压力下的进食者=交感神经活动=消化停滞放松的进食者=副交感神经=充分的消化能力下面是法国人给我们上的最后一课。
一位美国地质专家被派去法国的乡村监督一个挖掘工程。
然而每到午餐时间，她就会很生气，因为时间十分紧迫，而那些法国工人们都会消失两个半小时去镇上吃饭。
一周之后，她向工人们解释说公司所给的时间十分有限，他们必须在施工现场吃午饭。
工人们彼此商量了一下，然后欣然答应了。
第二天，工人们开来了一辆神秘的卡车，一早上都停在停车区。
午餐时间一到，他们就打开卡车车厢，从里面拿出了桌子、桌布、银器、瓷器、鲜花、便携式厨房和各种食物，然后花了两个小时享用食物和美酒。
同时他们对自己能遵照美国老板的要求感到十分满意。
放松的同时燃烧热量你有过这样的经历吗？度假时吃得比平常多，体重却下降了。
我调查过的所有对象中，有1/5的人给出了肯定的答案。
其他人也说他们比平常吃得多很多，体重却没有任何变化。
按照传统的营养学模式，这是绝对不可能的（或者说是奇迹）。
但是根据我们对消化吸收和新陈代谢的最新研究，体重下降的原因是很好理解的。
在度假时许多人的生活是和平常大不一样的。
我们放松心情，从交感神经活动状态过渡到副交感神经活动的状态。
大脑影响了新陈代谢过程，所以我们吃得更多却不会发胖。
大学生沃尼讲述了她的故事。
我在意大利呆了一个学期，对食物一点也没有节制。
面包、奶酪、甜点、雪糕、奶油，统统来之不拒。
简直难以置信，我居然瘦了8磅。
建筑承包商阿瑟这样说道：我去度假胜地牙买加呆了两周。
工作太累了，我理应休息一下。
于是，吃了很多东西，喝了不少酒，然后在沙滩上睡觉。
我想我还散过一次步。
直到今天我妻子还不时说起‘享乐主义生活’怎样让我瘦了7磅。
埃拉在一艘轮船上工作，半年在南塔克特，半年在维京群岛。
她发现自己一到维京群岛就会在一个月内瘦大约15磅，而且饮食没有任何变化，也没有多做运动。
知道这些变化的原因吗？她不仅更喜欢维京群岛，而且发现自己在那里会变得更加有魅力。
当地的男人并不在乎你有多胖，他们甚至更喜欢丰满的女人。
在南塔克特，男人们并不十分关注我。
但在岛上，男人们认为我很有吸引力。
在那里，我从来不担心卡路里，吃任何我喜欢的食物。
我变成了一个完全不同的人，我的新陈代谢也发生了变化。
可见，问题的关键当然不是尽情放纵自己的食欲或去维京群岛度个假。
重要的是，我们应该学会放松，享受生活，因为那样我们的新陈代谢会更快。
时光的礼物首先，让自己的节奏慢下来。
用一个简单的运动来改善自己的新陈代谢：每一餐给自己更多的时间。
要相信，世界能给你几分钟去重申自己的权利，慢慢享用一顿饭。
如果你用5分钟吃早餐，那么把它延长到10分钟。
如果你通常花10分钟，那么延长到15或20分钟。
至少给自己半个小时吃午餐或正餐，并试着延长到一个小时。
重新安排自己的工作和生活时间表，尽量给自己更多的时间。
真心寻找出一点多余的时间。
尽自己最大的能力，邀请你的家人、同事、朋友和上司参加进来，共同为进餐创造更多的时间和乐趣。
找到一位志同道合的朋友，互相支持鼓励。
吃饭的时候一定要坐下来，不要接任何电话、呼机，不收电邮，不要做任何跟工作有关的事情。
许多医学研究显示：高皮质醇和脂肪的囤积有着密切关系，因为皮质醇负责向身体传递囤积脂肪而不是增强肌肉的信号。
在长期的压力下，身体会大量释放皮质醇。
试验中处于压力下的老鼠和猴子体内的皮质醇分泌量会升高，随之而来的是体重的上升，尽管它们的食量没有变化。
事实上，很多人都在抱怨，尽管他们一直在吃低热食物，并经常运动，他们仍然没办法减轻体重。
通常，压力就是原因所在。
特别是那些腹部脂肪囤积较多的人，因为过多的皮质醇会造成一种奇怪的后果――腹部变胖。