么快就散开了。
张河东他奶是她堂姐，她们俩自小关系要好，堂姐也格外疼夏夏，虽然他们都嫁在了同村。
但前些年运动时堂姐家受了点波折，怕牵连到他们就来往的比较少了。
她暗戳戳的送过几回东西，是知道堂姐身体不怎么好，这些鱼指定是河东河西凿冰下河给她逮来补身体用的。
估计是听到了夏夏做生意啥都没有就送了过来，从口袋里掏出一块钱，笑道：你们这鱼来的正正好。
张河东看着手里的一块钱，推了回去，老姨，我们不是来要钱的，这不能要，要不然回去我奶会说的。
收着吧，有你这些鱼可是帮了你之夏姑大忙了，况且，这鱼要是在黑市上卖，可是能卖大价钱的。
真的吗！那您和老姨夫在这等一下，张河东眼睛瞬时亮的惊人，说完拉着张河西就往家里跑，张宏丰跟何永梅看着他们的背影摇了摇头。
不过一会，他们兄弟二人又各自拎着一桶鱼过来了，我们这还有。
一桶鱼一块，先前那桶老姨收下了，何永梅又从兜里掏了一块钱，交代着：但是你们还小可不能起了去黑市上的心思，要是还有鱼了就送到县城兴华街张记小吃店那，知道吗？张河东听见这话顿时眼眶热热的，重重的点头，紧紧的攥着手里的两块钱，领着张河西回家了。
他们哥俩走后，天色渐暗。
空中也飘起小雪花，张宏丰两人赶紧骑着满满当当一三轮车东西朝着县城去，回到迎宾街时身上已经满是落雪。
到门口就闻见一股的麻辣鲜香的羊肉香味，这院子一共有两个门，一个是门面房，另一个正门在迎宾街。
张之夏见他们满身是雪，身上的寒气都快冒烟了，赶忙从锅里舀了两大碗热乎乎的羊杂汤递过去。
他们进来后，时晏殊也掐着点领着安安康康过来了。
下午叶温过来接时军军的时候，见他们都在忙就领着回了裁缝铺，一屋子人围着桌子喝起了羊杂汤。
屋外的雪越下越大，他们一边喝着细滑香醇鲜香不腻回味无穷的羊杂汤。
一边欣赏着窗外的雪景好不惬意，最后每个人都淋漓尽致的干了两大碗，吃的浑身暖洋洋的心满意足。
饭后，四个小娃娃欢快在庭院里堆起了雪人打雪仗。
叶温从心而发，看着张之夏道：夏夏，跟你们做邻居可真好。
张之夏眼角微翘，她这是不是算抱紧了大佬的腿，我也觉得很好！外面积雪越来越厚，时晏殊叶温领着依依不舍的时君君回去了。
坏了坏了！何永梅忽然想起了什么，猛然一拍大腿，赶忙跑了出去。
张之夏他们见状也跟着出去了，她看着三轮车里的东西好一阵兴奋。
下午那会她还在愁着这羊杂只够一天的量，第三天应该卖什么呢，好家伙食材这可就来了，有黄豆有鱼！黄豆泡发后不仅可以成豆芽，还可以磨成豆浆、甜咸豆花、豆腐，还可以衍生豆腐干、豆腐皮、臭豆腐等等。
这两桶鲫鱼虽然个头大小不一，但是用黄豆磨成豆腐后，先煎后炖可以做成鲫鱼豆腐汤，那味道也是杠杠的！还有这萝卜来的也好，明天再来个羊肉萝卜汤，想想就开心。
不过话说回来，她这小吃店开的也真是莽撞，在处处要票的79年夹缝中求生，开业还没两天，就已经三天不重样，也算是张记小吃店的一大特色了。
索性她这小吃店以后也不要固定菜单了，有啥卖啥算了。
随即抱住何永梅狠狠亲了她一口，何永梅同志可真行，总是能在她最困难的时候狠狠的帮一把。
何永梅猛然被这么一亲有些愣神，闺女自从结婚后，她们就很少这样亲密了，随后摸着她的头嘴角快速上扬。
安安康康看到后也高兴的跑过去，抱住她们的大腿蹭啊蹭。
糖糖见状也自觉跑到何叶怀里。
张宏丰在一旁眼巴巴看着，酸的不行，小时候闺女还老亲他，自从懂事后最多的时就是抱一抱。
想到这一把薅过安安亲了她的脸颊！安安也不辜负他的期待，咯吱咯吱的笑着回亲了几口。
张爱国看着这画面，不知怎么心里突然有了艳羡，起了想要成家的念头，不过随即被他掐断，他和他姐的事业才开始，怎么可以成家！翌日，刚过五更天。
张之夏轻手轻脚推门出去准备今日要卖的吃食，昨日的落雪已然有半尺厚，房檐上的冰溜子又细又长晶莹剔透，一排一排的看上去十分好看。
不自觉的笑了笑，看来今日他们热乎暖胃的羊杂汤必定一滴不剩，到厨房时大家已经分工明确的在和面、擀面、烙饼，她迅速洗漱后加入其中。
今天他们主要卖羊杂汤大骨汤和油饼，肉夹馍，今天他们只蒸一点白面馒头，更多是玉米面杂粮馒头。
昨天张之夏在门口烙鸡蛋饼的时候许多人问：为什么没有杂粮馒头？她才恍然想起这会不是89年，那时候的人们不仅吃得饱还追求吃得好。
现在也没有周围同行之间的竞争恶意打压，大家还是吃的主要还是杂粮饱腹为主，天天吃白面的确过于奢侈。
还有一个点，就是黑市上杂粮可比白面便宜多了，好买！正热火朝天的摊饼，鼓捣各种吃食摆放位置，就听见门口传来一阵熙熙攘攘的说话声。
张之夏看了一下腕间的手表，才刚到7点，距离营业时间还有半个小时，国营厂一般也都是8点上班。
身为一个刚开业的小吃店，怎么能让顾客等呢！她去厨房通报了一声，快速归置了一下食物的位置就开了门。
一开门，人群蜂拥而至，瞬间就把十张桌子给坐满了，进来的男女老少都有，几乎都是整齐的一家人。
