仿膳饭庄是北京市的特级饭庄，以经营中高档宴席为主，同时还接待部分游人。
在每年接待的约10万多人次的宾客中，60%以上的人都是外宾，尼克松、大平正方、西哈努克、乔森潘、田中角荣、基辛格等政坛名人都在此用过餐。
我国的领导人周恩来、邓小平、叶剑英、聂荣臻、徐向前、王震等也曾光顾过。
近年来，仿膳饭庄凭借传统特色、优质的质量、独特的口味，先后荣获国家颁布的多种奖项，日本的西尾忠久先生在《世界的名店》中写道：在北京，北海公园的仿膳饭庄，可以说是清朝宫廷风味的再现。
可见这一饭庄在人们心目中的地位！二、涮羊肉一绝：东来顺饭庄提起东来顺，北京人都会伸出大姆指，并称赞道：东来顺的涮羊肉最嫩。
东来顺创始人是回民，名叫丁德山，最早是出售羊肉、杂面和荞麦面切糕的，后来在东安市场摆了个摊位，并增添了粥和贴饼子。
由于生意兴隆，他便正式挂起了东来顺粥摊的招牌，意思为来自京东，一切顺利。
1912年，东来顺粥摊在战乱中被毁，丁德山的儿子丁子清没有灰心，想办法筹集资金，东来顺饭庄终于在已经成为废墟的原址上盖起了几间灰瓦房。
1914年，东来顺重新开张，在增添了涮、烤、爆羊肉等品种后，正式更名为东来顺羊肉馆。
此后，东来顺的涮羊肉受到百姓的认可，销量大增。
据20世纪30年代的账面记载：每年都能销售5万多公斤的羊肉。
到了20世纪40年代，东来顺又开办了酱园，专门生产酱油、香油、糖蒜、韭菜花、芝麻酱等。
而羊肉菜品的制作工艺在几代厨师的苦心钻研后，也逐渐总结出具有独家风味的炒、炸、扒、熘等烹调技法，使菜品日益精美。
东来顺的涮羊肉之所以久负盛名，和多年来一直保持精选料、细加工、佐料全、火力旺等特点有关。
他们选用的羊肉均来自内蒙古的锡林格勒盟，而且只选用优质小尾绵羊的上脑、大三岔、小三岔、磨档、黄瓜条等五个部位的肉；炒菜师傅的刀法娴熟，能够切出薄、匀、齐的肉片，每500克羊肉可以切出80到100片20厘米长、8厘米宽的肉片，而且片片对折后能够清晰地看到纹理，正所谓薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花。
将这样的羊肉片投入海米口蘑汤中，随即捞出即可食用，再加上自制的佐料，使涮羊肉具有了香、鲜、辣、不膻、不腻等特点。
除了经营涮羊肉，东来顺还经营各种清真炒菜，较为有名的菜品为鸡茸银耳、烤羊腿、干爆羊肉、芫爆里脊、手抓羊肉、炸羊尾、烤羊肉串、白汤杂碎等，而店中的核桃酪、奶油炸糕等小吃也颇有特色。
1942年，正阳楼倒闭，失去竞争对手的东来顺成为北京东城区的头号大饭店。
解放后，东来顺实行公私合营，在保持和发扬原有涮羊肉所需原料的同时，主要材料均由相关部门供应，使得材料的质量比以往更好。
每年秋后，众多宾客前来品尝涮羊肉，饭店每天都是门庭若市、羊肉供不应求。
许多来华访问的外国首脑在品尝了东来顺的涮羊肉后，都给予了很高的评价。
在历届的美食节中，东来顺的涮羊肉都能获得很高荣誉。
三、居家必备的六必居酱菜酱菜在世界各国都是非常受欢迎的小菜，一直享誉世界，在中国尤其重要。
提到酱菜，六必居我们不能不提到北京的六必居酱园，因为它在酱菜业中占有非常重要的地位，更是闻名全国的京城老字号。
六必居腌制的酱菜不但是京城许多家庭的必备小菜，也是国宴上必备的。