由于缺乏愉快的饱食感，其中一种叫做神经肽Y的化学物质会促使我们寻找食物。
它通常在早间自然生成，这是非常有意义的，因为身体在这个时候已经为一切行动做好了准备。
当我们的身体缺乏食物时，神经肽Y也会升高，尤其是在进食后常会出现这种情况。
不管什么时候，当我们陷入一种低血糖状态时――即通常所指的情绪低落――神经肽Y就会增多，并刺激我们消耗更多糖酶。
所以，如果你为了吃低热量食物而放弃了食物的愉快感，或者强迫自己吃下乏味的食物，身体的化学反应就会要求愉快感和满足感。
神经肽Y给我们上了一课，告诉我们不能逃避身体对参与和享受的要求。
不管我们对进食多么的吝啬，身体的需求是不容忽视的。
这类将大多数人与愉快感相连的化学物质叫做脑内啡。
这些物质在体内自然生成――其中大部分在大脑和消化系统中生成――它们的一部分存在价值就是让我们感到快乐。
简单的进食行为使我们的脑内啡水平增加。
这就是说进食天生就是一段愉快的经历，因为我们的生理化学要求就是这样。
脑内啡最不寻常的地方在于，它不仅仅是愉快感分子，而且能够刺激脂肪消耗。
换言之，令你感觉良好的化学物质，同时会帮助你消耗脂肪。
此外，你的消化道中分泌的脑内啡越多，传输到那里的血液和氧气就越多。
这就意味着对热量的消化、吸收将加强，最终效果也会提高。
当然，我并不是在告诉你，你可以吃下一吨的甜食或垃圾食品，然后只要你保持愉快就能把它们全部消耗掉。
重点是，愉快的化学物质被天生地设计成了新陈代谢的燃料。
当我们明智地利用这一生理真理时，身体就会健康起来。
但是如果我们每天每一餐都不接受身体和心灵对愉快感的要求，我们就会生病。
在印度古代史诗《摩呵婆罗多》中，我们就被告知，与其在不能得到满足的期望中闷烧，不如点燃火焰，哪怕是片刻的。
我们中的很多人都宣称自己喜欢食物，但是如果吃得太快或心不在焉，或者吃的时候带有犯罪感，中枢神经系统和肠神经系统就会只记录一点点愉快感。
结果就是，从生理上指导我们吃入更多的食物。
强迫我们去穷追愉快感。
虽然它不停地落入我们的手掌中，但我们却永远都不能完全地拥有它。
所以，如果你认为你是那种能自己控制食欲的人，并能通过放弃饮食的愉快感达到减肥的目的人，那么，我建议你赶快重新考虑一下。
我至今还未见到一个人能够通过克制享受和赞美食物的自然欲望而达到成功减肥或保持体重的目的。
通过限制愉快感减肥就好像想通过停止呼吸戒烟一样。
我们永远不能通过限制生命的重要因素来提高身体的新陈代谢能力。
愉快感能刺激放松反应愉快感能有力地平衡你的食欲，它能够产生一种放松反应。
过度饮食多发生在我们感到焦虑、有压力或无意识的时候。
放松和愉快的进食者会自然控制，而有压力的进食者会产生并积聚皮质醇――即不断恢复的压力激素。
令人惊奇的是，这种皮质醇降低了我们对愉快感的敏感度。
这种化学物质还有另外一种神奇的功能。
当你处在战斗或逃走的状态下并且试图逃离饥饿感时，你并不想让大脑处于感觉良好的模式而转移目标寻找巧克力。
你所需要的就是将重点放在生存上。
因此，当皮质醇在一天天降低我们对愉快感的敏感度的时候，我们就需要吃更多的食物，才能感觉到和放松时同样多的愉快感。
这就意味着，如果你越是害怕愉快感或担心身体发胖而不敢吃甜食，你的身体就会产生更多皮质醇。
这种化学物质会随着血流在身体里游荡，麻木你的愉快感。
更具讽刺意味的是，它恰恰能够创造出一个预言，就是当初你所恐惧的――如果我吃下一些有意思的食物，恐怕就停不下来了。
你知道营养方面的恐惧是怎样帮助我们发现新陈代谢的真谛吗？。