这大冬天早上喝一碗热气腾腾的大骨汤，觉得一整天都有盼头！这张记小吃店真好，我昨天顺嘴提了一句，今天可就有杂粮馒头了！今天竟然有羊杂汤！张之夏坐在柜台里，听着顾客们的评价笑弯了眼。
作者有话说：这两天写起来好多了，恢复日更啦～对所有看到这的小可爱，大大的mua一口！浅推下【真假千金在田园综艺爆红了】喜欢的话可以点进专栏收藏下哦～陆清芷自幼父母双亡，手握着父母留下巨额财产，小日子过的那叫一个有滋有味。
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得知她不是林家的女儿后，把手里的资产全部转给了未曾谋面的妹妹，打算开始新生活。
钱刚转过去没几分钟，手机就响个不停，疑惑的点开一条短信，看着后面那一大串零……备注：别转了。
又点开一条，比刚才的零又多了一位！备注：我不缺钱……林思月：？？？*一场盛大的认亲宴后。
暗里嫉妒林家的人，设计了林思月签了一档《是朋友，就一起来种地啊》的综艺，买了大量黑通告，准备看她们出丑。
陆清芷和林思月两人从小就生活在富贵窝，都是生活小白痴。
对于田间地头的活，一窍不通，录制第一天就频频发生各种意外。
但是她俩发现只要她们在一块，一切困难就迎刃而解。
节目一播出，瞬间吸粉无数……陆清芷和林思月成了全民追捧的欧皇姐妹。
*对家：……（呆滞脸.jpg）嗯…这有点好磕，有点上头是怎么回事！清冷厌世真千金vs占有欲极强的小竹马娇俏可人假千金vs温柔款的小竹马注：不是百合文！都有cp，分别都是各自的青梅竹马～都是亲女鹅，都超有钱，势均力敌那种！不狗血，全文没有什么大极品设定，关于真假这件事，后续会在文里说明。
这是一个温暖治愈，甜甜甜的故事。
◉ 42、甜咸豆花张之夏扫视一圈见来的都是昨天光顾过的老顾客, 看来她这留存率十分不错啊，笑盈盈的跟他们打招呼。
来的人自然是看到了外面贴营业时间，昨天刚开业生意就那么火爆, 不仅味道好还不要票, 价格也实惠，要不早点来这等，估计连口肉汤都没得喝。
所以昨天吃过的人今天都是拖家带口来的，一家五口每人一碗肉汤加饼，最多也不超过两块钱便宜的很。
能一家子都来下馆子的，大都是年轻人有工作老人有退休金都不差钱, 对于他们来说吃到就是赚到！为了吃口好的在外面多等等也没关系，但没想到这小吃店竟然提前开门了, 店员还笑眯眯的跟他们打招呼。
不像国营饭店里那些人满脸不屑, 看人下菜碟, 他们还是第一次受到这种待遇都有些受宠若惊，热情的回着。
很快就有人发现了柜台边的黑板，上面虽然多了羊杂汤和杂粮馒头，但是少了鸡蛋饼、水煎包, 酥肉丸子汤。
这让领着全家人来打算每样都尝尝味的人, 泛起了难。
纷纷问着：你们这今天怎么不卖鸡蛋饼、酥肉丸子汤了？张之夏笑道：我们张记小吃店每日的菜单都不是固定的, 但是能保证每天至少有一道荤菜和大骨汤, 我们今日主打羊杂汤配烧饼馒头。
屋里的食客听见这话皆是一脸懵, 好家伙, 还能这样, 他们还从未见过如此任性的买卖人, 菜单不固定？不过这也勾起了大家的好奇心, 笑着问：那你们张记明天卖什么？鲫鱼豆腐汤。
说话间, 张爱国和张宏丰合力端着何叶刚在厨房刚烩好的一大锅羊杂汤进来了，何永梅在后面端着一箩筐饼。
他们掀帘进来时，新鲜浓郁的羊肉香味瞬时扑鼻而来，抬眼望去铁锅里奶白的汤底咕嘟咕嘟的冒着热气。
上面还撒着一层鲜绿的葱花，一下子就把人的食欲给勾了起来。
也不问那么多了，赶忙一个个排起了队，轮到后也不嫌烫，直接往旁边一挪边走边就着碗边吸溜一口，鲜而不膻的羊骨髓味道都融化在汤里。
细滑香醇的味道由舌头至喉咙蔓延顺流而下，暖暖的感觉延伸到了肚子里驱散了一身寒气，直暖到了心窝。
随后夹上一筷子浸透了羊骨精髓的羊杂慢慢品，羊肚丝柔韧、羊心耐嚼、羊肝厚实、羊面肺子幼滑充实……饶是这样还觉得缺了点什么，回神一看桌子上有罐红油辣子，随即舀上一小勺往碗里一搅，红油白汤中飘着翠绿色的葱花瞬时变得更加诱人了，再喝上一口又香又辣，越喝越有味儿。
最后把烧饼掰开蘸着羊肉汤，吃的人满头冒细汗，直呼一个过瘾。
一碗热气腾腾的羊杂汤下肚，人们舒服的长喟一口气，不禁在心里开始期待起明天的鲫鱼豆腐汤了。
虽然他们今天没在门口支炉子，但是这霸道的羊肉汤香味早已飘了出去。
张记小吃店又在路口繁华地段，路过的行人皆是不少，见店门口明晃晃几个大字写着开业前三天不收票里面又都坐满了人，哪还管得了那么多。
纷纷进来你一碗他一碗的要着，屋里没地方了就端着碗在门口喝，也不会觉着丢人，因为门口全都是端碗喝汤的，仔细一瞅说不定还有认识的。
还好张之夏他们今天卖的东西样数少，羊杂汤大骨汤也都是提前熬煮好的，只有烧饼和馒头是现做的，但他们一大早的就起来做了不少。
尽管小吃店一直在源源不断的来人，也不显慌乱一切都有条不紊的。
