郎酒采用优质的山泉水酿造，且在天然岩洞中贮存，并采用了两次投粮、八次发酵、七次取酒、贮存三年的传统工艺。
在酿制过程中，虽然按照茅台酒的酿制工艺，但味道又与茅台酒的酱香不同，香气更馥郁、浓烈，浓香中带有酱香，所以它逐渐突出了自己的特色：酱香突出、醇厚净爽、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香。
有人喝过之后称赞道：蜀中尽道多佳酿，更数郎酒回味长。
1979年，郎酒被评为全国优质酒，在1984年的第四届全国名酒评比中，郎酒以自己的独特香型和风味首次荣获全国名酒桂冠，从此闻名全国。
此后，郎牌商标荣获中国驰名商标称号，产品多次获得国内外食品质量评比大奖，也通过了中国方圆标志产品质量认证和国家绿色食品标志认可，并被评为四川省名牌产品和质量免检产品。
生产郎酒的四川郎酒集团已经成为国家明星企业和现代大型酿造股份制企业集团。
集团拥有资产17亿多元，净资产为10亿元，是四川省51户重点经济支柱企业和37户扩张型企业之一。
公司下属企业有：四川古蔺郎酒厂、天宝洞酒业公司、郎酒销售公司、四川郎信投资公司等。
三、宜宾五粮液五粮液四川省宜宾市有万里长江第一城之称，名酒五粮液即出产于此。
在3000多年前的夏朝，宜宾一带已经有僰人聚居。
周朝时，这里建立了僰人国。
秦朝时为西南夷地。
西汉时期，人们将少数民族地区称为道，所以当地被称为僰道县，属于蜀郡。
汉武帝建元六年（公元前135年），改僰道为犍。
汉昭帝始元元年（公元前86年），改犍为郡。
梁武帝大同十年（544年），改称戎州。
隋朝时，戎州复名为犍为郡。
唐置义宾县，为戎州治。
宋徽宗政和四年（1114年），戎州改名为叙州，辖内的义宾改为宜宾，1951年更名为宜宾市。
早在汉代，宜宾就已经盛行酿酒。
765年，唐代大诗人杜甫曾到过宜宾，并在《宴戎州杨使君东楼》中写道：重碧牛青酒，轻红臂荔枝，诗中的重碧和荔枝都是酒名，在唐代非常有名。
五粮液原名杂粮酒，据说创制于明代，如今酿造用的酒窖乃是明代的遗物。
当时系仿宋代名酒荔枝绿的特殊酿造工艺，用多种原料，如高粱、大米、糯米、小麦、玉米、糠壳和大曲等酿制而成，并逐渐形成了自身的特色。
酿造五粮液的时候，把所有的配料按先多后少的次序，依次运至拌料场地，而且不能配错各种粮食的比例。
五种粮食按比例准备好后，与配料充分拌匀，然后把五种粮食输入磨粉机进行粉碎。
粉碎的时候，要求五种粮食的粉碎度均为四到八瓣，而且还不能有过多的细粉。
接下来就是蒸糠。
糠壳是酿酒中采用的填充剂，也是调整酸度、水分和淀粉含量的材料，蒸糠的目的就是去除糠壳中的异味、杂味和生糠味。
蒸糠时间不能低于30分钟，并要提前蒸，拌料时必须用冷的熟糠。
然后是开窖，将发酵期满的窖去掉封泥，取糟蒸酒。
取糟的时候，还必须严格区分面糟与母糟，把起出的面糟放在一边，堆成圆堆，尽量拍光拍紧，然后撒上一层熟糠，这样能够减少酒的挥发和损失。
起母糟的时候，把母糟分层装甑，连续起运至堆糟场分甑堆放。
当起糟发现黄水时，就应该立刻停止并清理黄水坑，前12小时内每2小时舀一次黄水。
这个工序完毕后可以继续起糟，当把整口窖池起完后，就需要及时清扫窖池。
接下来要做的就是拌和配料，在上甑前一小时，把粮粉倒入母糟进行拌和，拌匀后堆成堆，并拍光拍紧，撒上一层熟糠，减少挥发损失。
接着是上甑，上甑前要先检查底锅水是否清洁，活动甑是否安稳。
然后就是蒸馏摘酒，在蒸馏的时候要掌握缓火流酒、大火蒸粮的原则。
摘酒也就是接酒，这时候要边尝边接，根据酒质情况接酒，符合调味酒的接为调味酒，符合优级的接为优级酒，符合一级的接为一级酒，然后分等级把酒运入酒库，在称量后按质量并坛。