十点多，第一批收购茶叶的人回来了，按我的吩咐在巳时（相当于现代的九点）开采，这次只采了一筐，够我第一次的实验用量了，我先将茶叶拿簸箕薄薄的装上几簸箕，然后拿到太阳下晒一会儿又翻动一次，直到晒焉，到正午时，已经晒好，收到屋子里静置。
这时，叶子表面的水分虽然晒干了，但是里面的水分又会散发出来。
月收工来叫我吃中午饭，我看见他白色的衣服上满是黑色，于是笑话他：师兄，你这衣服上的水墨画挺别致的，改天也帮我画一幅吧。
烟儿，你这小坏蛋，故意取笑我，看我怎么收拾你。
说着过来挠我的胳肢窝，我娇笑着不断闪躲。
然推开门，看见我和月笑着闹着，瞬间脸沉了下来，语气里满是责备地说：月，叫你叫烟儿吃饭，你怎么和她不分轻重的闹开了？我们停了下来，突然我的肚子咕咕叫了几声，不好意思地向着他俩说：没有事，饿了，然，月，走吧。
说完一手拉一个往外走，刚到门口想起我是男装打扮，这样子有些不妥，遂放开他俩率先往外走。
如果我回头的话就会看见月的一脸落寞和然的一脸醋样。
吃饭时，福安叔把四菜一汤端到一章小方桌上，其他人都是每人一分，每份菜基本上都是素菜见不到肉，这没有吃好，怎么能干好活呢？现代外资企业的稽查评定中都有一项膳食的评定。
我叫住福安叔说：福安叔，这个伙食的标准是谁定的？回禀东家，是以前李老板定的，这些年也都这么吃过来的。
以后，早餐供应包子馒头油条和豆浆；午餐每人两荤一素；晚餐一荤一素，我也和大伙儿吃的一样，不用劳烦特别做。
今天中午就算了，随便叫厨房再炒几个肉菜给大家加菜吧，我们四个人也吃不完这三荤一素，给我换一个素菜过来吃吧。
东家，你对我们真是太好了，老奴以后一定为东家鞠躬尽瘁。
福安叔说着眼睛都湿润了，周围传来欢呼声。
我随便夹了几筷子菜端着碗坐到了一群青年小伙中间吃开了，然后和大家互相认识，闲扯谈：大哥，你叫什么名字？几岁？我问着我边上一个脸色有些黝黑的三十岁左右的青年人。
东家，我叫刘二虎，二十六岁。
年轻人有些拘谨的说。
小孩都几岁了吧？没，没有成亲呢。
刘二虎低声说。
他啊，和咱们福安叔的女儿小翠姑娘可是一对儿。
刘二虎旁边的一个年轻人大声地说道，可能见我这个东家和他们年龄相差不大，所以也就少了几分拘束。
哦，好事啊，什么时候请我们喝喜酒啊？我也开始跟着起哄。
你们别瞎说，人家小翠姑娘可是清白人家的姑娘，跟我不同。
刘二虎脸红地反驳道。
我想这其中肯定有猫腻，也就没有和大家一起闹腾了，以后有空一定弄明白。
吃过午饭，我继续进屋翻我的茶叶，我想这要静置到什么时候啊。
又过了一个时辰，封茗齐过来给我报告说那个竹筐搅拌机做好了，我兴奋地端着一簸箕茶叶跟着他去看。
来到隔壁，确实如我画的图一样，竹筐编的很精细，没有竹刺，很光滑，在竹筐上还开了一扇20厘米见方的门，想的真周到，我连忙问封茗齐是谁做的。
刘二虎做的，我也觉得做的不错。
封茗齐有几分自豪地说。
我把茶叶倒进竹筐，扣好竹筐上的门，开始摇动茶叶，一直摇，大概有半个时辰吧，然后把茶叶倒出来放在簸箕里静置，开始摇第二簸箕茶叶，到第三簸箕时，我的手已经酸的不行了，旁边看的好些人自告奋勇的上来帮忙，如此反复进行了二十来次，绿叶的边上开始出现红色的边，此时说明茶已经可以炒了。
未时（太阳已经开始偏西），第二批出去买茶的人回来了，这次的茶叶比较多，我赶紧叫人将茶叶分别放进簸箕，然后放到太阳下晾晒，并嘱咐两个人注意翻茶。
洗净大锅，文火将锅烤热，我将茶叶倒进锅里，把手摊开成掌，在锅里按着茶叶滑动，茶叶中的水份被炒掉，炒到叶片很软时，起锅用正方形白布包起来捆住，然后反复揉捏，一会儿打开白布倒出茶球，打散，再包住继续揉捏，如此反复进行，直到叶子成颗粒状，倒入簸箕备用。
这时，太阳已经完全落山，将第二批的茶叶收回屋里放置好，烘房也按我的要求弄好了，福安叔正命人烧火把房弄热。
晚饭是一荤一素，我因为下午累了，呼呼呼吃了两碗饭才停手。
饭后，烘房的温度已经慢慢上来了，人一进去都有些热了，我把下午包揉好的茶叶放入烘房的架子上，记录好时间，再过半个小时翻动一次，并查看干燥的程度。
亥时（相当于现代的11点），我叫封茗齐，还有月和然回去睡觉，然和月坚决不走，说要陪我到我睡为止，我苦口婆心的劝了一会儿，他俩也不为所动，我也就放弃了。
子时，茶粒外面已干燥，但扳开里面还有些湿润，丑时茶粒里面的湿润消失，我兴奋地把正在打瞌睡的然和月叫醒，叫他们去拿开水泡茶。
