在当今市场竞争条件下,合作共赢已成为竞争各方的普遍认识。
我们应顺应潮流,主动参与公平、积极的竞争,与此同时更要加强平等的、真诚的合作,以开放的、自信的良好心态面对竞争与合作,恶性竞争只会两败俱伤。
实践证明,既竞争又合作,就能突破孤军奋战的局限。
把自身优势与其他企业的优势结合起来,把双方的长处最大限度地发挥出来,既提高自己也提高别人的竞争力,实现双赢或多赢,才是最终目的。
一定意义上,小肥羊身后有一大批群羊跟进,这对小肥羊的发展来说,是有利于其快速与稳健成长的。
三、小肥羊汤料进万家一直以来,小肥羊迟迟不去介入火锅汤料市场,似乎是在担心家庭装汤料会与现有的餐饮业态争夺消费群,分流餐饮的销售业绩。
而小肥羊经营服务理念的变化,也正是从进军火锅汤料市场开始的。
1.由要我变到我要变谙熟餐饮市场的小肥羊,对于特定的餐饮消费群体的把握应该是游刃有余的,但无形的市场之手偏偏紧随着消费大众需求的方向,来自消费大众的多元化需求,推动着小肥羊必须直面市场进行一次服务理念的飞跃。
品牌延伸策略已经成为小肥羊必须认真谋划和实施的大事。
我们知道,品牌延伸是指利用已取得成功的品牌来推广新产品,使新产品投放市场伊始即获得原有品牌优势的支持。
品牌延伸的目的是实现品牌整合支持体系,从消费者的品牌联想到厂商的品牌技术、服务支持形成一个整合的链条。
小肥羊在中国餐饮业特别是火锅业里,已经具有强有力的品牌联想,每当人们提起小肥羊时,首先就能想到火锅、不蘸小料、营养健康、来自内蒙古大草原等概念。
从满足需求的角度去认识产品,就会使产品的概念得到很大的扩展和延伸。
因为在人们对产品的需要、选择、购买和使用过程中,需求的内涵是会不断扩大的。
例如,人们来饭店进餐归根结底是为了饱腹,从这一基本需要出发,只要能让顾客就餐的营业性场所就可以称作饭店;然而即使是进餐,也有对其服务程度的不同要求,有能否吃饱的要求,以及能否吃得健康的要求等;对同样能进餐的饭店,人们又会对其菜品、口味、营养、服务甚至店面装修形成不同的偏好。
如果在这些方面有不同类型的服务可提供,人们就会根据自己的偏好进行选择;当人们在选择餐厅时,又会被其不同的餐饮定位所吸引,并根据自己的认识选择不同的餐厅;同时,人们还会关心餐厅的卫生状况,能否安全进餐,能否提供外卖等。
总之,人们对于同一餐厅的需要是会不断延伸和扩展的。
那么,哪一家餐厅对于这些延伸和扩展了的需要满足程度最高,其被消费者接受的可能性就最大。
因此,企业在进行产品的设计和开发时,就应当从消费者的需要出发,尽可能将消费者对该产品的各种需要都融入到产品的设计思想中去,以使所生产出来的产品更具有市场竞争力。
营销之父菲利浦·科特勒就曾指出:产品线的利润太集中在少数几个项目上,意味着这条产品线的弹性较差,遇到强有力的竞争对手的挑战,往往会受到很大的影响。
因此,企业要尽可能地把利润均匀地分散到多个项目中去。
而专注于餐饮业的小肥羊,遇到的问题则是利润几乎全部集中于餐饮项目,即使消费者发出对其其他产品的需求信息时,它也难以满足消费者的需求。
因而增加产品线的长度,向产品项目定位的空当发展,是解决这一问题的最佳方式。
增加经营项目可以通过发掘尚未被满足的那一部分需求来进行,由于竞争对手不存在或比较弱小,所以先入者抢先占领市场的可能性很大。
而当年小肥羊最初遭遇火锅汤料市场搭车产品影响之时,来自市场的机会就已经开始向他招手了。
于是,小肥羊的肉制品以及火锅汤料产品的全面推出,也可以说是小肥羊开始适应市场、满足消费需求的经营理念的破冰之旅。
2.服务到家也是一种市场选择各取所需才是主基调,因地制宜才会大发展。