又过了几天，天气越来越冷，这天沈小文刚把卤味煮上，就见小七抱了一个白白胖胖的白菜走进厨房:娘，地里的白菜都长成了，爷说晚上煮白菜吃。
杨氏边烧火边答声好。
娘，晚上还是我来做个醋熘白菜吧！沈小文说道。
晚上六姐烧太好了，六姐做的都好吃。
小七拍手道。
你个小没良心的，娘做的就不好吃了。
杨氏笑骂道。
娘做的也好吃，只是六姐做的更好吃，我要找胖丫玩去了，告诉她晚上咱家吃醋熘白菜馋死她。
小七开心的跑了出去。
说到醋熘白菜沈小文想起以前下饭的酸菜:娘，咱家啥时候积酸菜？这还早着呢！现在气温还不够低，要是积太早了白菜可是会烂掉的。
杨氏说道。
沈小文心中一动，她以前做博主的时候做过一期酸菜的做法，又快速又好吃。
娘，明早上咱就腌酸菜吧！我有个法子只需要两天就可以腌制出来。
杨氏狐疑的看着她:积酸菜要一个月呢！你这两天怎么可能入味。
娘，不如我先腌制几个试试，你就相信我吧！保管过两天就让你吃上酸菜。
好吧！那明儿个你就拿两个试试。
杨氏想着反正自家种的白菜浪费两个也问题不大，孩子开心就好。
晚饭沈小文炒的醋熘白菜大受欢迎，家里人都很爱吃。
秦氏心疼道:这得放多少醋啊！搞这么多花样干啥？吃到肚子里还不是一样。
虽然秦氏嘴上这么说却一点也没少吃。
一夜无话第二天沈小文起了个大早，今天她打算先腌制点酸菜再去镇上卖卤味，去地里割了两个大白菜，然后叫了小银来帮忙。
这腌酸菜的法子是前世北方那边的，又快速又简单，也不用复杂的配料，沈小文把外面不好的菜叶子掰掉，切掉白菜根部，然后一个菜帮子一个菜帮子掰开，用刀拍了一下白菜帮，菜帮子太厚中间切了一刀，再切成了细细的丝。
小银也学着沈小文一样处理另一个大白菜，也是像模像样的，不得不说小银切菜的刀功一点也不比沈小文差。
两人一会功夫就切好了两个大白菜，沈小文叫小银起火烧水，等水开了就把白菜丝放入水里过一下，一会儿沈小文就把白菜丝捞了出来放到一个干净的盆子里。
等白菜丝全部捞出后就叫小银把火灭了，接下来要把白菜丝水挤出来，刚过完水的白菜还有点烫，沈小文又叫了沈忠来帮忙，沈忠经常干活皮糙肉厚的用手挤白菜丝一点也不觉得烫，而且力气大很快就把白菜丝挤成一个个的。
小文，这就好了吗？还要爹干啥！爹，差不多好了，你把卤味拿上车，等会咱就去镇上。
好！沈忠说着把卤肉搬了出去。
沈小文把白菜丝摊起来，拿了醋罐子倒了点醋进去，这个醋不用太多，然后拿了一块干净的板子扣住盆子就大功告成了。