在彝族人的传统佳肴中，酸菜汤也享有盛誉。
酸菜以青菜为主要原料，将其洗好之后放入干净的坛子里，放上少量盐后泡水令其发酵，变酸之后即成酸菜。
彝族人特别喜吃酸菜，吃饭的时候离不开酸菜和酸汤，宴请亲朋好友和客人的时候也少不了酸菜，而用酸菜汤和坨坨肉加工成的佳肴更是美味可口。
五、火把节与彝族年每年农历六月二十四日是彝族人的火把节，届时人们要穿上节日的盛装，举行传统的重大祭祀活动。
最初，彝族先民是通过打火把来驱虫辟邪，企盼来年丰收的，后来逐步演变成有赛马、摔跤、射箭等项目的民间文化体育节日。
火把节的历史十分久远，大约在汉唐时就出现了，到现在已有1000多年的历史。
有关火把节的起源有两个传说。
一个传说是：在远古的时候，天上的大力神思惹阿比和地上的大力士俄提拉巴比赛摔跤，结果思惹阿比战败了，他回到天上后搬弄是非，惹得天神大怒，撒下很多害虫来糟蹋民间的庄稼。
结果，当年的粮食颗粒无收，很多人被饿死了。
英雄俄体拉巴率领人们点燃火把驱除虫害，最终战胜了天神，以后每年的农历六月二十四日，彝族人都要点燃火把祈福平安。
另一个传说是：远古时，天王安天古兹终日饮酒作乐，天上的美味佳肴都吃腻了，想尝尝人间的美味，因此派凶神斯惹阿比到人间寻找。
斯惹阿比到人间后，逼迫人们上交食物，天王吃过之后赞不绝口，从此就经常派斯惹阿比到人间寻找奇瓜异果等食物。
彝族人民抗交贡品，并和凶神展开搏斗。
哪知斯惹阿比非常凶恶，许多彝族勇士都战死了。
此时，力大无穷、勇猛矫健的新领袖俄提拉巴站出来同凶神斯惹阿比展开决斗，乡亲们擂鼓助威，纷纷为自己的领袖呐喊鼓励。
俄提拉巴愈战愈勇，终于在奋战了几天之后将斯惹阿比杀死。
天王闻讯后大怒，当即派天虫到人间破坏庄稼。
眼看庄稼快要被天虫吞没，俄提拉巴急中生智，想出了用火烧天虫的办法。
人人纷纷举着火把到田间烧天虫，坡坡岭岭顿成一片火海。
大火烧了三天三夜，大部分天虫都被烧死了，还有部分仍在伺机毁坏庄稼。
因此，每年的农历六月二十四日，彝族百姓便点燃火把到田间烧天虫，火把节由此流传下来。
火把节那天，彝族人家家饮酒，户户吃坨坨肉，还杀牲畜祭祖。
此外，人们还要穿上新衣服参加各种文体活动。
男人参加斗牛、斗羊、斗鸡、赛马、摔跤等比赛；女人们则唱歌、吹口弦、弹月琴。
到了晚上，家家户户还要在门前竖起一个火把，然后在广场上堆砌一个宝塔形的火炬。
男女老少手持大小火把，随着锣声和号角声汇集到广场上载歌载舞。
在火把节的后面两天，人们把长松木做成火把，点燃后在田间的小路上游走。
除了火把节，彝族人最喜欢过的节日就是彝族年。
彝族的历法将一年分为十个月，每月为36天，因此过年的时间并不固定，通常在农历十月或十一月间，由巫师来占卜决定。
如果当年五谷丰收，就使用上一年的时间过年，否则就重新选择吉日。
在彝族年这天的早上，青年人要鸣枪放炮贺新禧，家家要杀猪祭祖，并迎接祖先回来过年。
随后，中年男人便串门拜年。
如果他们拜年时喝到了好酒，就会高声赞美主人的大方。
妇女在这一天是不出门的，她们要留在家里招待客人。
过年时，除了大家能够相聚外，人们还要唱歌跳舞，并举行磨秋、赛马、射箭等竞技活动以示庆祝。