人一茬接着一茬来，一波早高峰忙过去后，已经是八点半，张之夏趴在柜台上感觉自己的嘴都快说秃噜皮了，不知为何来的人都十分喜欢跟她说话。
休息片刻后，开始清点东西，他们早起烙了三个小时的饼几乎全卖完了，大骨汤和羊杂汤也都下去了一半。
一家人热热闹闹的围坐在一块吃完饭后，刚过九点，这个点大街上的落雪还没化完，行人十分稀少 。
张之夏估摸着十一点前应该是没什么客人了，打算先关着门好好捯饬下凌乱的后厨，准备中午要卖的东西，就听见一道少年略带急促的声音。
之夏姑，等等！自打昨天张河东听到这一桶鱼值一块钱，又收了两块钱后，便冒着大雪跑去镇上供销社买鱼食和网兜，回来后又马不停歇的去河边捞鱼下网。
大冬天捕鱼很难，尤其是下雪天，但是他从小就是靠偷摸去河里摸鱼来维持家里的生计，对捕鱼很是有一套。
今早天不亮就去河边看，没想到竟然捕了不少，跟家里匆忙的交代下就独自挑着来了县上，他牢记老姨交代的不能去黑市一路打听到了兴华街。
到这后心里却十分忐忑，也不知道老姨会不会不收，毕竟她昨天才刚要了三桶，看着他们要关门了赶忙叫着。
张之夏看着十多岁的张河东挑着一扁担东西，脸色冻的通红站在路口，赶忙把他叫了进来。
她昨晚听她妈讲了大姨家的事，小时候家里条件好的时候，她姨经常给她买漂亮衣服，对她是极好的。
张河东进来后，闻着店里的肉香味下意识的抿了抿唇，最终鼓起勇气，之夏姑，你们这还要鱼吗……张之夏摸摸他的头：要。
张河东眼神微亮，攥着手里的钱，今天可以给他奶买她想吃的桃酥了。
张之夏把他按下，给他端了碗羊杂汤，张河东看着热气腾腾的羊杂汤，小声道：姑，我在家里吃过早饭了。
何永梅走了过来，不容拒绝道：就是一碗汤喝吧，去去身上的寒气。
张河东依旧巍然不动。
张之夏扫过墙角泡了一夜已经发胀的黄豆，心思一转，快吃吧，吃完姑有事找你帮忙，这就当是报酬了。
张河东一听有事儿，犹豫了下最终端碗喝了起来，一口羊肉汤入肚浑身都暖了起来，喝了一口后便不舍得喝了，问道：姑，啥事儿。
张之夏：赶紧全喝了，一会儿走了给你奶捎带一碗新鲜的回去。
张河东眼泛泪光，好。
张之夏在杂货屋里找了一口老磨盘，几个人合力把它抬在庭院里洗刷干净，给他示范了一遍如何磨豆子，张河东年纪虽小但手一点都不笨，一学就会。
安安康康长这么大还从没见过磨豆腐，好奇的围在一旁不愿走，有着他们在一旁逗乐，张河东也放松不少。
张之夏看一会后，就去厨房帮何叶他们烙饼洗刷碗筷去了。
别看她现在小吃店有四五个人手，但是早上准备的东西都卖的差不多了，中午还要营业，每个人都不闲。
刚洗了一遍碗筷就听见院里传来一阵阵欢呼声，安安康康手牵手蹦蹦跳跳的跑进来，兴奋的说：妈妈，黄豆豆全变成白浆浆啦，河东哥哥厉害！张之夏站起来擦了擦手，捏捏他们软乎乎的脸蛋，笑道：妈妈去看看，一会用白浆浆给你们做好东西吃的。
安安康康高兴拍手：好！张之夏出去后见张河东还在转着石磨，旁边已然有两桶白色的豆浆。
歇会吧，一会在干。
张东河抬头，神情认真：姑，一点都不累，我喜欢干这个。
张之夏没多说什么，让张爱国拎着一个煤球炉到院里。
她找了两个盆，把磨好的豆浆用细沙布过滤一下豆渣倒进锅里，大火把豆浆煮开，不停的搅动防止糊锅，撇去里面的浮沫，约莫五分钟左右，把里面的豆腥味煮出来后，这豆浆就算成了。
舀了一小碗加了一大勺白糖，让几个小孩子分着喝，也不是她小气，只是因为后边还有更好吃的呢。
等锅里的豆浆冷却的时，她调了一个盐卤水和一个石膏水。
冬日天冷，豆浆冷却的也快，就在张之夏调卤水的时候，豆浆上层很快就漂浮了一层薄薄的豆皮，看着这豆腐皮张之夏脑中突然冒出一个想法。
或许她后天可以做些串串香卖，这有现成的大骨汤，猪肚羊肚之类的。
黄豆生豆芽，这豆浆可以做豆皮，点完卤水后可以做成豆腐，豆腐做好后也可以炸成豆腐泡，在外面冻上一晚还可以做成冻豆腐，就连那些刚才过滤掉的豆渣也能炸成好吃的丸子……张河东送来的鱼，把大的挑出来汞成鱼丸和鱼豆腐，这两天再去买些肉做成肉丸，炸些小酥肉，家里也有萝卜，再去黑市上买些素菜，齐活了！在她愣神的这一瞬间，锅里的豆浆又凝成了一张豆皮，安安康康见她不动了，连忙敲着她的腿。
张之夏利索的挑出那一张，拿起大勺子往石膏水的那个盆里舀了大半盆，放那静置。
把盐卤水分次慢慢倒入锅中搅动，没过一会儿锅里的豆浆慢慢变成了絮状，块状漂浮了起来形成了豆花。
那盆用石膏水点的豆浆，这会凝固成了白白嫩嫩的豆腐脑。
点好的豆花放进豆腐架里放上石头压制一夜，第二天就是的豆腐了，但张之夏并没有压制，她怕熬制羊杂汤和大骨汤不够中午卖。
张之夏去厨房翻了包红糖出来，熬了一小盆红糖糖浆；又准备了些蒜泥、香菜、葱花、辣椒油、花生、香油。
