购置房产在普罗旺斯的建筑等级之列，农舍仅排在小农场之前。
农舍，或者说农舍的雏形，其空间是相当大的，由一排紧密相联的农房组成，里面有低矮的长形房屋，带有马厩、有顶棚的羊圈、谷仓、储藏室、鸽舍、养蚕所和地窖。
一般坐北朝南，或是坐西朝东，以抵抗寒冷的西北风。
北边不设窗户，而是种树以调节气温。
房屋北面密密麻麻地种上几排柏树形成一道防风墙；南面则种植法国梧桐以遮阳。
农舍的内墙是由砖瓦砌成。
在还没有中央供暖的那些冬日里，这里就像一个巨大的冰箱，待在里面肯定极其不舒服。
所以，农舍里面设火炉也就不奇怪了，火炉四周留出的空间足以让农夫和全家人围坐在一起驱寒取暖。
不论舒适与否，传统的农舍透出十足的普罗旺斯特色，形成一道亮丽的景观。
它和四周的乡村环境融为一体，仿佛从岩土里自然生长出来一般。
它和普罗旺斯的其它特色一样，是一道诱人的风景。
其名字就能让人脑海里浮现出一幅幅图画，在大自然怀抱里生活是那么质朴宜人。
这也正是为什么房地产商极尽夸张之能事大力推崇它的缘故。
如今，买房的人只要一听到农舍风格的建筑物，就能断定这是一个有着斜屋顶的建筑，而丝毫不会想到他们的羊群、马儿、鸽子甚至是蚕。
一经出售，可是概不负责！（王芳译）一颗松露一颗金在法国大多数地方，人们管这种美味的蘑菇叫做truffle。
语不惊人死不休的美食家称之为菌类中的仙品。
而在普罗旺斯，大伙儿则都叫它rabasses。
在全世界的蘑菇中，松露或许是最大名鼎鼎的一个，围绕着它有数不尽的神话和传说。
猎菇人和老饕们牵着寻菇犬和寻菇猪四处搜寻它的藏身之处；市场上流传着一颗松露一颗金的说法；厨子们把它奉为食中至尊；凡是尝过它的人，没有不食指大动吃上瘾的。
世人眼中的松露已不再是种蘑菇，而是能倾倒众生的神物。
这其中自有一番非同寻常的道理。
首先，松露天生有种让人着魔的气味。
那是一种浓郁、强劲、甚至近乎腐臭的独特气味，一闻即知，却又叫人（也包括我）过鼻难忘，身不由己爱上它。
这样的气味怎一个强字了得？简直称得上无孔不入、无缝不钻，除了密封的铁皮罐或玻璃罐，没什么能挡住它的入侵——即使是完整的鸡蛋。
把一颗松露直接放进冰箱，不出一会儿冰箱里所有的东西就会沾上它的气味，不光是鸡蛋，培根、黄油、酸乳、奶酪乃至冰激凌都会带上一股淡而分明的松露香味。
再者，物以稀为贵，松露亦是如此。
它不像葡萄、玉米或甜瓜那样可以人工栽培，只能在野外自然生长，而且产量很不稳定。
多年前法国政府看到松露市场的巨大利润而眼馋心痒，决定由农业部牵头人工培育松露。
在充分调研了松露生长最适宜的环境后，人们精心挑选出合适的橡树，把它们移栽到专门开辟的园地里。
为了防止偷挖盗采，园地四周还竖起了措辞严厉的警告牌。
（不过老百姓才不吃政府这一套呢，他们对此视而不见，猎手们更乐得拿这些牌子当练习靶子，直射得它们千疮百孔，完全看不出上面写了些什么。
）实验的结果令政府官员们大失所望，一场轰轰烈烈的人工培育计划也就此偃旗息鼓。
实际上，只要他们打一开始就找个普罗旺斯当地的农民问一下，就会知道松露只在它们选择的时间和地点生长——大自然最清楚其中奥秘。
松露产量和供应的不确定性可由每年市场上的价格得以印证。
这一行买卖素以高度机密而著称，交易手段有时显得高深莫测，而且找不到具体成交量和成交额的纪录。
世人所知的，全仰仗那些有名望的行内人士公布的数据，即便如此，也只能大概看出今年的松露收成是好还是坏。
2000年到2001年间，每公斤松露的价格是540欧元；而到了2003年至2004年间，则涨到了720欧元。
过去六年中每公斤松露的平均价格都在600欧元上下。
而这还只是未经清洗的原菇价格，每一公斤中都混杂着10%到15%的泥土。
并且，这也仅是批发价格，只有直接从源头供货商手中才拿得到。
经过市场上的层层转手，松露的价格会不断上涨，当它们终于到达大众面前时，。