在喜庆宴会上，一般常用的是圆桌，每桌可以坐十人，通常只坐九人，下手留出的空位是为了方便茶房上菜。
每个座位前都摆放一个食碟，下边放有几张纸巾，食碟旁摆有一把铜羹匙，另有仅能装三钱白酒的酒壶、一盏白磁酒盅和一双筷子。
宴会开始后，先是让座。
上座也是正座，由本家出面将来宾中的长辈或者娶亲和送亲人员、新式结婚的证婚人及介绍人等让到。
其他来宾也相互让座。
就座前，桌面上摆放着四碟冷荤和拼盘，称之为压桌。
当所有宾客就座后，开始依次上菜。
每上一道菜都要先摆到正座面前，然后依次将前面上来的菜往两边撤。
办喜事通常都是有准备的。
本家如果随意大撒请帖和收礼，而置办的酒席又不丰盛，自己有意从中谋取钱财，这种现象就被人们称之为撒网。
据清朝前因居士《日下新讴》记载：京师习尚拉拢，无论婚丧等事，先备请帖多件，因亲及友，辗转相邀，虽素无一面者，帖至亦必具送分金，谓之撒网。
甚至有他家之事，代为出帖请分。
但这种行为历来被人看不起，甚至还会招来亲友的不满。
出于礼节，酒席正式开始之后，需要谢席。
就是由本家出面，有时是新郎和新娘亲自出马向来宾们说几句客气话，给每桌宾客斟斟酒、布布菜。
有时茶房也会喊一声：话到礼到啦，本家道谢啦您哪！当宴会上来最后一道菜时，照例茶房要喊一声上汤了您哪！以此来告诉大家宴会结束。
这时，尤其是坐在正座首的上宾一定要把事先用红纸包的钱包赏给茶房，这叫做汤封儿。
也有的茶房为了献殷勤，主动送来嗽口水和牙签，当然还是为了那个红包。
十、老北京的南方式婚礼老北京的衙门中以南方人居多，所以京城的婚嫁习俗也受到了南方婚俗的影响，特别是居住在前三门及长安街的百姓，由于多数都是南方人，婚嫁也都行家乡的礼节，所以被当时的人们称之为南礼。
时间长了，在南半城居住的汉人即便是当地人，也开始沿用南方的婚嫁习俗了。
与北方婚俗不一样的是，南方的婚礼首先要男女两方各请一位有声望的官绅作大宾（也称为央媒）。
从订婚到结婚的一切仪式都由央媒来执行，万一央媒有事不能出席，就由他的儿子或弟弟来代替，其他人都不能替代。
订婚前期，男女两家自己准备两分全帖，亲自用车送大宾，帖子上写道：谨詹某月日为小儿小女文定吉期，恭请执柯，恕不庄启。
第二天早上，男方用车将双方大宾接到，吃完早餐后，男方派两名仆人，头戴低梁帽，脚穿薄底靴，身上穿着蓝袍、元青褂、十字披红，甲仆手捧一匣定礼，里面装着镯子、戒指、头面珠花；乙仆手捧拜匣两个，里面装有从南纸店里买来的庚帖两份，一般是男红女绿。
大宾到女家要取大小衣服尺寸单，并商量迎娶的吉日，男女双方准备好帖子，邀请两家的大宾在当天一起到男方家里。
吃完早饭后，由两个男仆手捧如前的礼帖送到女方家里，女方相应地回赠礼品，也算是定礼。
到了迎娶的日子，男方要预先通知日期，并征得女家同意，然后才开始筹备一切。
此外，还需要聘年高德劭，最好是白发银须、夫妇子女俱全的老人（也称南极翁）一人，赞礼傧相二人，伴郎和伴嫂各二人，伴姑二人，执烛童男女各一人，婚礼指导的老蛮（是婚礼中的重要角色，不仅能指导新娘举行一切典礼，而且闹房时也是新娘的一面挡箭牌）一至二人。
这些人的报酬一般为男女双方家里各出赏金四两，新娘新郎的脱靴钱额外算。
专伺候随嫁的伴嫁婆也是个行家，往往于迎娶前数日就到女方家里，先和新娘熟悉，从话语中问明男家家人情况、拜见礼如何、预备给新娘的所用物品应放置什么地方。
喜期前一天，伴嫁婆头戴红绒花，身披十字红，拿着新娘的小用具到男家，认识男家老幼男女，然后又到布置好的新房查点物品是否安放合适。