不管买什么东西都要仔细阅读商品上的标签，很多批量生产的食品中都含有氢化油，如炸土豆片、玉米条、饼干、曲奇、速冻食品、烧烤食品及一些小零食等。
你在超市里能买到的油大多都经过高温加热的，因此失去了它们原本就容易受损的主要脂肪和其他营养成分。
尽你所能，远离含低质脂肪的产品，使用高质量食用油和含高质脂肪的食物。
像橄榄油、芝麻油和椰油都是很好的食用油，其他的可用作烹饪辅料的还有葵花籽油、亚麻籽油、榛籽油、乳香黄连木油、大麻籽油和澳大利亚坚果油。
长期使用熟练加工但不是精制加工有机油。
使用真正的黄油，而不是人造黄油，最好选择无激素的、农场制作的新鲜黄油或有机黄油。
黄油最好是由原始的未经过巴氏杀菌处理的牛奶制成。
精炼奶油可以用来代替黄油，那是一种传统的、经得住时间考验的食品，受热均匀，可以用来作(调制肉汁)棕色调色剂。
其他含有健康脂肪的食物：鳄梨――有机的和新鲜的最佳；橄榄――注重多样性；鲜鱼――特别是那些从海里和溪里捕捞的，而不是养育场里养殖的，注重多样性；坚果和种子――有机类最佳；坚果黄油――果仁黄油，杏仁黄油，还有芝麻黄油；放养的鸡生的蛋――在真正的农场里吃真正的食物（而不是饲料）长大的鸡下的鸡蛋；有机奶类制品――特别是那些食草的动物的奶，且是原始的，未经过巴氏除菌处理的牛奶，包括酸奶酪、奶酪和牛奶。
顺便说一句，食物中的脂肪并不全部转换成体内脂肪，如果你拒绝摄入脂肪以达到减肥的目的，就会适得其反。
即使达到了减肥的目的，你也会出现以下临床脂肪缺乏症的症状：烦躁易怒，疲劳，反应迟钝，头发干燥易断，皮肤干燥，眼睛充满血丝，消化不良，便秘，体重增加，情绪错乱。
脂肪对生命如此重要，如果我们体内的脂肪被全部抽光――肯定是最大抽脂手术――你会立刻死亡。
脂肪是大脑和心脏的能量来源，它是构筑生存必须的激素和化学成分的基石；它是中央神经系统的营养源泉，贯穿并保护着每个器官。
脂肪最大最深远的作用在于它是构筑你体内细胞壁的基石，细胞壁与建筑物的墙截然不同。
建筑物的墙坚硬，结实，没有思想，密不可透，能够阻挡外界的事物进来，也能阻挡内部的事物出去。
我们的细胞壁则完全不同，它们柔韧，可渗透，十分复杂，又极其聪明，因为每千分之一秒都有成千上万的生物分子从它们的表面经过，它们必须能够精确地掌握它们。
在人体里，细胞壁就是各路人马交锋的战场。
所以说，健康的脂肪是这一过程不可或缺的一部分。
但也许脂肪最大的荣誉在于：大约人体大脑的40%―60%是由它构成的。
这样的统计怎么样呢?所以，下次你在思考时，要想到感激脂肪。
当然，如果少量的低质脂肪也不会对人体造成伤害，但当它日渐成为了你饮食的一个基本组成部分之后，我们的健康就会受影响。
这些脂肪逐渐成为了我们的细胞壁的组成部分。
结果就是，这些细胞壁变得更加脆弱，很容易被氧化(生锈或老化)，渐渐失去了它的智能，即没有能力准确判断出什么该进来，什么该出去。
当低质脂肪混入大脑的结构中，大脑部件更容易被氧化，各项生理活动变得僵硬(因此变得愚蠢)。
这会让你的部分大脑机能遭到破坏，同时可能会导致阿尔茨海默病、老年痴呆症或其他大脑疾病。
低质糖低质糖指所有包含高果糖的玉米糖浆，白糖，葡萄糖，佛罗里达水晶糖，或任何人工制糖的食物。
读一读标签上的这些成分。
一般在下列这些食物中都能找得到各种玉米糖浆：饮料，果汁，糖果，包装的甜点类食品和曲奇，甚至还有所谓的健康蛋白质条。
请你竭尽所能，把含有这些成分的产品从家里清理出去。