聪明妈妈智慧书双职工家庭是现代社会的主流，因为工作和地理位置的原因，午餐未必能保证也在家食用，所以大部分家庭的饮食重头戏都在晚餐。
但是晚餐过于丰盛却会造成摄入热量过多，对身体有不良影响，并且会因为有晚上吃得不错的心理安慰而忽视早餐和午餐。
实际上，正确的饮食应该是早上吃好，中午吃饱，晚上吃少。
午餐应该是一天摄入食物最多、营养最全的一餐，人体也有足够的时间去消化吸收摄入的养分。
对于孩子来说，自行在外用餐，食物的质量和卫生条件都得不到保证，所以为孩子准备爱心便当是不错的选择。
只要搭配得当，其实并不需要太多精力和时间，晚餐的剩菜也可以成为色香味俱全的一份午餐，远胜于街头快餐。
制作孩子喜爱的便当颜色要鲜艳。
小葱拌豆腐是很清爽，但大多数孩子还是喜欢鲜艳夺目的色彩。
如果你的菜肴色泽不够靓丽，那么黄瓜片、西红柿片、胡萝卜丁、油酥花生、大头菜丝、小株的西兰花，甚至在白饭上撒一些黑芝麻都可以有效地为便当增色而不会影响菜肴味道。
形状要多变。
切丝、切片、切丁不是厨房刀艺的全部，你大可以试试五角星、圆锥体、桃心和圆环之类的形状，也可以尝试把鸡蛋煎成桃心、小熊、Hello Kitty。
在超市很容易就能买到这些形状的模子。
摆放要有趣。
散乱的菜肴让人油然生出那是剩菜的联想，整齐码放的食材则让人觉得干净可口，摆放有趣更是加分之举。
试试把饭菜摆放成动画片的人物，或花草、动物的模样，如果你会雕花的话，还有更多的花样可变。
哪怕只是穿插花纹的几何形体，都会让孩子对这份便当的兴趣大增。
6营救隔夜的营养主角：小张的儿子 年龄：13岁接下来的几天中，小张抽空就和我探讨便当的相关事情。
原来问题还没有解决，小张的爱心便当的变脸过程并没有想象中那样顺利。
我做得好好的，挺好看的图案，可孩子就是说看起来乱七八糟，一点儿胃口没有。
小张唉声叹气。
你确定你做的没问题？我对小张的自我评价持怀疑态度。
小张两手一摊：当然没问题，难道是饭盒会变戏法？事实就是，饭盒真的会变戏法。
前一天水灵灵、绿油油的炒青菜，第二天就变成了乌糟糟的一团；白生生的豆腐碎了不说，闻起来还有股可疑的味道；炖肉口感像鞋底，鲜美的汁被米饭吸走了；贪心的米饭不止吸走一个菜的汤水，还弄得自己青一块紫一块，毫无美感可言。
饭盒会变戏法的原因就在于，从小张前一天晚上制作便当，到第二天中午小张儿子吃便当已经过了一夜，食材的新鲜程度大大受损，直接表现为菜肴变色、变形；再加上运输过程中不小心，三菜一汤混作一团，自然就变成了让人毫无胃口的大杂烩。
弄清楚了原因，我警告小张：这不光是影响胃口的问题，不够新鲜的饭菜营养也有问题。
怎么办？小张是细心人，还是从头做起吧。
虽然忙一点儿，但是小张和他太太不再每周末进行冰箱填充式大采购，而是轮流每天下班后购买食材。
这个时候菜场已经关门，但是超市离关门还早，有足够的时间和货品供他们挑选。
价格虽然略贵，但保证了食材的新鲜。
做菜时注意统筹安排，不长时间浸泡，不先切后洗，也不做好了盖上保温。
要知道，保温等于让食材长时间处于高温状态，营养会持续流失。
拿炒白菜来说，加热保温15分钟损失维生素C25%，30分钟后又损失10%，营养大量流失。