买的是营养食材，做的是营养菜肴，吃进去的就一定是营养？一定能让孩子聪明健康地成长吗？答案是NO。
炒、煎、炖、煮、蒸、炸、烤、熘、爆……造成的绝不只是口感上的区别。
油、盐、酱、醋、糖的分量，也不仅仅只是衡量厨艺功夫的标准。
1吸油纸的妙用主角：儿子 年龄：7岁越研究养生之道，越觉得清淡饮食才是健康的保证。
但是口腹之欲实在是人性的弱点，成年人还能用理智控制一下，孩子则未必，总是叫唤着要吃点儿香香的东西：酥肉、炸鸡、炸茄盒、炸薯条、脆皮鱼……妈妈，油酥花生米可好吃了，你会做吗？儿子眨巴眨巴眼睛望着我，我不禁长叹一声：不就是个油炸食品吗？至于让一个７岁的小孩对自己的亲生母亲用激将法？转过头，老公也对我眨眨眼，七分得意，三分讨好。
斗不过这生命中至关重要的一大一小，当晚我就炸了一袋希波的肉串和一碗酥肉给儿子和老公解馋。
虽然看着他们吃得很香，饭桌上弥漫着浓浓的幸福味道，时不时还飘出一句含糊不清的赞美，我还是觉得很有负罪感。
看着那些油汪汪的东西，我简直觉得已经看见了它们在腐蚀儿子和老公的健康。
可我没办法将油炸食品杜绝在生活之外，甚至连我自己也不得不承认，早饭我更愿意就着豆浆吃一根香喷喷的油条，而不是全麦面包加脱脂牛奶这样的健康组合。
如果不能根治，那么治治标也是好的。
我请来的帮手是：吸油纸。
这里的吸油纸可不是解决广大美女脸上出油问题的吸油蓝膜，而是和家用卷纸、纸巾类似的纸制品。
这种厨房用纸制作考究，不易破损和掉絮，比起一般的纸巾和卷纸有更好的吸油和吸水性，并且经过卫生消毒灭菌，可以放心接触食物。
平时我一般用吸油纸擦拭灶台水槽，今天看来它又派上了新用处。
先用纸擦擦再吃吧。
我递过去一卷吸油纸。
擦了全是毛毛。
儿子吃得油往嘴外冒，对我的主意不屑一顾。
而老公坐在旁边，也流露出我的智商还不如7岁儿童的表情。
擦擦。
我坚持自己的意见，并且身先士卒拿起一张吸油纸就往肉串上裹。
心相印的纸就是质量好，肉串上一点儿白色的纸絮都没留下，油光却黯淡了不少，裹过它的吸油纸却因为油的浸润呈现半透明状。
虽然有掩耳盗铃之嫌，我还是大感欣慰，觉得有害物质都随着那些油被吸油纸带走了。
儿子、老公立刻东施效颦，用吸油纸擦去肉串和酥肉上的油。
其实他们也知道油炸的东西吃多了不好，可是谁叫油炸的东西就是香呢？从此以后，我家的吸油纸用量大增，吃油炸食物之前都会用吸油纸擦擦裹裹，尽可能减少油脂的摄入。
就连有时候炒菜盛到碗里前，我也会在碗底放上一张叠好的吸油纸来吸掉多余的油脂。
有时候想想用掉了那么多吸油纸，一家人少吃了那么多油，就觉得很安心。
儿子没有长成一个小胖墩，这里边就有吸油纸的功劳。
或许这不是最好的办法，但是个不错的办法，不是吗？聪明妈妈智慧书油炸食品口感香脆，是小孩子的最爱，但却是健康的大敌。
在油炸这个高温烹调的过程中，食材原来的分子结构被破坏，营养价值大大降低，而新生成的分子多为有毒物质。
尤其是淀粉类的食材经过油炸，会产生丙烯酰胺这种可能致癌的物质。
虽然这些有害物质对人体的作用不是立竿见影，但是长期频繁食用油炸食品，毒素就会在身体中累积，诱发多种疾病。