有一次，陈姓乡绅邀请大画家、潍县知县郑板桥（扬州八怪之一）来家中赴宴，宴席上有众多山珍海味，但郑板桥食用后却对甲鱼炖鸡最为满意，大加称赞，说此菜实属菜中上品。
后来，黄焖甲鱼的制作方法被一家饭店的主人知道了。
对其进行研究后，店主配上海参、鱼肚、口蘑等，先煨后焖，使其味道更加鲜美。
由此，该菜被称为黄焖甲鱼。
历经多年，此菜在潍坊地区生根发芽，制作方法也更加独特。
除了正常的炖煮之外，厨师们还将甲鱼和母鸡的骨头剔除，并将肉切成2厘米宽、5厘米长的条，然后在炒锅中放入花椒油和姜葱丝，炒制微黄后放入酱油、鸡汤、绍酒、味精、甲鱼和鸡肉，继续焖煮片刻，最后淋上麻油食用。
此菜营养丰富，吃到嘴中清鲜香醇，长久以来一直受到食用者的好评，就连外国来宾品尝之后都赞不绝口，还将其称为高寿汤。
2章丘黄家烤肉在章丘，以皮酥肉嫩、鲜香味浓、肥而不腻闻名于省内外的黄家烤肉乃是当地的传统名吃。
诱人的黄家烤肉关于黄家烤肉的起源，现今已没有可信的资料来证实，但在当地的村民中却流传着多种传说：传说一：早在元朝年间，章丘市黄家湾有一个姓黄的人一直在朝中做武官。
在一次战斗中，这个人打了败仗，皇上一怒之下将其贬回原籍。
此人返回原籍时带了几名随从，其中有一位蒙古人。
回到黄家湾，这名蒙古随从经常用树枝烤羊肉吃，刚烤好的羊肉皮酥肉嫩，散发着诱人的香气，吸引了很多人。
黄家受到启发，也开始烤肉吃，不过当地擅长养猪，他便将猪肉切成块来烤，自烤自吃，并不出售。
明朝末年，黄家家道中落，由于迫于生计，便开始用特制的炉子烤整猪出售，并以此谋生。
传说二：早在明洪武二年（1369年），黄诚兄弟三人从冀州（今河北省）枣强县黄家窑迁到山东，从此定居在章丘县城。
由于初来异乡，生活拮据，几乎到了衣不蔽体、食不果腹的地步。
为了养家糊口，除了正常的劳作之外，黄诚兄弟三人还经常到城外的山上猎些野味来卖。
后来，他们发现烤成熟食后的价格更高，便自行烤制野味来卖，时间一长，所烤野味味道愈来愈鲜美，深受顾客的欢迎。
过了几年，当地的野味逐渐减少，烧烤山鸡、野兔等野味的利润也逐渐降低，于是黄家兄弟将眼光逐渐转向了豢养的猪。
但是猪肉膘厚脂肥，烧烤之后会黑漆皂光，不是烤化、烤焦就是半生不熟，颜色和味道都无法与野味相比。
后来，黄家人逐渐琢磨出用土坯围成炉，然后用慢火焖烤猪肉的方法，基本上解决了猪肉烤焦或烤不熟的问题。
随着时间的推移，烘烤工艺不断改进，黄家烤肉也成为脍炙人口的佳肴。
于是，黄家人在章丘老城东关大桥处开设了茂盛斋烤肉铺，专门经营烤肉，民国初年改名为长胜斋，直至今天依然在经营烤肉。
除了黄家烤肉的起源有多种传说外，还有关于黄家烤肉为何能够广为流传的传说：黄家烤肉之所以能名声远扬，与孟氏商人（以孟洛川、孟觐侯为代表）有很大渊源。
大约在第一次鸦片战争爆发时，孟氏商人结交了许多豪门显贵，章丘的名吃也逐渐被带到了宫中。
慈禧太后本就吃腻了各种山珍海味，偶尔品尝到章丘黄家烤肉，觉得此肉肥而不腻、皮酥肉嫩、香气四溢，食用之后回味悠长，便重重地奖赏了孟洛川，据说还赏赐给了黄家一块铜牌。
由此，黄家烤肉蜚声全国。