油要多,一定要不停的翻炒,以免糊掉。
那个年代没有什么豆酱之类的辅佐料,在现代的时候,加点豆酱,味道更好。
作料出香味之后,锅里加少许水,然后加适量的盐,酱油,醋,白糖。
水烧开后,将小龙虾倒入锅中再进行爆炒。
小龙虾炒到变了色,再加一次盐和酱油上色;那时候没有料酒,她就少加了几滴白酒,去腥味。
然后再加水,漫过锅里的小龙虾,最后加入切段的黄瓜,和拍扁的青椒。
青椒不要切,直接摘去尾部,用菜刀用力拍一下就行了。
槐花和店小伙都在厨房门口看的目瞪口呆。
这一举一动,简直比他们家厨师还麻溜。
小龙虾烧着的时候,储六月也没有停下来。
看到篮子里都是大蒜头,她就拿了几头掰开,放在刀板上拍碎,然后剥去皮。
婶,没事的话,帮我搭个手,剥点大蒜。
哦,好嘞。
槐花回了神,应了一声,胳膊肘连忙抵了抵看店的伙计,还不快去帮忙。
小伙子这才回过神来,哦哦哦。
六月,你是不是学过厨师的手艺啊?槐花一边剥大蒜,一边问她。
没学过……就是以前在家的时候经常做。
储六月原本想说没学过的,但是没学过又怎么会做这些菜?所以中途就改了口。
我看你做的比我家大刚子(厨师)做的还麻利。
储六月笑笑,没说话。
对了,这小龙虾怎么还有啊?槐花一转眼,就看到桶里的小龙虾还剩了些。
我给你再做个别的口味。
她打算做个蒜蓉口味的。
哟,你可真行啊,小龙虾还能做出多种口味?槐花更加惊奇了。
这小龙虾再怎么做,不就是那个味么?!做出来婶就知道了。
储六月今天花了大把时间,也不是劝为了能把茶叶蛋生意做成,主要是,她还有别的打算。
储六月用蒜臼子捣了很多蒜蓉。
另一口锅一起用起来。
蒜蓉小龙虾不用那么多作料,主要靠的就是蒜。
葱白和生姜也用得上。
蒜蓉用油熬好,盛出来放碗里。
再热锅,加油,爆香蒜蓉和葱白,姜。
然后倒入小龙虾,将小龙虾炒到半成熟,注水烧开,最后将之前熬好的蒜蓉倒进锅里,在小火烧开。
因为蒜蓉小龙虾比较少,所以比另一锅小龙虾更快就出锅了。
哇~好香啊。
店里的小伙子直吞口水,双眼直勾勾盯着刚出锅的小龙虾。
槐花老板娘也是咽了咽口水,六月,这就好啦?好了,你们尝尝看,这叫蒜蓉小龙虾,马上出锅的是十三香小龙虾。
储六月说完,转身就去揭开另一个锅。
锅盖揭开,一股香味扑鼻而来。
那味道,连她自己都咽了咽口水。
好久没吃到这么好吃的美味了。
这么一大锅,换坐在二十一世纪,起码得上千块。
婶,有大一点的碗没?或者盆也可以。
这么多,只怕是很难找到这么大的碗。
这么大的碗没有,不过盆倒是有。
槐花这边已经下手了。
那就盆也行。
快去找俩干净的铁盆过来。
槐花手里拿着小龙虾,指挥正要抓龙虾的小伙子。
小伙子手已经要抓到小龙虾了,心不甘情不愿的缩了回去。
一边找盆了,眼睛还朝小龙虾飘过来。
盆找来了,储六月将小龙虾盛出来,装在两个盆里。
另一边,槐花和小伙子,包括刚才帮储六月烧火的厨师大刚子,三个人围在一起正疯狂的剥小龙虾。
一个个吃的满手满嘴都是汁。
储六月回过神来,看傻了眼。
那是为了吸引顾客的,怎么就……婶,味道怎么样?储六月过走来问。
她怕迟点过来,就被他们干光了。
……槐花一愣,抬起头来,满脸的尬笑,六月啊,你这个烧的太好吃了,婶长这么大都没吃过这么好吃的龙虾。
对对,我也没吃过。
店里的小伙亮子跟上接了一句。
我也没吃过。
就连身为厨师的大刚子都应声了。
储六月笑,你们吃点这个口味的吧。
蒜蓉的少,留着点给客人。
哦,对对对,别吃了,都别吃了。
槐花连忙把剩下的蒜蓉小龙虾给端起来。
这么好吃的东西,客人肯定会吃上瘾的。
很快的,门口摆了两条高的长条凳,上面放了一块木板,槐花就把两盆热腾腾的小龙虾摆上去。
小龙虾热的更香,但是凉了也照样不影响口味。
槐花让店小伙(亮子)在门口吆喝。
走过路过不要错过啦,本店今天推出大厨作品,十三香小龙虾和蒜蓉小龙虾,味道让人绝对让你吃了还想吃,欢迎来品尝。
储六月洗了手出来,听到亮子的吆喝,笑了笑。
六月,你不是说做两道菜嘛,这还差一道呢。
槐花婶子见她把围裙拿了下来,连忙走过来问她。
婶,今天我不能耽搁了,我那边还有很多茶叶蛋要卖呢。
这都要晌午了,再耽误我就要回不去了。
储六月看了眼外面,这太阳都快到正南。
这样,你带了多少茶叶蛋?我全包了。
槐花尝过她做的小龙虾之后,一点都不再怀疑她的茶叶蛋,味道肯定好。
回头大不了请几个有头有脸的人尝尝,把招牌打出去。
以后可以经常从她那里买茶叶蛋来卖。
我这里只带了十几个茶叶蛋,加上几个卤蛋也就二十来个,不过我那边还有很多。
这明显是多推销一点呀。
槐花想了一下,也不敢买太多,你这茶叶蛋和卤蛋放两天不会坏掉吧?如果能放两天,倒是可以考虑多买点。
放在阴凉,通风的地方,放个三五天都不会坏掉。
那行,你给我拿二十个茶叶蛋,十个卤蛋,我今天就不信没生意。
槐花准备今天用小龙虾和茶叶蛋加卤蛋来引起客人。
谢谢婶子支持。
回头我给你多打点卤汁,你让大刚子炒菜的时候加一点进去,回头菜的味道都不一样。
好好,我让亮子跟你去拿。
嗯。