弄好这些后，问起了早就在一旁围观的众人，你们是吃甜口的还是吃咸口的？这……作者有话说：开头那一段我集合了百度抖音小红书上的各种做法，把我自己给看馋了！黄豆真是个宝 ^0^你们喜欢甜口还是咸口？◉ 43、明天卖什么关于甜咸这一口, 每个人各有所爱，家里的几个小孩都喜欢吃加了红糖水的，大人们喜欢吃咸口的。
张之夏则是爱吃甜口的, 软嫩丝滑入口即化的豆腐脑淋上一勺蜜滋甜的红糖浆, 那滋味儿没得说！每个人都酣畅淋漓的吃了两大碗后才又继续干活，中途张之夏看了眼手表，不知不觉中时间已经到了十一点。
在厨房找了两个铁皮饭盒和一个保温桶，分别往里装了甜口咸口的豆腐脑和羊杂汤，放在了张河东来时挑的鱼桶里，让他带回去给爷奶弟妹吃。
张河东看到后面色通红, 硬是要把豆子全磨成豆浆后才愿意回去。
张之夏静静的望他道：你出来的时候跟你爷奶说晌午不回去了吗。
张河东低头不作声，显然是没说。
快回去吧, 别让她老人家担心, 我们这人手不少呢。
张河东纠结了下后抬头：姑, 那我明天再过来帮你磨豆浆。
张之夏摸摸他的头，不用啦，我们下午不做生意这些一会就磨好了，你要是还能捕到鱼的话就继续送来。
但可不能再像昨晚那样摸黑逮鱼了, 这晚上逮鱼多危险又是大冬天的冷不冷, 把身体冻坏了可不划算。
张河东此时心里胀胀的有种说不出的感觉, 自从父母去世后除了他爷奶还没有人这样关心过他, 周围邻里见到他都说他是大人了, 该撑起这个家了。
送走张河东后, 张之夏也开了门打算营业, 看着一直跟她屁股后面像两条小尾巴似的安安康康。
半蹲着柔声道：今天中午还去裁缝铺那跟军军一块玩好不好呀。
两个小家伙听见后撅着嘴, 明显有些不情愿, 但过一会还是乖乖点头了。
张之夏这会心里也挺难受的, 搂着他们狠狠亲了一口，她知道这几天很忙有些忽略他们。
其实她也不想这样，但如果一直陪他们终会坐吃山空，万一三年后李风真的出事，那他们岂不还跟上辈子一样。
万事总得有个开头，这生意迟早都得做，不如趁他们现在还小不怎么记事，努力的拼搏一把。
不过她估计等这开业前三天不要票的活动过去后，应该会轻松许多。
在去裁缝铺之前，顺便把他们的一家三口的午餐给弄好带过去了。
张之夏还是第一次来叶温的裁缝铺，里面装修简洁大气布料很多很新颖，缝纫机上有几件正在做的衣服，针脚密集做工十分精细款式新颖。
看的她都有些心动想买了，怪不得后世能把生意做起来。
她也就是粗略的扫了一眼，也没问那么多，因为这会周围街上人已经开始多了，有些地方已经错峰下班了。
等张之夏回去的时候，店里果然已经有客人了，是昨天的老顾客刘玲玲，她这次过来还领了不少人。
她一进来，刘玲玲就热情地指着柜台上的豆腐脑问：夏姐，豆腐脑咋卖的，还有旁边那个是啥呀？跟着刘玲玲过来的人也都眼巴巴的看着张之夏，她们今早上班的时候路过张记小吃店，也闻到羊杂汤的香味。
只可惜他们早上都在家里吃过饭了，左等右等终于盼到了下班，她们就直奔而来，直接点了羊杂汤和肉夹馍。
点完后汤上来时，发现柜台旁竟然有豆腐脑，可张记给羊杂汤和肉夹馍分量都很足，她们都吃不完。
但豆腐脑又是个稀罕玩意一年到头难得碰见一回，众人一合计，就打算合着点一碗尝个味儿。
走到那后发现分甜咸两种，又为该吃甜口的还是该吃咸口的起了争执。
张之夏微笑的介绍着：豆腐脑甜咸都是五分钱一碗，旁边那个是豆花价格一样，豆花的口感会比豆腐脑老一些比豆腐嫩一些，看你们选择。
刘玲玲她们一听价格才5分，都惊了竟然这么便宜，很早之前国营饭店都是8分钱一碗，也不犹豫了果断的甜口咸口都要了一碗放在中间分着吃。
对于豆腐脑的定价，张之夏也有点琢磨不准，原本她想要参考着国营饭店的价钱来卖，但是她前几天转遍了县城的国营饭店都没有见卖的。
只能自己估着价钱来，1斤豆子能出3斤豆腐5斤豆腐脑也就是20碗左右，现在一斤黄豆的价钱在2毛。
但是红糖贵1斤1块2，1斤红糖可以兑成3斤糖浆能调个百十来碗，除去人工她卖5分也算是能赚个2分。
没想到她们竟然一副赚大了的表情，张之夏顿时觉得定价有些低了。
刘玲玲几人惬意的喝着浓郁鲜香的羊杂汤，吃着表皮酥脆内里肉质Q弹咸香软烂的肉夹馍，时不时来口甜滋滋的豆腐脑，那叫一个得劲儿。
没想到这羊杂这么好吃！是呀，以前我在国营饭店吃过一回，那味是真的……对了，之夏姐，明天你这店里还是卖羊杂汤吗？这会店里人还不是不多，张之夏也就坐在旁边有一搭没一搭的跟她们聊着，她们几个都是百货商店的售货员，交好总是没坏处，指不定会从指甲缝里透露点好东西给她。
鲫鱼豆腐汤。
一听鲫鱼豆腐汤几人都激动了，能当上百货大楼的售货员家里条件自是不差，况且她们每个月的工资不比那些在国营厂干活的工人低。
百货大楼一来什么新东西，都会先经她们手分一分，然后才会摆在柜台上卖，手里有钱她们的追求也就高了，自是知道鲫鱼豆腐汤对女人好得很。
临走时，刘玲玲还不忘带了一份甜豆腐脑回去给自家的小侄子吃。
