珍珍吓唬过女儿，可是女儿也很无奈：不知道怎么回事，一吃就停不下来，每次都要吃到撑才算数。
难道女儿得了甲亢？珍珍担心了。
可是在医院上上下下折腾了一天，小姑娘身体好好的，没有任何问题。
珍珍更愁了，不是胃的问题，那会是什么呢？医生提醒说：会不会是因为吃得太快了？速度和饭量，时间和空间，难道会有交集？答案是肯定的。
当人摄入足够食物之后，胃部会向大脑发出信号，然后大脑会做出吃饱了停止进食的决定。
但是吃饭太快，食物源源不断地进入胃部，胃部向大脑发出信号到大脑做出反应需要一定时间，而这段时间人依旧以为自己饥饿而进食。
结果当他以为自己吃饱的时候，其实已经摄入了超过自己所需的食物，不但摄入了多余的热量，造成脂肪累积，而且还会逐渐撑大胃部，越吃越多，越长越胖。
要解决这个问题很简单，那就是放慢吃饭速度，给胃部和大脑的反应留出时间，避免在这个传达的过程中摄入太多的食物。
事实上，人们放慢吃饭速度，反而能在时间更短和食物更少的情况下感觉自己已经吃饱了。
聪明妈妈智慧书女性进入青春期，通常在13~18岁的时候，会因为身体受雌性激素的影响而大大增加肥胖的可能。
进入青春期的孩子体内会分泌一种叫做Galanin的物质，这种物质会刺激孩子胃口大开，不自觉地爱上许多高热量、高脂肪的食物，而这些食物又会刺激Galanin的分泌，导致恶性循环。
由于女性身体承担着哺育下一代的任务，为了累积足够多的热量和脂肪完成这一目标，所以分泌的Galanin远较男性为多，加上女孩运动通常较少，所以女孩在青春期发胖的可能性比男孩大得多。
女孩青春期发胖后，体内睾丸素水平将大大升高，胰岛素水平也较高，可能会导致多囊性卵巢症候群、月经不调、身体多毛等病症，甚至会影响未来的生育。
青春期营养食谱制定三原则1. 总量不可少。
青春期毕竟属于发育期，过分节食会影响身体发育，因此不能在热量和营养上进行克扣。
如果情况并不严重，那么不必减少食物总量，将三餐按2∶5∶3或3∶4∶3的比例进行分配即可。
2. 营养要丰富。
即使发胖也不必将肉类视作洪水猛兽。
多吃纤维素高的谷物、蔬菜和水果，保持肉、蛋、奶的摄入，略略减少摄入脂肪、糖分含量高的食物即可。
3. 青春期女孩初潮后，月经期要注意减少生冷辛辣类食物的摄入，避免痛经、月经不调、经血过多等症状。
8热一点儿，慢一点儿主角：珍珍的女儿 年龄：12岁得到了医生的指点后，珍珍回到家开始了降低女儿吃饭速度的努力。
偏偏这是夏天，稀饭、凉面，都是能大口大口吃的东西，头一低一抬，稀饭就少了小半碗，面一口气能吸进去半两，又都是容易消化的东西，不用太咀嚼，所以尽管珍珍想了不少办法，依旧收效甚微。
珍珍打电话向我诉苦，说什么数数法、节奏法都用上了，女儿每顿还是吃得那么快，急得珍珍团团转。
我劝她：罗马不是一天建成的，养成一个习惯需要21天，心急吃不了热豆腐，你多点儿耐心。
心急吃不了热豆腐？珍珍眼睛一亮，匆匆挂了我的电话。
过了几天她得意洋洋地来找我，炫耀她研究出来的热食法：利用食物的温度调整孩子吃饭的速度。
稀饭、凉面之所以吃得快，其中一个原因就是它们温度低，可以不需经过任何准备就能大口大口吃下去。
但是同样的食材，换成热气腾腾的粥和面，要吃下去就必须先略略吹凉，吃的时候怕烫也会改为小口小口进食咀嚼。
根据这个道理，珍珍做出了许多美味的热菜，让女儿不得不每吃一口之前都对食物吹上几口气，吃下去之后也会稍微停顿一下。
别看就这么两个小动作，一顿饭下来就多花了好多时间。
珍珍说，差不多每顿都少吃了半碗饭呢。
看着珍珍神采飞扬的样子，我想她对女儿青春期的身材应该很有信心。
聪明妈妈智慧书养成习惯所需时间是行为心理学的一个著名理论，即任何一个动作或者想法，只要重复21天以上就会成为习惯，而重复90天就会形成稳定的习惯。
把21天分为３个周期，每个周期为７天。
第一个周期需要不断地提醒孩子注意改变，孩子会表现出对改变的下意识抗拒；进入第二个阶段后，孩子对改变的接受度增大，但是依旧需要父母不断提醒，以免一不留神就忘记；到了第三个阶段，孩子已经逐渐习惯了改变，父母可以试着逐渐减少提醒的次数，让新的习惯慢慢成为孩子自然而然的正常举动。
家常热菜推荐汤水类。
因为菜肴含有大量汁水，必须等菜凉后再吃，从而延长了进餐时间。
推荐：过桥米线，酸汤水饺等。
油炸类。
油炸的食物往往需要趁热食用才能保证美味，因为太烫无形中控制了每一口所食用的量而延长了进餐时间。
推荐：油炸鲜奶，炸藕盒等。
灌汤类。
这类食物一咬就会溢出丰富的汁水，容易烫伤或溅到衣服上，所以吃的时候往往小心翼翼，从而拉长了时间。
推荐：灌汤蒸饺，灌汤包子等。
麻辣类。
这类食物讲究麻辣鲜香，因为烫加重了辣味对舌头的刺激，使人不得不吃一口停几停，增加了吃饭的时间。
推荐：水煮肉片，麻辣鱼等。
沙锅类。
很多菜肴都可以用沙锅烹调后直接端上桌，能让菜肴保温时间大大延长，一直都很烫的菜，想必吃不了很快吧？推荐：西红柿炖牛腩，鲫鱼炖豆腐等。
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