杜培春还有其他事要忙, 先走了。
许意迟安哥同陈掌柜、陈菁菁一起回到酒楼，刚一到地方，陈掌柜便迫不及待询问许意迟：请问姑娘可否细说一下您方才的想法？这正是许意迟开口的意思。
她正值缺人之际, 陈掌柜的人品经过方才一事，已有一番保证。
先前话里的意思，他也不知道往后如何打算, 那不如试试能否为她所用，实现双赢。
心中思量一番, 许意迟稍敛心神，招呼陈掌柜和陈菁菁落座：陈掌柜，有什么我们先坐下细说，不着急。
陈掌柜面有异色，他收敛得很快, 同陈菁菁点头，四人在酒楼的一间包房坐下。
屋内宽敞, 烛台明亮，陈掌柜望着对面的两个人, 一个赛一个年岁轻，暗暗心惊。
他很感激许意迟此番出手相助，丝毫没有对方趁火打劫之感。
他心知，倘若不是面前这位许姑娘搬出知府家公子, 他的陈记酒楼定会落入王奇之手, 他和女儿的命运也会是未知数，绝不是此刻这般云淡风轻模样。
于是他主动开口，以彰显感激的诚意：敢问许姑娘是有何打算啊？酒楼经营一道, 陈某虽是不才, 经营不善, 倒也有些许经验教训，说与姑娘听，也可少走许多弯路。
许意迟：不急说经验教训，我找陈掌柜来，是想再问问，您二人往后打算。
陈掌柜脸色沉凝，过了半晌才道：实不相瞒，先前说的亦是陈某真心话，陈某的确不知往后该如何。
今日幸得姑娘出手，我们父女二人得以逃脱王奇之手，之后或许会离开盛京吧？语气怅然失落，亦含不舍之意。
许意迟便知，她想的那件事或许有可能。
背井离乡总是难些。
其实照今日这般，想来王奇以后也不敢再找陈掌柜麻烦，留在盛京未尝不可。
陈掌柜自嘲笑笑：姑娘有所不知，偿还完印子钱陈某便没多少身家，家里的地也分给兄弟，待在盛京唯有坐吃山空 ，死路一条，不若走出去拼一拼。
陈菁菁很是不舍：爹……陈掌柜安抚地拍拍她的胳膊：我唯一舍不得的是我的女儿菁菁，她和我一起上路，风吹日晒，路途坎坷难说，我心实在难安。
许意迟：如果您只想寻一门出路的话，陈掌柜您未必需要离开盛京。
您看，我买下您的酒楼，亦需要掌柜经营，我很看重您之前的经验，故而想请您打理酒楼。
陈掌柜震惊地抬起头：请我？打理酒楼？许意迟颔首。
陈掌柜飞快摇头：不可不可，我只有失败的经验，没有成功的经验。
酒楼交给我，多半会走以前的老路。
陈某谢过姑娘好意，还请你另请他人吧，陈某不合适。
他拒绝得干脆，言语中充满对自我的不确信。
陈菁菁在旁很着急，想插嘴说话，又不知该怎么劝说陈掌柜。
她从小在盛京长大，对盛京有故土之情，乍然离开，心中亦充满不舍。
要是她不走吧，就得和她爹分开，她在家中也难免担忧。
如果可以，她希望她爹留在盛京城。
被拒绝了，许意迟表情也没甚大变化，不着急也不伤心难受。
她直视陈掌柜，认真开口：先不说酒楼您经营如何，且说您在几家夹击、找事中夹缝生存，仍有部分食客青睐，又在酒楼倒闭，遣散佣工，付其相应工钱，您的能力和人品深叫我佩服，也是我想找您重新经营酒楼的原因。
我知道您在担心什么？无非是，周围这些家酒楼，他们相互模仿、跟风，又行价格挤兑，酒楼生意难做得很，想异军突围，必得另辟蹊径。
关于这点我倒是有些想法，想法嘛需要人实施落地，方才可以检验其成效。
而我精力有限，想找一熟悉情况又懂经营之道的人来打理，俗话说做生不如做熟，正是这个道理。
随着她的话音落定，陈掌柜逐渐陷入沉思。
许意迟又问：不知陈掌柜可否听过西风？陈掌柜回过神，沉吟道：略有耳闻，不甚详解。
