身体的各种感官――视觉、听力、触觉、味觉和嗅觉――都需要被满足。
如果你蒙上了我们的甜味蕾，不给自己甜食的愉快感，或者不能不停地食用人工甜食，就会造成不和谐的结果，我们就会渴望更多的甜食。
顺便提一句，同样的理论也适用于咸味食品。
你认为上帝会给你一大堆复杂的味蕾，只为了让你痛苦或升高你的血压吗？问题在于：不要消耗太多的糖和盐，更不要达到至毒的地步。
每一种东西在量小的时候都是令人愉快的，而当量大的时候则会令人痛苦。
即使你最喜欢的歌，连续播上几个小时也会变得让人无法忍受。
即使是最好的朋友，连续聚上两个星期将会让你们彼此厌烦。
我们必须像控制强力药的剂量一样控制我们愉快感的度。
但是你也必须先确定你已经得到满足了。
从进化的角度看，甜食是一种生理奖励。
它让我们有理由继续生存下去。
你是否注意到，在吃完饭后，你也许会只想吃一点甜食，甚至只是一小口都能让你感到满足？这就是你的中枢神经系统在要求维他命P（愉快感），虽然这只是被称作甜味蕾的特殊神经末端的要求，通常只需要一点点就能被满足。
另外一个阻挡我们充分利用愉快感的因素是，我们如何看待脂肪。
具体说，我们对脂肪生物学的错误概念让我们中很多人对食物中的脂肪充满恐惧感，进而转向低脂肪食物，然后引起了我们想象不到的健康问题。
拒绝脂肪的愉快感，就等于拒绝了新陈代谢系统的全部动力。
我们已经知道，健康的脂肪对身体很重要。
食用含有脂肪的食物会让你感到满足和充实。
那是因为身体需要脂肪，满足它的需求就是件很不错的事。
愉快的感觉是从你的舌尖开始，穿过肠道，然后进入大脑。
因此，脂肪、愉快感和生存是不可分割的。
它们共同组成了身体的三人组。
但是如果你和很多美国人一样，那么你很可能每天都在将这个三人组分开，然后导致相应的后果。
虽然身体需要脂肪，但是如果你认定它是不好的东西，就会想尽办法避免它。
但是因为脂肪天生是令人愉快的物质，它会一遍又一遍地呼唤你，就好像来自你的营养单元的一种远距离声音。
如果你的完全无脂肪食谱是成功的，你将最终出现临床或亚临床脂肪缺乏的征兆。
这种征兆包括：虚弱，易怒，疲劳，干性或油性皮肤，痤疮，头皮屑，鳞皮病，指甲脆弱，消化不良，情绪低落，没精神，眼睛周围红肿，易发冷，综合疼痛，便秘和（足够恐怖的）体重增加或者无法减轻体重。
在晓林大学的研究中，科学家将猴子分为两组。
给其中一组提供正常脂肪含量的食物，给另一组不含脂肪的食物。
经过一段时间科学家们发现，食用含脂肪食物的猴子行为正常――爱玩耍，且活跃；而另外一组则变得不安和暴躁，有几只猴子甚至互相厮杀。
如果你知道有人在使用无脂肪食谱，那么我猜想，这个信息将很有用，至少能提高你的自我保护意识。
顺便多说一句，吃无脂肪食物的猴子中没有一只的体重减轻。
愉快感治疗法路易斯，一名51岁的行政秘书，通过预约来见我，因为她对她现在的食谱已经感到厌倦了，希望我们能提供一些新的点子。
据她自己说，她是那种每天只吃一类食物的人。
路易斯的食谱是这样的：早晨喝一杯速溶咖啡，吃半个抹有人造黄油的百吉饼。
中午吃无脂肪沙拉和带有食用苏打的无脂肪松软干酪。
下午晚些时候吃无脂肪的冰冻酸奶酪――这是她一天中最喜欢吃的食物。
晚餐吃无皮的鸡肉、蔬菜及米饭，或瘦身特餐系列肉食品。
甜点是无脂肪的曲奇。
难怪她会感到厌倦。
但是，饮食枯燥还不是路易斯的主要问题。
她为了减肥已经坚持了两年这样的食谱了，但事实上只减掉了几磅。
虽然她并未向我咨询有关健康方面的问题，但是她和我分享了这样的信息：自从采用这样的饮食，她的头发开始变得干枯，皮肤也变得干燥了，常常感到疲劳、寒冷，而且一直感到饥饿。
事实上，路易斯的食谱是完全不含脂肪的，而且她也为此花了不少钱。