买回的这批人, 许意迟当东家又当老师，教会他们基操之后，选了一批得力的人送到豆腐胚坊。
管豆腐胚坊的人也不是不旁人, 是沈嘉乐。
他知道赵靳凯主管招生后老大不乐意，嚷嚷着也要升职加薪，于是现成的豆腐胚坊便交给他来做。
经营的事我不管, 我只管教学的事。
许意迟对他道，所以坊里相关制度规定如何, 人员赏罚措施，这些全由你操心。
沈嘉乐心里突突：师父，我能行吗？许意迟：试试呗，不行就换人。
因这一句换人，沈嘉乐立刻打起精神, 连忙作出保证：师父，我肯定行, 不用换人！这批人进行的是短期培训，识字的分一个班, 不识字的又分一个班。
她按照速成班的教学进度，分环节教他们制卤水、做胚子、练习胚子切块，这样分工明确，最关键的环节找信任的人来做, 也免得在一开始没做好保密工作, 造成泄密。
除了豆腐胚坊的人，许意迟还教一些人做臭豆腐，之后他们会逐渐接替小摊, 而原本在小摊的人则逐渐分流至固定的铺子。
这些事她有在一点点放给大丫来做, 一来培养她调度的能力, 二来她也不希望身边的人只会洗衣做饭，最好是能有一番想做的事，并从中获得成就感。
大丫对她的安排表示出十二万分的激情，在面对她的时候言语也更加敬重像是把她当作一个长辈来看待，而非简单的一个东家或者是同辈人。
值得一提的是，因为豆腐坊规模的扩大，臭豆腐的名声和影响力在盛京城也逐渐增大，许意迟和沈嘉乐他们商量之后，将臭豆腐品牌进行合流，统称为绝味臭豆腐。
盛京的绝味臭豆腐，然后分泡菜浓汤版、经典版。
许意迟没说的是，她有一个想法，希望盛京城的臭豆腐像某地一样，提起来成为地域特色美食，人人吃过都忘不了的那种。
这一时半会有些难。
她也不着急。
总得一步一步来嘛。
……她把这些都记在小本子里，一条条一件件记录下来，若有哪些不妥的，日后复盘也免得建议出错。
师父，你在家吗？沈嘉乐在门外喊，许意迟收好本子出来，他堆笑道：师父，我今儿来给你带了个好消息。
哦？他语气惊讶又克制不住的高兴：师父，竟然真的有人来买我们的胚子。
许意迟：那是当然。
他吧啦吧啦一通讲，把豆腐坊胚子外售的情况回报清楚。
许意迟偶尔点两句，其他的时候也认同沈嘉乐的想法，放手交给他去做。
她不忘让徒弟保持独立思考的能力，考考他：你想想，为什么他们愿意来买？沈嘉乐挠头苦思，试探回：可能是因为他们也想偷懒省事？看着许意迟点头，他不觉挺挺胸膛，多了分自信：也是因为我们是做得最好的！他们学分我们的生意，又想偷懒，就来买我们的豆腐胚。
差不多吧，说得都对。
所以我们赚他们的钱。
许意迟补充道。
沈嘉乐拊掌：所以他们赚得就少了！许意迟：……其实她想说，那也不一定。
看似成本上去了，但相比之前并没有天翻地覆的差距，否则他们也不会购买，毕竟做生意能赚钱方是主要的。
而且之前买豆腐自己做胚，又得琢磨，味道有时不稳定……方方面面不理想，东边出错西边晃荡的，买的豆腐胚恰好省去这些折损，省出的时间皆可以用来摆摊。
时长也会带来一定的收获。
一来二去，说不定还会比之前赚得多，操心也少。
她看了眼傻乐的沈嘉乐，决定还是先让她继续快乐快乐吧。
孩子快乐一下不容易。
不过沈嘉乐临走时，她提了一句：这种零售你其实也费劲，我们人手也有限。
可以分两部分来做，一部分呢是你可以包给几个大户来卖，让他们再找下家，另一个我们也可以开一个小的零售窗口，与那些大户售卖的价格差不多。
