李复等三人去了另一处偏房，刚一进门，一股酒香就扑鼻而来。
只见屋内靠墙新砌了一溜烟囱，前面是炉台，台上摆了一溜陶缸，上下两层，下为釜，直接加热，上为甑，甑内装酒，再上是天锅，里面放冷水，天锅底部正下方，也就是甑内正中，放着一把长木勺，柄被挖成一槽，柄头朝下，指向下面的坛子。
酒水被加热后，变为蒸汽上升，遇天锅冷凝成水，顺着天锅的底滴落至木勺中，再沿着勺柄流下，最后落入收集酒液的坛中。
元结忽然想起一事，道：胜之，因为时间仓促，这天锅等物都是临时拼凑的，不甚合用，刚才我和彭弟回来的路上，找了几家陶坊，请他们专门烧制穹顶的天锅，几天后便可取来用上，收酒液就要比现在方便的多。
李复笑道：还是次山想的周全，不过别忘了在天锅下面留一个出水的地方，用的时候可以随时将锅内已热的水排出，换成冷水，这样酒汽凝结的速度便会快些。
还有，此时权且用陶制器具，将来改良冶炼之时，可顺便做成铜铁器具，受热可能会更好些。
元结点头道：出水流口我已想到，已向陶坊之人说明，不过用铜铁器物代替这些陶器，倒是还未想到。
二人正说话间，李彭则是在和两位请来的酿酒师傅交谈，说了一阵，过来道：二位兄长，适才我问了那两位师傅，他们说这几日连续试着蒸酒，已有了不少心得。
比如蒸酒之时，酒液上面会有不少泡沫，若沫细而多，层层堆起者，酒味最好，若沫粗而少者酒味就差。
还有最初出来的酒味最醇，越往后则越次，最后者已不能喝了。
酒花？李彭这么一说，李复才想起酒花来，以前看过这方面的东西，对酿酒、蒸馏等都有所了解，但毕竟自己不是干这个的，天长日久，就有许多东西忘掉了，此时听得别人再提起，便又想起来。
酒花是古人衡量酒度酒质的标准，通过看酒花就可大致确定烧酒的质量，从而决定馏出酒水的舍取，也就是分段取酒的依据。
在商业上则用酒花的性状来决定酒的价钱，古代还没有酒精度的概念，所以酒花就成为看是否好酒的关键。
李复不由有些感叹，仅仅数天功夫，这时代的人便能摸索出这么多东西，看来只要有基础，古人实是无所不能的。
两位师傅捧了一壶酒过来，说道：这是今日起酒花最好的一坛酒，又是最先蒸出的，请几位东家尝尝看味道如何？这两位师傅是李憕管家李昭明请来，都酿了一辈子的酒，经验丰富，平日是众人请教的对象，所以也颇为自负。
来到这里之后，见新东家对酒酿的见识远远在他们之上，且很多花样竟是他们闻所未闻之事，敬服之心便油然而生。
开始虽还有些半信半疑，不知做的这些新玩艺能不能做出好酒来，但一做下去，就发现新东家总是对的，二人惊叹之余，甚至认为李复是酒神下凡，无人时总会与帮手的众人嘀咕几句，要大家更加小心谨慎，认真细致的去做事。
李复等人都斟了一杯饮下，果然觉得酒劲极大，醇香无比，犹如一道热箭直直进入腹中，接着便觉得五脏六腑之中一热，连全身毛孔都伸张开来，极是舒泰。
李复觉得这酒已和后来喝得高度酒颇为相似，只是更为醇香，其味浓厚，不像现代喝的那些白酒一样，味道平淡，只知道烧而辣，几乎没有别的味道，心想这样的酒若是到了现代，也定能卖上一个好价钱。
元结饮时，毫无准备，怎么也没有想到这酒性如此之烈，酒入肚中，热劲腾的一下起来，竟打了一个冷战，然后才觉得浑身暖洋洋的，甚是舒服，不由大赞：好酒！好痛快！李彭本不善饮酒，加上也没有心理准备，所以比之元结更惨，一口下去，竟辣的他呛着了，连声咳了起来，李复忙拍他后背，好一阵才缓了过来，再看他眼泪鼻涕都已出来，狼狈之相惹得几人大笑，他才怪道：好辣的酒啊！二哥也不提醒人家一声。
那二位酿酒师傅也是微笑不已，问李复道：东家，这酒可已算成了？李复笑道：两位辛苦，这酒比我原先想象的已要好。
但二位品酒经验应比我多的多，所以还要你们仔细品味，看究竟如何，酒之好坏，能否出卖，今后以二位说了算。
二位师傅都有种受宠若惊的感觉，嘴里虽然说着不敢不敢，心中又觉得大为受用，觉得今后更是英雄大有用武之地，笑容满面，脸上的皱纹都展开了几分。
李复又道：二位师傅这几日再辛苦辛苦，尽快确定酒水蒸酿的最好做法，然后教给众人，严格按照要求去操作，尽快赶制出一大批成酒，好让酒坊尽快开张。
二位师傅一边点头称是，一边问道：既是酒已将成，还请东家示下，这酒该是叫什么名字？元结听了也道：应该有个名字才对，酒坊也需起个好名字。
李复沉吟一下，想起饮中酒仙李白，脱口道：就叫太白烧酒如何？杜甫在《饮中八仙歌》中云：李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。