他们走后人流渐多，不到十二点，张记小吃店就已经坐满了，洪老爷子赶在还有最后一张空桌子的时候过来了。
他这次不是一个人来的，还带了他老伴过来，是一个非常慈祥的老太太，见没有酥肉丸子汤一脸可惜。
和老伴分别要了碗了羊杂汤和羊肉萝卜汤，喝了一口汤后眼中满是惊喜。
你这羊杂做的好，没有羊膻味尽是肉香萝卜也清香爽口，汤鲜味美。
张之夏笑着接受夸赞后，也没跟他多聊，因为店里的人渐多了起来。
不过一会，赵鹏飞几个也来了，他们可是想了一晚上酥肉丸子汤，见没有也没失落，都要了羊杂汤，边吃边说着今天回去可是能在陈桉面前显摆了。
十二点是兴华街周边的化工厂、糖厂、印刷厂下班的时间，人们都磨拳霍霍的朝大门口那跑去。
今早厂子里早就传开了，兴华街路口的那个张记小吃店今天卖的是羊杂汤，2毛6一碗！价钱跟厂里的食堂一样味道比厂里的好还不要票，傻子才去食堂吃呢！尽管已经接受过早上的考验，中午来吃饭的人还是超出预期，张之夏无比庆幸提前把安安康康他们送到了裁缝铺，这人来人往的实在是太乱了。
店里人挤着人门外排了好长一溜队，究竟火爆到哪一种程度呢，张之夏之前采购六百副碗筷已经全部用光了。
张之夏原本安排的是：何叶做汤，张爱国打汤，张宏丰做肉夹馍，何永梅收账，她是哪忙不过来就帮哪。
现在除了何永梅收账，张宏丰兼顾肉夹馍和打汤，其余人都在洗碗……不过令人没想到的是，最先卖完的竟然是豆腐脑和豆花，到最后汤、饼、蛋都卖完了，就剩那么一点卤味也被人抢着打包乐滋滋的带走了。
张之夏看了腕间的手表，十二点五十五分，比昨天早关门了半个小时。
关好门后众人瘫靠在椅子上，这时候就不得不体现张之夏找人定制这有靠背的椅子了，靠着那真叫一个舒服。
张宏丰闭着眼有气无力道：咱们这准备一上午，中午一个多小时可就卖完了，这县城里的人真是疯狂。
何永梅也有些萎靡不振，这记账可是真是个脑力活。
今天中午实在是太可怕了。
张之夏甩了甩酸痛的胳膊，咱们要不要数数今天赚了多少钱。
有了昨天的经验，今个都摆摆手都想歇着。
何永梅跟张之夏自个数了起来，没想到今日营业额竟然有219块6毛4！但他们今天就卖了肉夹馍、馒头、茶叶蛋和羊杂汤大骨汤，后面加了些豆腐脑和豆花，基本都是现成的不用做。
粗略算了下成本四副猪下水，两大挂羊杂和一些骨头，玉米面鸡蛋加上一些杂七杂八的大概有70多块。
但是今天的成本大大降低，净赚了有130块左右，利润比昨天多了三倍。
何永梅激动了，老天爷啊，咱早上开门两个小时中午两个小时，一天四个小时，可就赚了130块，要是全天开着，那他们岂不是赚疯了！不敢想，真是不敢想！一听这数，张宏丰几人瞬时都腰板挺直扳，精神了起来，眼神火辣辣的看着张之夏，仿佛再说继续开门做生意。
张之夏赶忙道：羊杂汤也没了，卤的猪下水也没了，粗粮也没了，就连茶叶蛋也没了，什么都没了。
别想了，收拾完后都休息会，下午磨豆腐准备明天的鲫鱼豆腐汤吧……作者有话说：◉ 44、鲫鱼豆腐汤这一盆冷水浇下去, 张宏丰几人也都冷静下来卸了气，也是，这什么都没了做啥生意, 随后又瘫靠在了椅子上。
张之夏倒是站了起来, 把身上的围裙摘下，兴致昂扬道：虽然东西都卖完了，但咱们再置办就行。
你们把这收拾好去休息午睡会，我和爱国现在去肉站肉联厂那看看能不能弄到一些不要票的肉！张宏丰几人见她这般欲扬先挫的样子，嘴角皆是一抽，不过也都迅速站起来开始收拾残局, 毕竟迟早都得干。
他们先是去了肉站，李二盛一见到张之夏, 就乐呵呵的说：你们这小吃店搞得挺红火嘛, 虽然我还没去吃过, 但那名声可都已经打到我这来了。
张之夏含蓄一笑，哪里哪里，多亏了李二哥卖我的那些猪下水了，要是没那些我这生意指定做不成啊。
李二盛听见这话心里极为舒坦, 摆摆手, 那些本来就是要卖的, 那几样可难卖的很, 还是得多谢你买走了。
那也是呈了李二哥的情。
哈哈哈, 你这小妮真是会说话。
两个人你来我往有说有笑的聊着, 最后走的时候, 三轮车上不仅有两副猪下水, 还有一块五斤多重的五花肉。
张爱国默默的蹬着三轮车, 心里暗道, 又学会了一手！之后他们又去了肉联厂，跟李志国那偷摸交易了小半车大棒骨和猪下水。
然后才回去，离兴华街还有段距离时，远远的就瞧见王芳和一个身材圆润的中年男子，两人在门口来回踱步。
自打王芳昨天在这吃完饭后，脑海里不断想起那茶叶蛋，回去琢磨了一天加一晚上，越发觉得这生意可以做。
乡下收一个鸡蛋是6分，黑市上卖8分一个，张之夏这卖9分。
如果她拿卤好的茶叶蛋到黑市上卖，就算五五分成的话一个可以多赚5厘钱，哪怕一天就卖十个也能赚5分钱，赚这5分钱可是得卖两个鸡蛋！要是知道他男人每天在乡下走街串巷的收鸡蛋，一天也就只能收个两筐，有时回来走夜路不注意难免会磕磕碰碰碎了好几个，这利润相当可观。
于是今天中午把鸡蛋卖完后，赶忙回家趁她男人还没去乡下收鸡蛋，跟他说了下合作卖茶叶蛋的事。
