等两个徒弟不再吵嚷, 许意迟终于开口：你新招的人，我不帮你培训。
至于具体培训方法，你可以尝试老带新, 豆腐坊他们现在每个位置都是固定的，做了这么久应该也能掌握一些诀窍。
你让老工带新人，一方面有助于节省人力、扩大规模, 另一方面也可方便挖掘适当的人才，让他们换到不同的岗位去, 比如管理岗，经营岗之类，这些总不能你自己都干了吧？沈嘉乐登时语塞。
他本来还想和师父哭诉他最近有多累，干了多少多少活，可是刚才师父这样一讲, 他顿时觉得自己那么累，那么辛苦, 全都是自找的。
不自觉地，他心底浮现出一行话：不会带团队, 你就只能干到死。
师父明明告诉过他的啊，他怎么就给忘了呢？他懊恼得恨不得直拍脑门。
许意迟一看他这个样子，就知道他肯定是把豆腐坊的大小杂事大包大揽了，难怪这些日子总也不见他人影, 看见他的时候就发现他脚步虚浮, 眼圈发青，她还以为他走上歪门邪道了。
原来如此。
这个傻徒弟哟。
再提醒一下吧，她道：你想想你家中, 应该有丫鬟嬷嬷小厮对吧, 他们也分一二三等, 也不是一样的对不对？各司其职，对吧？他们这样分开之后，也没完，还有相应管事儿的，从上至下管着他们，然后做主子的再管他们，层层递进，一层又一层，这样是不是省了很多力？沈嘉乐似有所悟点头：好像是的。
那么，你的豆腐坊也可以这样。
你看，你有生产的，制卤水的、切配的、腌泡的、分装的，那相应的生产的就是一个大部门，肯定有一个管事的，然后再说那些小的，他们肯定也不是一个人，总也有管的、带的对吧？沈嘉乐又点头。
许意迟继续跟他说：除了生产的，你还有对外招揽生意的，比如招揽新的小摊、谈买卖，然后你还要有专门负责给客户出货的，同时你还有散部，专门负责零散的，这样是不是有分成三大部门，和生产部是平级的？除了这些运营的，还得有管帐、出纳，也有人事招揽，这是不是又分出来两个？你这些都得明确清晰之后，还得有一个明确的晋升奖惩制度，才能让他们越干越好吧？沈嘉乐觉得仅仅点头已经无法完全代表他的心情了，他觉得师父说得可真是太对了，之前焦头烂额了那么久，竟然得这样分，而他一无所知。
你须知，你现在是一坊之主，得考虑方方面面，把这些都考虑好，提拔底下好用且能用之人，让他们为你分担，既能激发他们的积极性，有干劲、有冲劲，又能让你自己腾出手去做更多事，而不是仅一个只有几间屋子的豆腐坊，就让你方寸大乱，不知该如何是好。
许意迟声音很温和，也没任何责备，如清风一样的声音落入沈嘉乐耳中，却比他父亲母亲骂他一千句一万句还让他难受。
他认为自己辜负了师父的一番教导，也辜负了她的一片心意，心里的愧疚就像一瓶被疯狂摇晃后的气泡水，里面的气泡密密麻麻地涌向瓶口，气泡由小变大，一个个的几乎膨胀炸裂，酸楚和愧疚在心头交织，难受得他鼻头犯酸，几乎落泪。
师父，是我错了，我没做好。
我想着……对不起，我让你失望了。
他重重地垂下头，像一个犯错的孩子。
赵靳凯这时也没出言讥笑，反而在思考如果是他，他会做到师父那样，还是像沈狗一样？稍稍一想，他发现他可能也做不到更好，也重重地低下头。
许意迟抬手，本想拍拍他的肩，后来又作罢，叹了口气道：抬起头吧，我说这些不是为了看你失去信心，而是希望你能在知道哪里不太好的地方后，去完善、去做得更好。
不怕之前做不好，就怕知道了还不悔改，也不愿去做好。
看着她两个低下头的徒弟，她宽慰道：我正是相信你们，才愿意教给你们去做，即使一开始没做好也没关系。
毕竟我也不总是对的，对吧？总有考虑不到的地方。
沈嘉乐抬起头，吸了下鼻子，闷声反驳：师父才不是，师父最厉害了。
他眼神充满威胁，看向同样抬起头的赵靳凯。
赵靳凯求生欲拉满：对，师父最厉害！他们两个恢复精气神，许意迟也不愿打击他们，他们爱说什么随他们说去了。
她又和沈嘉乐说了些管理之道，沈嘉乐如获至宝，恨不得马上就去实验。
好了，今儿也晚了。
你早些回去吧。
沈嘉乐坐着不动，摇头道：不，我要在这儿看着赵狗……师弟，我和他一起走。
许意迟：好，你们师兄弟关系这样好，我也放心了。