许意迟便同他说了西风，随后道：现在您可明白我的意思了？西风风靡全城的绝味臭豆腐想来您应该有耳闻，还有最近在东市小吃街备受欢迎的鸡蛋灌饼摊子、辣条摊、煎饼果子等诸多摊位，这些摊位虽小，看着亦不起眼，您应该也有估量过，它们的收益也很可观。
对吧？当着别人的面夸自己，有种王婆卖瓜之嫌。
许意迟心道。
算了算了，她也没夸大，说的都是事实嘛。
臭豆腐确实已经打出名气，摊子+铺位的组合，外加王奇的高端模仿店宣传，绝味臭豆腐据说已经成为盛京城一大小吃特色了。
没看这些天看见沈嘉乐，他都乐得看不见眼嘛。
数钱数得开心嘛。
说到王奇的高端模仿店，臭豆腐要不要也有一个旗舰店呢？还是别了，不至于。
可以跟明七说一声，他的米粉店弄几个装潢不错的门面，看上去高端大气，到时候经典黑白款臭豆腐进驻其中，用青花釉白底瓷盘码放，这档次瞬间就上来了，也弥补了单纯臭豆腐旗舰店品类单一的弊端。
这都扯远了，先回到眼前。
许意迟笑盈盈看着陈掌柜，陈掌柜心底何止一个惊涛骇浪。
西风刚一露头的时候，大家都不看好的。
方子保密的时代，师父教学徒，学徒得恭恭敬敬孝顺师父几十年，师父最后才有可能传授压箱秘籍。
西风打破了这一成见。
最最意外的是，西风它教授的那些吃食，看上去普普通通不起眼，然而一出现，便引无数人竞折腰。
便说刚刚提到的臭豆腐，在这东西出来之前，有人问：你爱吃臭的吗？听的人肯定觉得问话的人疯了，不疯怎会问出这种离谱问题。
西风让离谱难测的事成为现实。
还有刚说到的那几种朝食，听说在其他街巷也有了，亦有人争相模仿，奈何只模仿出型，而无法模仿出真味。
有人诟病西风学费太贵，再贵能比得上伺候师父大半生贵吗？他对西风设想了无数种，唯一没想到的是，眼前十多岁的姑娘会是西风幕后人。
真真是意外极了。
陈掌柜脸色变化莫测，许意迟默默看着，没有轻易打断。
过了好久，久到陈菁菁忍不住轻声唤他，陈掌柜方才回过神，道了声抱歉，刚刚失礼了，努力掩饰住内心的惊诧，克制住言语的激动，问：所以姑娘的想法是？唉，她的想法。
许意迟心中微微叹气。
她也不过是想在夏天喝冰阔乐、撸串、嗦虾罢了。
烧烤摊是有了，小龙虾真腾不出手弄，这个酒楼有两层，若是专门来做小龙虾……也不是不可以，只是看看日子，夏季马上到尾声了，这一波怕是只能喝个汤了？喝汤就喝汤，总比什么都没有强吧？现下七月中旬，改改门头应该用不了几天，酒楼的桌椅板凳啥的都是现成的，风格嘛古香古色，中规中矩，不突出也不落后——可以稍微突出些个人风格，争取在一众酒楼里有鹤立鸡群之感，让凡是来到这条街的人，都记得有这家。
这样说来，卖小龙虾也不是不行？如果卖小龙虾，所需的量一下子上去，会不会跟不上趟？哎呀哎呀，她着什么急。
这些都丢给陈掌柜操心便是了，她好好跟在后头嗦虾吃现成的就好了。
请掌柜的经营，就是为了当甩手掌柜呀？可惜不是冬天，冬天的话根本不用多想，她肯定是开火锅店的嘛。
火锅和串串香，冬天的必杀神器。
停停停，现在是夏天！夏天！小龙虾、螃蟹正当时，要不做肉蟹煲、龙虾煲之类的？春夏秋冬都可以吃啊。
千般种想法飘过，她便像模像样地提出几个建议，供陈掌柜选择：旁边也有几家酒楼，菜式琳琅满目，其实我们不需要和他们去比，重要的是我们做出自己的特色，这样哪怕我们只有一种主打菜，客人们吃了忘不了，来了一回还会再来。
我这里的确是有几个想法，一个是主做小龙虾，可分为香辣和蒜蓉两种口味，这个在夏季是售卖高峰期，在淡季的话可卖些其他的河鲜海货来弥补。
不过今年已七月份，最多卖到九月，九十月的话可以卖螃蟹之类。