她男人一听也觉得可行，两人就急匆匆的过来了，哪曾想已经关门了，正犹豫着要不要敲门时。
张之夏过来了，她开了门，把人请进去，给他们倒了碗水。
王芳喝了一口水紧攥着陶瓷碗，说了想要合作一起卖茶叶蛋的想法，并表示以后只要是张记小吃店用鸡蛋，都会比市场价便宜。
王芳也知道这有些强人所难，但她就是想试试，万一成了呢。
就她这种经常吃鸡蛋的人都觉得这茶叶蛋味好吃，更别提其他人了，况且这卖鸡蛋也是一门学问，别看他们每天穿的破破烂烂很不起眼挺穷酸的样，其实已经悄然在县里买了一套房了。
张之夏听完后没想到还有送上门的生意，其实这卤茶叶蛋并没什么难的，就是把香料按比例配好在锅里卤就成。
她这小吃店虽然是开起来了，但改革开放的政策还没具体实施开，粮食肉类紧缺，票证什么的都还没废除，所有东西都得自己想办法解决。
暂且称那个圆润男子为王叔吧，他每天乡下每天来回跑收鸡蛋经常和鸡鸭打交道，可以适当帮忙弄些鸡鸭回来。
鸡鸭能做的菜可是更多，不如直接把方子卖给他们，送她一个顺水人情，再说了她的小吃店也不是主靠卖茶叶蛋赚钱的，这是件互利互惠的事。
也不跟她绕弯子，婶，咱们这都是自己人，我刚来县城上摆摊时您也帮了不少忙，这来来回回的送取鸡蛋多麻烦，不如我直接把方子买给您？王芳看张之夏想了那么久，一直没说话还以为不成了，心里直打鼓。
正准备再让两分利，没想到她竟然说直接卖方子，顿时大喜，跟她男人对视一眼都觉得这可是个千载难逢的大机会，又喝了一口水，掩饰住内心的激动，夏夏啊，那你看出多少合适。
说到价钱，这张之夏还真说不准，上次卖牛轧糖方子的时候是食品厂人先说价钱的，你们觉得多少合适？王芳和李大胜转头好一阵商量，这合作跟买断可不是一回事，有些忐忑开口，夏夏，50块，可以吗。
可以，不过方子卖给你们了，但店里也要用，我保证也只会店里用。
张之夏是知道一个鸡蛋多少钱，这价已经是很高了，足够他们卖两三个月了，还有件事就是，你们收鸡鸭吗？王芳对于知道配方是自己的后，笑道：店铺里肯定能用，放心吧。
李大胜听见张之夏说的想要些鸡鸭的时候，拍了拍胸脯，收，你啥时候要，提前一天跟我和你婶子说声就行，到时候我杀好给你送过来。
谈妥后，张之夏笑眯眯的去里院拿了笔和纸出来，当场写了两份协议。
王芳一愣，没想到还这样正式，有了这张纸的约束双方都有保障。
这年轻人脑子就是灵，怪不得能开店，以后肯定是能成大事，利索的按了手印后领着她男人喜气洋洋的走了。
张爱国在一旁看的目瞪口呆，他是见过张之夏做茶叶蛋的，这来回写了张纸就50块钱，又学到了。
两人把三轮车上的肉和骨头卸到厨房后，还剩下一些米面粮油需要在黑市上换，张爱国自告奋勇的就去了。
这些也的确不用两个人，张爱国年前在黑市上也不是白混的。
张之夏点头应下，就去裁缝铺把安安康康接了回来，两个小家伙原本玩的已经晕晕欲睡了，见到张之夏来接他们后，瞬时间精神抖擞的跟着走了。
回到了暖烘烘的屋里时，早起忙碌了一天的张之夏这会也困了，母子三人都打了个哈欠。
美美的抱在一块睡了一个午觉。
等他们一觉醒来时，红红的太阳正在下山，伸了个舒服的懒腰，出去就见大家伙已经在院里磨豆子，煮豆浆，洗猪下水，每个人的手都不停闲。
看着何永梅正打算往煮好的豆浆里点卤水，赶忙跑过去，等会点！先让我挑些豆腐皮出来。
何永梅疑惑道：囡囡，你要豆腐皮干啥，这年都过完了？我打算做些出来后天弄串串香！串串香？那是个啥东西？对啊，我都没听说过。
张之夏解释道：就是将所有食材用签子串起来放在高汤里煮，可以调辣锅和不辣锅，在配上蘸碟小料，美得很。
一时间大家兴趣都来了，听她描述的馋的直流口水，何永梅更是眼睛亮亮的，囡囡，小风带回来的那本书里头的吃食东西花样可真多，那书现在搁哪放了，回头让我也瞅瞅。
张之夏摸头一笑，盯着锅里凝结的豆腐皮，那书啊，被李风带走了，他怕那边伙食不好，带着可以解解馋。
何永梅摇头，那真是可惜了，回头你给我细说说里面还有什么吃的。
张之夏心里松了口气儿，赶忙专心挑着豆腐皮了，安安康康围着转，一家人享受着悠闲惬意的时光。
几个人轮替的拉磨也不觉着累，赶在天黑前把那两大盆豆子给全磨完了。
最早做出的那批豆腐也成型了，被压的洁白如雪、光滑如玉。
张之夏捻了一小角味给安安康康尝了尝，她也吃了块，这刚做出来的豆腐吃起来就是香，有股浓郁的豆香味，嫩滑爽口、软绵有弹性。
张之夏在桶里捡了几条活蹦乱跳的小鱼，让张爱国杀了打算晚上先给大家做个鲫鱼豆腐汤尝尝味。
姐，为什么不全杀了，现在天冷码上盐，放一晚上也不会坏。
不用了，这鲫鱼汤就在一个鲜字，隔夜鱼会影响口感，况且这鲫鱼汤也不难做，明早现杀就成，来得及。
张爱国点头没在继续多问，对吃这一块他不太懂，很快就把鱼杀好了。