她一说，沈嘉乐便懂了，眼睛亮了亮：还是师父厉害！行，你快去吧，辛苦了。
沈嘉乐：不辛苦！他都没说，自从听师父的话扩大了臭豆腐的规模，还有王记那种类似精品店（他师父说的话）的存在，实实在在打开了臭豆腐面向不同人群的销路。
有钱人家的去王记，喜欢市井的去小摊，懒得跑的去家门口的附近小摊……总而言之，言而总之，让更多的人认识到臭豆腐这种吃食绝非是臭的、坏的、烂的，相反它拥有一批拥趸，捍卫它的存在。
越来越的人吃到臭豆腐，也有越来越多的人喜欢上它。
这也意味着臭豆腐这门生意，也逐渐被人认可。
今日他过来时，在家里吃早饭，他的母亲罕见地问了句他的臭豆腐摊的事。
他的父亲和大哥显然也很有兴趣，听他说了他们如今的影响和规模，虽然他看见了大哥眼中一闪而过的不屑，但是他出口的话却是——你觉得有没有可能沈家也来做这个呢？要说他当初来找师父学艺的初衷，便是希望得到家人的认同，也能帮助家人的生意有起色，可是他们拒绝了。
这份迟来的认同，让他有点点心酸，但他还是高兴的。
同时他也没含糊地告诉他们：以现在这种情况，他不建议沈家来做臭豆腐。
如果听师父的规划，届时他们的绝味臭豆腐才是盛京城臭豆腐的金字招牌。
但凡是盛京人想吃臭豆腐，必先绝味臭豆腐。
以后凡是外来人来盛京吃臭豆腐，也必先绝味臭豆腐。
这样除非和他们一样重视臭豆腐，且能拿出来和他们绝味相媲美的口味，方才能在他们这份生意中分一杯羹。
他知道，沈家有自己的酒楼生意，肯定不会全力以赴做臭豆腐。
因此他不建议。
不过他还是说：其实不光臭豆腐，咱们家的酒楼想上新菜式，也可以让师父教那些厨子们啊。
我师父什么都会的！他还想说有春柳先生和她师父一起出书呢，再过些日子这本书就打算印行了。
只这话还没说出口，他便听到他大哥不屑的声音：我觉得还是算了吧？之前听母亲旁边的嬷嬷说，你所谓的师父也就是一个小丫头，小丫头咋能教咱们的厨子，让别人知道了不是笑话嘛。
何况那些厨师他们都二三十年的厨艺在身，还能比不上你师父？我师父很厉害的！沈嘉乐便要给他们列举一条又一条，结果他们三人都不耐烦听，毫不犹豫打断他，让他乖乖吃饭罢了。
是以，他面对师父的时候，没说被家里认可的事。
他不得不承认，当他大哥不认同师父的时候，比不认同他还要让他难受一百倍。
因为他师父真的很厉害啊！呼！还是做好豆腐坊的事，不给师父丢脸。
-许意迟可不知道徒弟自我攻略，她又做了一番想法，发现耽误之急还是得让赵靳凯尽快招生才是。
没有学生，美食何时才能铺开？她匆匆出门，去找赵靳凯说这个事。
赵靳凯保证：师父，你放心我这回肯定可以的！许意迟：好，尽快哈。
又匆匆回来，一进院子便闻到了饭香味，再看安哥已在院中摆好饭等她了。
蒸的白米饭，放了些青翠的青豆，绿莹莹的，和白米饭一起赏心悦目。
菜的话，更丰盛了：中间是一盆红艳艳的、扎眼的水煮鱼片，鲜亮的颜色配着浓郁的香味，很是诱人；旁边摆的是一盘盘炒菜：有她喜欢的地三鲜、想吃的糖醋小排和香酥炸虾，还有她今儿早念叨了一嘴的清炒三和菜。
许意迟惊讶：安哥，今儿怎地如此丰盛？安哥一脸幽怨：你该不会忘了今日是什么日子吧？许意迟一脸茫然。
作者有话说：安哥愤懑：你果然不关心我！迟娘：其实我们可以再想想……什么日子。