随着生意的兴隆，王致和南酱园的规模不断壮大，如今已经发展成为一个大型企业。
原先的手工操作被机械化生产所代替，王致和臭豆腐已经走出国门，成为闻名海内外的名牌小菜，而王致和这个老字号也依然在京城保留着。
十四、京城老字号：大北照相馆大北照相馆坐落在前门外正阳门东南，开业于民国十一年，即公元1922年，是北京资格最老的照相馆。
大北照相馆招牌创办之初，东家赵雁臣就要求必须根据顾客的爱好照相、洗片，并严把照片的质量关，任何相片都要由他亲自检验，如果发现不合格的照片，决不交给顾客。
有一次，修版工在修理一张4寸的相片时粗心大意，没有把底片的一个小黑点修掉。
赵雁臣在检查时发现了，当即把修版工叫到身边，让他重印、重修。
大北照相馆成立后不久，赵雁臣发现京剧非常火，就买来一批旧戏装，免费提供给顾客，让他们装扮成老生、小生、青衣、花脸的模样留影，随后又增加了结婚照。
这几项措施的实施，受到了百姓们的欢迎。
此外，大北的师傅都有很高的逗笑功夫。
由于当时的人们不经常照相，在照相时往往显得特别拘谨，所以他们幽默诙谐的语言和表情，总能使人们的表情丰富起来。
特别是在孩子哭闹时，更显出了师傅们的功夫。
他们往往会拿出拨浪鼓等玩具，只是一会儿工夫就能逗得孩子破涕为笑。
也正因为如此，大北很快成为北京城内有名的照相馆。
抗日战争时期，大北照相馆的生意受到很大影响，几乎到了关门的境地，直到解放后生意才逐渐好转起来。
大北照相馆由于设备先进、技术高超，所以从1954年开始便独家承担了党代会、人代会、全国政协会、党和国家领导人接见中外各界人士的大型团体合影的任务。
其在以后的数万次拍摄中，从来没有出现过差错。
20世纪60年代，人们的生活水平还不是很高，但每当有定婚、结婚、孩子满月等重要的事情时，老百姓都会前往大北照相馆留下永久的记忆。
随着社会发展，人们更加重视照相，所以照相馆业也有了很大发展，特别是大北照相馆，以员工素质高、服务质量好、经营范围广、服务项目多而闻名全国，成为北京城的老字号照相馆。
十五、质量有保证的王麻子刀剪铺王麻子刀剪铺正式开张于1651年，创始人是山西人，由于姓王且脸上长满麻子，所以人们都称他为王麻子。
王麻子是清顺治八年来到北京的，当时在宣武门大街南头邻近菜市口的地方开了一家杂货铺，专门经营火镰和剪刀等物品。
这个王麻子既会打制剪刀，又懂得经营，最主要的是诚实，所以店铺的生意非常兴旺。
当时，有山东人张兴、李顺，他们二人在北京专门打制剪子，由于手艺精良，剪子受到用户欢迎，销量也很好。
王麻子为了扩大经营，便与张兴、李顺商谈合作的事情。
最终，剪子作坊和杂货铺合在了一起。
因为王麻子出的资本多，所以当上了两人的东家，而张兴和李顺二人成为领东，几人共同管理着作坊和店铺。
王掌柜特别注意经营，经常在柜台上照看货物，由于诚实、热情，且脸上长有很明显的特征，因此被人们记在心头，每当提起这间杂货铺，他们都以王麻子代替。
久而久之，来北京的外地人都知道了王麻子这间店铺，并知道他那里的剪刀非常好。
因此，王麻子剪刀的销量大增、声名远扬。
渐渐地，杂货铺不再卖杂货，开始专门经营刀剪了。
清嘉庆二十一年，这家声明远播的杂货铺挂出了三代王麻子的招牌，同时在崇文门外的打磨厂东口成立了王麻子刀剪铺。
从此，三代王麻子成了他们的显著商标，每把剪子上都会刻上王麻子三个字。
随着销量的逐渐增大，王麻子生产的货物供不应求。
于是，他们开始收购其他作坊的产品。
由于是内行，所以他对所收的剪刀进行非常严格的挑选：看外观、刀口、剪轴，试锋锐、手感，不合标准的货物坚决不要。
所以，杂货店的剪刀远近闻名，生意更上一层楼，许多作坊都愿意与之长期合作。
民国后期，社会上出现了许多剪刀作坊铺。
由于竞争加剧，他们纷纷起名叫：汪麻子剪刀、老王麻子剪刀、真王麻子剪刀等。
但他们剪刀的质量却很差，顾客们一经使用便知真伪。
所以，这些剪刀铺的出现非但没有影响三代王麻子刀剪铺的销售，反而更衬托出三代王麻子的质优价廉，也使得销量有了一定的增长。
抗日战争时期，北京城的商业受到很大影响，可谓百业萧条，更有许多作坊被迫停业。
三代王麻子的经营也出现了亏损，月月都在赔钱，幸好经营多年，资本较厚，所以勉强维护着没有倒闭。
新中国成立后，在党和政府的大力扶持下，三代王麻子剪铺的销售再次繁荣起来，这也带动了剪刀作坊的快速发展，京城内有数十家剪刀作坊为王麻子刀剪铺提供货源。
为了保持产品的质量，他们依然按规格验收剪刀，质量不合格者坚决拒收，更使得王麻子受到了社会各界的一致好评。
如今，王麻子已经不再是普通的剪刀铺，而是成立了王麻子工贸集团，产品销往世界各地，经济收入自然也是直线上升。