鱼杀好清洗干净后，张之夏先是两面改了下花刀抹了点盐，热锅凉油小火慢煎定型然后翻面，两面煎的色泽金黄时加葱段姜片爆出香味，倒入足量滚烫的开水大火烧开，等待鱼汤煮成奶白色时，下豆腐转小火慢炖5分钟。
等炖鱼时，张之夏看着白白嫩嫩的豆腐忍不住捣碎加上翠绿的小葱，淋上香油、盐、鸡精又来了道小葱拌豆腐。
鲫鱼汤出锅时放盐调味，然后撒上一层葱花，汤白味鲜香味扑鼻，这现做的嫩豆腐配上刚杀的鱼，那叫一个鲜。
这跟前两天的骨头汤，味完全不一样，简直是一种享受。
一到饭点，时家人自主的就过来了，叶温喝着鲜香可口的鱼汤，幸福的眯起眼睛，我觉得我这一阵都胖了。
何永梅乐呵呵道：胖点好，胖点有福气，你们几个都太瘦了。
大家伙都吃的心满意足早早地就睡了，因为明天还有一场硬仗要打。
……翌日还不到五更，张之夏硬是撑着瞌睡虫起来，到厨房一看鱼都已经全部杀好了，烧饼也烙了一大筐了。
难以想象他们是几点起的，心想，这以后要票了，生意估计会差上许多，还是只卖午饭吧，否则这样没黑没白的干活，是个人身体都熬不住。
七点准时开门，一如前两天人群蜂涌而至，十张桌子瞬间被占空，张之夏见状，连忙让张爱国在门口撑起了几张可以折叠的桌子。
挤着进来没抢到位置的人，原本都打算站着喝完，没想到在外面竟然也有桌子，心里感动的没话说，这家店的服务实在是太细心太周到了。
刘玲玲这次不单单是自己来了，还把她大嫂妈妈奶奶一块弄过来了，几人喝着美味鲜香的汤，指责她发现了这么一家好点店，怎么才现在带过来。
几乎每个人吃完走时，都不忘问一句明天卖什么？张之夏笑着答：骨汤串串。
还想继续多问，张之夏却不说了，开玩笑呢，就得勾起他们的好奇心。
中午又是一如前两天那般火爆，人挤人忙的手忙脚乱，汤饼卖完后他们赶忙关上门，都瘫在靠椅上长松了口气，这难熬的三天可算是过去了。
下午又是照旧提前准备明天的菜，每次卖之前他们总要自己先做来尝尝，等一切东西都洗好切好后，张之夏突然发现了一个问题，吃串串方便快捷没错，但是他们没有竹签啊。
这一个成年人最起码二十根签，粗略一算，好家伙！需要上万根……现在天都快黑了，这一夜之间上哪弄去！作者有话说：这两天吃了药实在太困了，更新的有些慢，让大家久等了，真的很不好意思～◉ 45、串串香变麻辣烫张之夏在脑海里快速想着这没签应该怎么办？现在去找人削竹签肯定是赶不上趟了, 只能先换一种吃食。
再者就算有了签，穿签也是个很磨人的事，那么多得穿到啥时候。
她之前想着卖串串香, 就是图这个食材好弄方便又省事, 哪曾想一时大意竟然忽略了签子的问题。
虽说从明天开始他们就要收票了，但她估计来尝鲜的人应该是不会少，毕竟串串香那霸道的香味无人可挡，肯定会出现那种未吃先抢的局面。
这一口大铁锅也就那么点地儿，三个大锅同时放也放不下太多。
串串香又是个可以一边吃一边走的东西，人一走签子也跟着带走了, 到时又得重新削，这么一想实在是不划算。
目光扫过已经洗净切好, 石桌上摆放整齐的各种丸子和菜品, 脑海里骤然升起一个念头。
不如直接做成麻辣烫？老实说麻辣烫和串串香味道大差不差, 就是一个有签一个没签，这麻辣烫好啊，不用费老半天力穿串串。
最主要是还能连带主食一块煮！只需把菜品洗干净摆好让他们选就行，选完后递过来在锅里烫个两分钟, 不仅省时省力还方便一块结账。
不过既然她今天说了明天要卖串串香那也不能食言, 上万根签她搞不来, 几百根签想想办法还是可以弄到的。
明天串些在门口支个锅摆那, 但凡是来吃饭的人, 每人送上一签当做赔礼, 这样应该不算是骗人吧？跟张父解释交代了下竹签的长短细节要求, 让他去雨花巷子找了陈老木匠他们帮忙削竹签。
两根竹签一分钱, 他们能削多少是多少, 明天早上九点之前送过来。
刚才不仅张之夏在愁签整个张家都在愁, 这会一听张之夏的法子都觉得可行，张宏丰赶忙骑着自行车去了。
签子问题解决后，张之夏就开始炒制明天用的锅底，她打算弄两个锅底，一个辣锅一个是不辣的骨汤锅。
这样不论是能不能吃辣的人来了都能吃，也能照顾到老人小孩子的肠胃。
这辣锅就得先炒些底料，去厨房转了一圈香料什么的都还挺齐全，拿小称分别称了称后洗干净用温水泡着。
香料泡水后炒制，香味不仅能更好的释放出来，还能有效的祛除本身自带的异味和苦味。
切了一小盆葱、姜、蒜、香菜之类的配菜，又抓了一盆红彤彤的干辣椒。
端到院里开始炒制时，看着一步一趋紧紧跟在她身后的安安康康，张之夏笑着蹲下，捏了捏他们的脸，一会很辣，先回屋好不好。
这年头也没有油烟机，这么一大锅料是不可能在厨房炒的，要是真炒那味出不去估计能把人给呛死，就算是在院里露天炒也是很呛人的。
两人像拨浪鼓似的摇头，眼睛睁得大大的，张之夏看的心里萌化了，只好让何永梅他们抱着离得远点。
这边正热火朝天的炒着香料，与之不远处的红旗饭店，几个服务员看着又剩不少的饭菜，稀稀拉拉的人群也乐开了花，都围坐在一块闲聊。