一个是卖肉蟹煲，肉蟹煲以蟹为主，还可以有鸡翅、鸡脚等其他的煲类，这个种类倒是能丰富些，却也有一个问题是，它的口味不像小龙虾那么强势霸道，记忆点会弱一些。
她有些担心肉蟹煲会水土不服，毕竟那么一大锅，在有些贵人看来便是乱炖，可能不愿意尝试，平白给酒楼损失许多生意。
许意迟没直说这个担忧，继续说她的想法：还有一个是东市街的烧烤摊您应该也听过，那么我们也可以定制烤架烤炉，让客人们自助烤串。
只不过……自助烧烤……自动烤串，不是不好，但是吧……在这里最大的一个问题，夏天很热，在每一个桌上都摆上烤炉，放上热炭……妈耶，这个场景简直无法想象。
那真是汗流浃背啊。
可以买冰不假，冰降温到底比不上空调制冷速度啊，而且这个成本真的杠杠滴。
陈掌柜直接拒绝第三个建议：铁炉需要时间制作，成本过高，不太合适。
许意迟深以为然，道：那就在前面两个选吧。
陈掌柜您莫担心，无论方才说的小龙虾，还是肉蟹煲、香辣蟹之类，我都可以教你。
或者说，您可以推荐您信得过的大厨来，不一定由您亲自上阵。
如果惊讶是一片大海，海浪一重又一重，已经把他拍在沙滩上。
这些吃食他光是听到描述，便觉者大有可为，而对方竟然轻飘飘地说出可以教给别人来学，这种被信任的心情，已经无法用简单的言语描述了。
他当然是不知道许意迟是一个手残星人。
许意迟看他不说话，说道：如果您对这几种吃食保有疑虑的话，我们不妨都试试，看看哪种更合适。
您觉得呢？这个提议甚好，只是今天不赶趟。
他们约好明日试验，陈掌柜去解决小龙虾、螃蟹等原料问题。
敲定好后，许意迟的忙活告一段落，同安哥一同缓步往家去。
夏日的天变化多端，晌午时候艳阳高照，此刻阴云密布，隐有隆隆雷声传来，许是要下雨。
他们不觉加快步伐，默契地奔走。
人走得再快，到底比不过老天变脸。
轰隆！一道惊天雷，豆大的雨点劈头盖脸地砸下来，行人步履匆匆，小贩匆忙收摊，都被这突如其来的大雨浇湿。
安哥心有着急：迟娘，我们去隔壁避避雨再走吧？就这么一会儿功夫，刚才还有许多人的街道上，只见如雨点织成的密网，盖满天际。
寥寥行人一闪而过，家家户户关门闭窗。
打眼望去，看得见噼啪滴落的雨点在青石板上溅起一个个水花，路的尽头除了是密网一般的雨串，亦是雨串。
许意迟突然不着急了，她停下匆忙奔跑的步伐，任雨滴落在肩头、发顶，眼前被水雾遮掩，她慢悠悠走着，随性道：反正都淋湿了，别着急了，就这么走吧。
淋淋雨也挺好。
安哥：……很无奈，也没办法。
他走在她身侧，两人与擦身而过的行人，形成鲜明对比。
雨一直下，他们的脚步亦没有停歇。
他们慢悠悠踩着水，偶尔踩起一个水涡，亦会在雨幕中听见他们开怀的笑声。
许意迟随手抹掉脸上的雨水，抬手遮眼，任由雨滴打在掌心。
雨滴很密很急也很猛，砸在掌心有些痛，也有点痒痒的。
她扬起脸，望着下不停地雨，转头看安哥，笑着打趣他：安哥，你好像一个落汤鸡。
安哥：……请问你礼貌吗？他也看向许意迟。
她头发湿漉漉的，辫子处挂着雨串。
如果许意迟此刻揽镜自照，她肯定会说她的头发像湿了的挂面，怪不好意思的。
安哥想说，终是把话咽回去，陪她默默走在雨中。
罢了，她难得如此。
走着走着，一条街尚未走到头，天边的乌云突然被撕开一角，几缕阳光穿透雨幕落下，洒在潮湿的青石板路上。
许意迟惊呼：安哥，你看，彩虹！安哥顺着她的手指方向看过去，果然看到在细密的雨幕中，因有阳光而来，一道弯弯的彩虹在空中悄然出现。
作者有话说：说实在的，我迟姐是有点文艺在身上的……。