古时候，婚礼的宴席上绝对少不了九大碗。
九大碗就是九种荤菜，再用猪肉配上笋片、芋头、淮苕等菜炒就。
在四川宜宾地区，民间宴客的九大碗以蒸头碗（攒丝头碗、酥肉丸子头碗、杂抖头碗）、肉扣、粉蒸肉为主菜，以猪肚和猪杂为配菜，并把上述四个菜中的余料拌上笋、芋、苕或海带、粉条等，进行炒、熘、煸再做出五碗菜，这样就凑成了九大碗。
如果宴席上全部使用猪肉或者羊肉，而没有鸡鸭，这个宴席就被称为大水席。
有时一些农家由于经济原因，往往减去最后上席的红烧肉，而用猪的肚杂代替，这样的宴席在当地叫做水八碗。
如果家境富裕，又想显示自己的阔绰，便可在九大碗上做文章，常常在头一碗菜中加入蹄筋、竹荪、海参、鱼翅等，以显示档次。
有时也会在最后上席的一个菜上做文章，比如加上菇子蒸鸡、烧砂火锅（也就叫火锅席），有的还把最后一道菜做成烧烤。
以前的九大碗都是由当地的业余厨师制作，使用大蒸笼、火锅、大砂罐和炒锅等器具。
和正规厨师相比，不但缺少花色拼盘，海鲜野味的制作水平也较低。
但是这些人在做菜的时候，味道却把握得很好，而且菜的量都很足。
桌上的每位客人几乎都能吃到两块烧白和两个酥肉丸子，所以民间也多称厨工为厨官。
现在的九大碗已经从以前的猪肉为主推广为鸡、鸭、鱼和海菜为主，菜的样式也由九个发展到十几个甚至几十个。
喜庆的结婚场面四川羌族人在订婚时要喝开口酒、插香酒、大定酒、开笼酒。
开口酒是试探性的，由男方请媒人到女方说亲，去时带上酒、挂面、糖和肉。
如果女方同意了，则在几个月后由男方定好日期，带着几套衣服、酒、肉，由媒人领着男方的父子到女家正式商谈婚事，这时要喝插香酒，也叫做小定酒。
如果婚期定下来了，人们将喝大定酒。
在结婚前的十几天，男方家要请寨子中的各家户主共同商量婚前的准备工作，再一起喝开笼酒，且喝酒时要吃饭、吃肉，所有开支都由男方负担。
结婚时，女家要备酒席来招待亲戚好友，晚上还要跳锅庄舞、坐歌堂。
坐歌堂就是在堂屋中摆上一排桌子，桌上摆放糖果、茶水等。
亲人和女友们坐在四周轮流唱歌，纷纷诉说母女、亲友、姊妹间不舍分离之情。
结婚的前一天，男方派人带上彩礼去接新娘，同时还要带上两块没有割开的肉，当地人称之为离娘肉。
有的地方还要牵上一头白羊。
第二天上午，新娘被接到男方家举行婚礼，随后大宴亲朋好友。
宾客们此时要向新郎新娘抛青稞，祝福他们丰收多子，还要在新人的床上撒些瓜子、核桃和板栗。
婚礼的第二天，主人要准备酒席谢客，之后客人们纷纷回家，婚礼也就此结束。
结婚后的三天内，新娘被称为新贵人，在家中的地位非常高，吃饭时要坐在上席。
婚后的第一天，新郎同自己的弟弟要背上酒肉到女方家去一趟，这叫回门。
如果两家距离很近，新郎回门当晚即返回。
如果比较远的话，新郎便在婚后第三或第九天回门，而且要在丈人家住上三天或九天。
新郎到了女方家，新娘的女友们要一起筹办酒席逗新郎。
姑娘们用比较长的圆竹棍做筷子，并在后面坠上几个大洋芋，让新郎用这种筷子夹菜吃。
她们给新郎准备的菜是又圆又小的东西，如肉丁、豌豆等，这些菜都很难夹起，会将新郎弄得很狼狈。
接下来，新郎要唱歌、喝咂酒，直到喝醉为止。