徐冬冬伸了伸胳膊，真好，今天晚上又能吃顿好的了！刘胜男托着下巴，咱们红旗饭店以往可是县城里生意最好的饭店，没想到现在竟然成了这样，天天有剩菜……何欢懒洋洋的摇头，小刘你担心那么多干啥，咱们每个月拿的都是死工资，没人来正好，这每天轻轻松松的多自在，晚上还有福利。
欢姐说得对！不过徐冬冬长叹一口气，听说那张记小吃店明天就要收票了，他们一收票，咱们店里生意又要好起来了，以后就没机会吃到这么好的剩菜喽。
何欢：我看未必，那张记每天的菜单都不一样，可是勾人呢，今个中午我听在那没吃着来咱们饭店吃饭的人说，明天她们卖串串香呢！徐冬冬：串串香？那是个啥东西，你们知道吃过吗？刘胜男：不知道，没吃过……徐冬冬左右看了看，小声道：你们说那张记到底是什么来头，这都开业几天了，咱们上头领导竟然没意见！吆，你这个一心只顾吃的人，也开始观察周围环境了。
何欢笑着敲了敲徐冬冬的脑袋，一脸稀奇：这还用说吗，绝对大有来头，现在啥都要票人家跟个大地主似的阔气不要票，每天整的花样还那么多。
你们几个干啥呢，不知道一会客人就上来了吗，还在那交头接耳！几人正聊得上头时，牛大力从后厨走了出来，对着她们横眉竖脸呵斥一番。
何欢几人撇撇嘴瞬时从桌上散开，回到自己岗位上……见人散开后，牛大力面色依然沉着，原本以为街口那个小吃店不足为惧，没想到生意连着三天都那么好。
也就是冲着不要票揽了那么点客人缘，他倒要看看明天不收票了，这生意能有多好。
随着备好的香料一样一样下锅，浓烈又呛鼻的辛辣味随之散发而来。
尽管院子不小，大家也是被呛得直流鼻涕和眼泪，小家伙们更甚。
就算他们这会起了想回屋避一下的心思也回不去了，因为这味实在是太豪横了，一旦开门进去晚上就别想睡了。
这味在他们这是呛鼻熏眼但是飘远之后，外人闻到就是香味。
这个点正是周围厂子下工的点，路上过往行人闻到这麻辣鲜香勾人的香味，都有些魂不守舍，相互询问着。
这啥味，咋这么香！这味闻起来可真带劲，光闻着这味，我都觉得我今碗能多干两碗饭！不知道，好像是张记小吃店那传出来的，今个中午听说他们明天买的是叫什么串串香的，应该就是那个了。
串串香？啥是串串香？我也不知道，咱们明个晌午过去看看不就知道了吗。
不过话说回来，这张记小吃店的老板也真够任性的，以后早上竟然不开门了，晚上也不开门就中午那一会！唉，有钱送他们都不赚……我长这么大，还是头一次想这么快上班。
不行，不行，明天必须让我婆娘过来抢个位置，这味太他妈勾人了！张之夏跟张爱国眼含泪水的把锅合力端开后，没了热度的加持辣味就没那么呛人了，只剩下浓郁的香味了。
张之夏看着这一大锅红彤彤色泽诱人喷香喷香的火锅底料，桌上摆好洗干净的菜，冷飕飕的天。
突然间觉得用来吃火锅在合适不过了，迅速跑厨房鼓捣了两个大料碗，一个芝麻酱的一个蒜泥香油的。
又找了个鸳鸯锅出来，一边倒红汤一边骨汤。
一到饭点时家三口人闻着味就来了，也不用去叫，张宏丰也回来了。
辣锅汤底红得发亮，不断地咕嘟出泡泡，旁边的骨汤锅也不甘落后大枣枸杞葱花在上面翻滚，颜色也很是好看，香气充斥着整个屋子，瞬间吸引了众人所有的视线，都止不住的吞口水。
张之夏自己也有点忍不住了，既然人都到齐了，那咱们就开吃吧！桌上有冻豆腐、豆腐泡、腐竹、萝卜、大白菜、土豆、冬瓜、香菜；羊肉、羊肚、鱼丸、五花肉、豆渣丸子、鸭血、猪羊杂碎等食材极为丰盛。
他们上次吃的都是骨汤的，还没吃过这么刺激的，不过这次骨汤跟平日里喝的又不一样。
张之夏昨天跟王芳夫妇确定合作后，当即就要了四只鸡鸭，让他们今天送过来，下午在熬大骨汤的时候，又加了这两样的骨头熬汤。
有句老话是怎么说来着，正所谓：无鸡不鲜，无鸭不香，无骨不浓。
所以在今天熬的大骨汤格外香醇，跟前几天完全不是一个档次的。
夹上一筷子羊肚放辣锅里七上八下的一涮，真是又香又脆，又麻又辣，好吃极了。
鱼丸鲜嫩q弹，杂碎麻辣鲜香可口，冬瓜都脆爽多汁，爽口解腻，豆腐皮筋道，冻豆腐吸满汤汁，鸭血口感嫩滑，入口绵软，土豆软糯可口……总之麻辣鲜香席卷了味蕾，尽管辣的人额头冒汗，但是还是欲罢不能，不停的夹着吃，几人也顾不得说话了。
几个小孩子原本吃骨汤锅吃的正开心，看见大人们个个额头冒汗，也吵着闹着要吃辣锅，张之夏如愿的给他们夹了一筷子蘸过水给他们。
最后张之夏在汤汁里下了一份面，麻辣的汤汁浸透到筋道的面条里，那滋味真是绝了，每个人都是撑着肚皮在院里走了好几圈才去睡。
翌日一早，因为贴了早上不营业，张家人都是一觉睡到自然醒。
张宏丰乐滋滋道：这才叫过日子。
因着这麻辣烫也很省事，只需要把东西洗好切片就成了。
一家人来县城这么久了，整天就在这个小院里忙活，张之夏就提议去街面上转转看，还可以添配菜。
何永梅总觉得有一大堆事没做，摆手不去，其余几人皆是如此。
最后就只有张之夏，带着她的那两个小粘豆包去了黑市上逛。