秦一统天下后实行郡县制， 即墨被定为县。
没过多久，随着改朝换代，汉高祖刘邦的孙子刘熊渠被分封到此地担任胶东王。
再后，景帝刘启的儿子刘彻、刘寄也相继被封于此地。
据史书记载：先后有六七位刘姓子孙在胶东王的封地里坐享荣华富贵，其权力笼罩着大半个山东半岛。
公元596年，隋统治者的政权得到稳固，国家步入建设时期，曾经遭到冷落的即墨县得以恢复与重建。
县城从原址向东南方向迈进了40多公里，占据了非常好的方位：傍山近海，西面千顷良田，左右河流萦绕。
于是，一座新的即墨城开始屹立在中华大地上。
1897年，即墨再次经历重大的历史变故，德国的侵略者猝然侵入胶州湾，占领了即墨县南部海域和部分陆地，于第二年强迫清政府签订了《胶澳租界条约》，即墨县之白沙河以南等大片土地被划为德国列强的乐园。
如今，即墨县为青岛市北面的属县之一，全城分内城和外城。
外城南北长约5公里，东西宽约25公里，尚遗城墙千余米。
城基宽约40米，高约5米，均为夯土板筑，非常坚固。
内城有宫殿、点将台、梳妆楼、作坊、东西仓、贮货湾、养鱼池等遗迹。
第五节城子崖遗址城子崖遗址是龙山文化的代表遗址，也是岳石文化与周至汉代的遗存。
总面积约20余万平方米，现存范围东西长约200米，南北长约350米，文化堆积厚约3米，因位于济南城东章丘市龙山镇武原河畔被称为城子崖的台地上而得名。
据资料记载：早在1928年春，吴金鼎就曾到山东考古，并首次发现了城子崖遗址。
随后，中央研究院和山东省政府联手对此遗址进行了两次发掘，共发掘面积15600平方米。
上层出土了鼎、鬲、瓮、盆、杯等灰陶器物和铜制兵器，属于商周战国文化。
特别是黑陶，质地坚硬、薄如蛋壳、造型精美、漆黑光亮。
其次为灰陶、红陶和少量白陶。
所有器物的器形都非常规整，器壁也很均匀，表面和底部常有规律的轮旋纹和同心圆切割痕迹。
纹饰为弦纹、划纹、铆钉纹、镂孔和少量篮纹、方格纹等。
下层出土了大量石器、 骨器、蚌器和陶器，均为新石器时代中晚期的器物，而且陶器群与仰韶文化有显著区别。
因遗址与龙山镇毗邻而被命名为龙山文化。
其中出土的石器多为磨制，有加工精制的石刀、石钺、石锛、石凿、石斧、石镰等。
骨器有针、锥、镞、鱼叉等，充分反映了当时的生产力水平。
出土的动物骨骼以猪、狗为最多，还有马、牛、羊、兔、獐、鹿、糜等动物的骨骼，反映出当时的家畜驯养和狩猎情况。
1989年末，山东省文物考古研究所再次对遗址进行勘探和试掘，经过四个月的努力，又发现了属于龙山文化时期、岳石文化时期和周代的三个城址。
龙山文化城址近似方形，东、南、西三面的城垣较为完整，北面城垣弯曲并向外凸，城垣拐角为弧形。
城内东西宽约430米，南北长约530米，面积约20万平方米。
残存的城墙埋于地表以下25~5米，残厚8~13米。
大部分城墙挖有基槽，有些部位在沟濠块土上夯筑起墙。
城墙夯土结构有两种：用石块夯筑和用单棍夯筑，这反映出夯筑技术的发展过程。
岳石文化城址也近似方形，城内面积约为17万平方米。
东、西、南三面城垣都在龙山文化城垣以内夯筑，北面筑在龙山文化城墙之上。
城垣夯筑规整，夯土坚硬，采用成束棍夯筑，夯窝密集且清晰，夹板挡土的夯筑技术与商周时期相似。