月咕哝了几声，还是去了。
我先把第一次洗茶叶的水倒掉，然后倒入鲜开水冲泡，并观察茶叶的香气浓郁程度和汤色，很快汤色成黄色，香气四溢，我把水倒入茶壶，再依次倒了三杯茶。
我端起面前的茶杯，先闻了一下茶香，不够清香，再看了一下茶色，不够清澈；最后，品尝了一口，首先感觉到的是涩味，涩味之后有些回甘，我下了一个评语：失败！月和然互看了一眼，各自端起面前的茶杯品尝。
月说：比平时喝的茶有味道，但是好涩。
我看向然，想让他给个评语，然在我的紧迫瞪人目光下，说了句让我们跌倒的话：我对茶没有研究。
我思考着那个环节出了问题，把烘房里的茶叶端出来，放在旁边的房里，三个人驾着轻功回客栈睡觉。
第二天卯时（相当于现代的5到7点）刚到我就醒来了，我梳洗完毕，也没有叫月和然，饭也没有吃，一个人就赶回绿之源，门房的大叔看加我很是惊讶。
首先查看昨日的茶叶情况，昨晚烘烤后的茶叶有些疲软，说明有水分，里面没有烘干，昨夜的烘烤时间不够。
东家，这早就来了？昨夜没有回去睡吗？封茗齐对我打着招呼。
回了，回去睡了两个时辰，昨日的成品你品尝一下，看怎么样，今日再总结经验，继续研究。
说着，开始泡茶给封茗齐品尝。
我也一边品尝一边回想制作过程哪里出了错。
一个十六七岁的年轻漂亮姑娘托着一个托盘进来了，看见我也在有些不好意思地说：小翠见过东家，您这么早就来啦，吃早饭没有？我不知你来了，就只给封大哥送了一份来了，我再去拿一份给东家。
这是福安叔的闺女小翠姑娘。
封茗齐介绍道。
哦，小翠姑娘请起，还没有吃呢，有劳姑娘了。
我微笑地回复道。
和封茗齐正在吃早饭，月和然驾着轻功飞了进来，看见我就说：烟，师弟，你怎么不先给我们说一声出来了，害我们好找，还好客栈小二看见你出的门，要不然我们还以为你丢了。
我一个大男人能丢到哪里去啊，妓院这么早还没有开门呢。
说完，向他们眨眨眼，硬是逼出他俩脸上的红晕。
吃过小翠端来的早餐，我又开始昨天的试验，这次我每一个步骤都用笔记下来，然后反复尝试，这次的茶比上次好喝一些，香气也浓郁一些，为此我兴奋的不行，还是有些进步的。
如此反复试验，品尝，再试验，再品尝，终于找出之前的失败处。
首先，铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2—3叶，俗称开面采，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。
其次，采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滚揉)，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。
最后，制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。
再加上每天只睡两个时辰的辛勤，五天之后，终于试验出了我心中的铁观音的味道--冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，茶香高而持久，没有七泡有余香，至少五泡有余香。
虽然比现代的极品铁观音的味道差了一些，但是在这个工具简陋的时代来说，这种茶已经算很好的了。
我兴奋的啊嘴都快咧到耳根了！然后，我开始把这些步骤分为几个工序，封茗齐因为这几天一直跟在我背后学习，所以可以说现在比我还要熟练了，然后对每个工序的人员进行培训，直到大家都会为止，又给各个工序选出两个总管，一正一副负责此工序，封茗齐进行全厂监控。
正式生产出一批茶时已经在一个我来福州的半个月之后了。
这天，大家非常高兴，我命令厨房做了一回宴席，庆祝我们制茶成功，然后全厂的人一起喝酒吃菜，大家不醉不归。
这时，大家对我这个年轻漂亮，又没有架子的小东家已经佩服地五体投地了，特别是年轻一辈，几次喝酒宵夜，就把他们的心收买的服服帖帖的；封茗齐就更不用说了，我对他有救命之恩在先，再委以重任的知遇之恩在后，更是对我忠心的不得了，再加上他对茶的敏感程度，做出来的茶比我还好，把茶厂交给他管理，我是放一百二十心。
席间，大家都对我敬酒，一直戌时，大家才全被我喝趴下，不过我也不行了，在然和月一人一边的搀扶下摇摇晃晃地回客栈了。
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