李白的诗名和酒名此时早已传闻天下，名震寰宇，此际用李白的字来为酒命名，倒是顺理成章。
果然此言一出，元结等人同声叫好，就连那酿酒的师傅，觉得这酒和大大有名的诗人才子李白扯上关系，自己都很有面子。
李复心中却想，自己和世人一样，仰慕李白已久，若是来到此时却未能得以见上一面，岂不是白来了此间这一趟！所谓平生不识陈近南，就称英雄也枉然，用到此处，就是平生不识李青莲，就来大唐也枉然啊！所以用他之字为酒命名，李白若得知，也许会亲自找上门来，那自己倒是省了找寻他的功夫了。
李彭喜道：酒叫‘太白烧酒’，那我们的酒坊又叫什么名字为好？元结笑道：自然就是‘太白酒坊’了，胜之觉得如何？他作为一个文士，对李白也是倾慕的紧，心中也隐隐存了与李白扯上关系的念头。
李复道：甚好，就叫‘太白酒坊’！酒名、酒坊名字都已说定，李复便拉了两人离开，以免打扰众人做事。
出得门来，元结道：这酒大事都已定，我看胜之做的这织机也差不多了，只有我这制白糖的事情，要我等的好不着急！他这么说，是因为几天前，他与众人按照李复说的法子，将瓦溜小口朝下放在缸上，再把从市集上购得的红糖、黑糖放入其中，取来黄泥和成浆水，再从上淋下，果然瓦溜内一大半都已变成洁白如雪的白糖。
但制糖都在冬季，十月十一月之间，现在是五月间，市集之中糖量甚少，而且也比较贵，况产糖之地是在剑南、淮南、江南等地，本地并不产糖，所以原料就成了问题，李复只好请李昭明安排人去南方采购，估计要一两个月才能回来，因此元结才如此着急。
李复笑道：次山少安毋躁，你我都不是三头六臂，忙完一件再做下一件。
眼下先把酒坊开起来，精力放在‘太白烧酒’上市开卖上。
然后有时间，可先少量购买市集中的糖，先做一些白糖打打名声。
等南方采购的人回来，次山再安排大量上市。
元结无奈道：只能如此，现下我急恐怕也无用。
只是酒坊开张与烧酒上市之事，胜之与李管家应该都安排的差不多了，我与彭弟还有什么可作的吗？李复一笑，神秘兮兮的道：不但有可作，而且大有可作。
元结与李彭一听来了精神，忙问是何事可作。
李复详细给他们讲了，二人听得双眼发亮，啧啧称奇，都说想不到这买卖之事也有这许多门道，若按此举，‘太白烧酒’定能风靡洛阳，然后名传海内。
三人商量了许久，李复道：如此安排可行了，还是去看看织机吧，看看这许久已纺了多少布出来。
那几名女工还在织个不停，李复等人进来，却是连头都不转，专心做事。
那些木匠则不等李复安排，早已自觉去做活了。
三人细看这织机，卷布导棍上卷起了厚厚的布匹，不知已经织出了多长。
李复叫几人停下，拿了尺子来量，结果就连这几位女工都大吃一惊。
这不到两个时辰的短短时间，几人都已织出了**尺的长度，按照这个速度，一匹布只需五个时辰左右便能织完。
李复吃惊之余，仔细想想，此时的妇女每日在家，除了杂事，就是纺织不停，所以她们的手要比现代的人快的多，织布速度如此之快，其实应该是预料之中的事。
几位女工也在啧啧称奇，都说平日尽力去织，最快也要一天一夜时间才能织完一匹，如今用这新的织机，速度几乎提了一倍，实在是难以想象。
更让她们惊奇的是，平日几个时辰下来，已经是腰酸背疼，若是在一天一夜的时间里全力织出一匹布，恐怕要休息三两天才能缓过劲来，可今日这近两个时辰下来，腰间竟没有什么不适，感觉甚为轻松，这更让她们想不通。
李复笑着拿起那用牛皮做的腰带，道：腰不痛的关键就在这里。
有了这腰带，你们每次拉机杼的时候都有了防护，腰就不会闪着，所以长时间做下来也不会觉得太累。
几位女工赞叹不已，都说若是用这种织机来织布，可是比以往强的太多了，而且又不是很累。
李复趁机告诉她们，这里马上就要做一大批新织机，开一个规模非常大的纺织工坊，要她们回去告诉姐妹们，以后一起来这里做工，工钱绝对优厚。
一席话引得这几名女工欣喜欲狂，都巴不得能尽快回去告诉邻里乡亲。
若是能到这位新东家开的织坊里做事，不但能赚钱贴补家用，活又不是很累，这么好的事情，谁不愿来呢。
而且这位新东家模样也俊，不但懂得多，人又非常的和气，处处都是体贴人的心思，似乎还没有娶亲，就连这已嫁了人的几位女工看他的眼神都是水汪汪的，心里已不知道把自己认识的未出门的女孩摆出来了多少位，想看看究竟有哪个能配的上这位东家。
李复却不知道她们有这个心思，又和她们拉了一会家常，才与元结李彭一起离开。
元结等各自去忙，李复又去找那几位木匠，要他们多找人来，开始大批制作新式织机。
此时李复的脑海中，已有了一幅成百上千人的工坊，热火朝天做事的画面，就期待着不久之后尽快实现了。