沈嘉乐和赵靳凯互瞪一眼，好像都在说：谁和这个狗关系好？！许意迟和赵靳凯说招生的事：之前我嘱咐你的，不拘于身份，等到小吃街改造方案公布，估计会有不少人来过来，到时候你做好登记，也和宋头目、杜三少那里做好接洽。
对啦，到时候你要忙不过来的话……赵靳凯飞快接道：我就按照师父刚才说的，学会招人。
我还可以从刚招的人里寻摸出能说会道的，一起来帮我招手。
他说完不忘挑衅似的瞧沈嘉乐，后者被他那一眼憋得窝火：嘁，跟在我后面的学人精！他有这个想法，会举一反三，许意迟不用再多说，转而说起另一件事：之后我们的宣传页会更换，刚才的蟹壳酥饼你吃完觉得如何？赵靳凯一愣，没想到话题突然拐了个大弯儿，说到他刚才吃的小饼上头去。
他咂舌，回味刚才的滋味：肉香十足，干菜美味，饼皮酥脆，咸香可口，与常吃的甜点大为不同。
师父刚才的那个饼，实在是好吃。
赵靳凯中肯评价。
许意迟问：所以你觉得，这种方向有没有人乐意？好似什么一下打开了天灵盖，赵靳凯觉得自己悟了：师父，我觉得非常可以。
我们完全可以招人学这种饼，再开个小摊，不，不是开一个，盛京城可以开好多个！说到后面，他不禁兴奋起来，声调扬高，显出有几分激动和澎湃。
许意迟看向沈嘉乐，问：你觉得呢？沈嘉乐正窝在角落里忿忿，乍被提问轻啊了声，方反应过来，不情不愿道：师弟说得对。
这个学人精。
下回我也在他后面和师父说事情，学他的！沈嘉乐心道。
他什么想法都明白写在脸上，许意迟自然没啥可担心的，继续同赵靳凯说起招生的事：这个摆摊的事儿不着急，这个饼只是一个引子。
赵靳凯茫然：啊？没明白许意迟说的是什么意思。
许意迟解释：这种饼，只是作为我们即将开设的白案培训中的一部分。
简单来说，之前我们学一道菜就出师摆摊，现在不同，我们要学会分类。
譬如现有的，米粉、臭豆腐之类，可统称为小吃，这是小吃大类，而小吃下头还有凉面凉皮牛筋面煎饼鸡蛋灌饼章鱼小丸子等等等等，很多种。
这些我都会写在课程里，让大家知道。
赵靳凯不解：师父，那这些每个人都要全部学吗？许意迟摇头：不用，学几个够用就可以，还要看他们的体量。
比如说只是摆摊，人手有限，如果种类太多，备料也需要备的样数多，到时候卖不出去，得不偿失。
当然这是后来的事，先不着急考虑，我们先说现在的。
小吃分类，会下面写上各种小吃的名字，因为可能之后的流民甚至还有乞丐上门，他们其实付不出多少银钱，按照我们的宗旨，借款学习，合作创业，或者是借款创业，都是可以的。
那么学费上，就按照他们学的种类来定，到时候再按照一定比例来收钱，得有个章程，这个章程你在招生时基本介绍清楚，也防他们诟病我们是骗子。
只是有一点，因你之前把价格提上去，所以现下也不好降价，不然给老学员没法交待。
这样你就多强调一些我们的帮扶措施，让他们心底放心。
赵靳凯一一应下。
小吃是一类，之后还会有专门的红案、白案，以及定制的私房菜、闺秀丫鬟等高级课程班，红案又分八大菜系，还会有外域菜系；白案的话，大分中西，小分面包、蛋糕、酥点等等。
也就是我们的课程设置不再单一设置，我已把这些规划好，明日应该刻印好，届时给你看看，你做到心中有数。
这些主要是为了告诉大家，我们的西风烹饪学校提供一键式培训，一条龙解决各种烹饪难题。
而且你的招生思路也可以更开阔一些，譬如说餐馆大厨、贵人家的厨娘等，都可以的。
当然这些有些可遇不可求，勉强不来的。
所以你心里有谱就行。
这样说下来，你的确需要再招人了，不然分身乏术。
赵靳凯深以为然：师父说的是。
他还是太想当然了，之前以为所谓的招生不过是动动嘴皮子，找找相熟的人，把他们忽悠过来，再变相地提高价格，从而可以落一笔不菲的提成。
现在发现当时的贪心给自己后来的招生挖下大坑，如果要让别人知晓他换不同价格学同样的东西，人家会乐意吗？肯定不乐意。
这是一点，还有一点是那种对学员的责任心，他也是缺乏的。
若不是师父提起，他根本想不到。
许意迟觉得自己都听见鸡叫了，挥挥手：行了快回吧，该睡了。
这一天天的说这些话，费这些脑细胞，甩手掌柜也不好当啊。
唉。