对关卓凡来说，这是一个意外的惊喜，想起扈晴晴那副糯糯的江南腔调，他的心里有些酥酥痒痒的感觉。
不过想想也不算奇怪，扈晴晴是杭州人，以胡雪岩的身份，请她来掌勺，算是题中应有之意。
这个厨娘，叫做扈晴晴，是我的同乡……胡雪岩免不了又把美厨娘的典故，向关卓凡说了一遍。
是，我亦略有所闻。
关卓凡耐心听完，点点头道，想来她那一个舅舅，也是名家，不然学不到这么好的手艺。
学归学，也难得她能够推陈出新，更上一层楼。
本来有这么一个出色的外甥女承继了手艺，应该心满意足，可惜她舅舅命不好，八月里在杭州，被谭绍光手下的长毛害了。
关卓凡吃了一惊，想起来胡雪岩的家眷，也都陷在杭州里面，若是动问，又怕问出他的伤心事来，因此一时默然无语。
谭绍光是李秀成手下的悍将，与八个结拜兄弟一起，被称为九太岁。
他们的兵，是破杭州的主力，进城之后，下手最狠，想来扈晴晴的那位舅舅，就是在那个时候遇害的。
有人替我带了消息出来，说我的家里，倒还好。
胡雪岩最善于察言观色，见到关卓凡沉吟不语，猜到了他的心思，就是老太太受了惊吓，生了一场小病，现在也康健了。
那就好，关卓凡松了一口气，虽然是艰难度日，只要撑到官军克复杭州，自然天光雨霁。
说的是。
所以我们做商人的，不管怎么样，一定是帮着官军。
雪岩兄，关卓凡欠了欠身子，郑重地说，你为轩军捐助的军饷，足见高义，卓凡在这里谢过了。
不敢当，不敢当，这一点钱，不成敬意。
胡雪岩摇着手说，东南膏腴之地，只剩下上海算是完璧，现在全靠轩军支撑，日后朝廷若是要光复东南，大约也要从这里发端。
我今天请逸轩你来，也是有一件事情，要跟你商量。
这么说，似乎还是有事情要请自己帮忙？关卓凡点点头，等他说下去。
我有几十条粮船，一直靠在码头上。
上面有五万石粮食，我想一并报效了，充作军用。
五万石？关卓凡大吃一惊。
一石粮食是一百二十斤，这就是说，一共有六百万斤粮食，现在米贵，若是折成银子，怕不要十几万两？这么一笔巨数，说报效就报效了，这个胡雪岩，真的是大手笔！雪岩兄，却不知如何有这许多粮食？这一问，却让胡雪岩的脸色黯淡下来，不胜唏嘘地说：这是我替王雪轩买的粮食，现在他用不上了……伤痛之情，溢于言表，连眼圈都红了，话也就说不下去。
王雪轩，就是浙江巡抚王有龄。
杭州被困，他派了胡雪岩到上海买粮，等到胡雪岩回来的时候，太平军已经合围，城上的人与粮船遥遥相望，却硬是一粒米也运不进去。
总兵张玉良为了打开一条粮道，率死士杀出一条血路，终于在离江边只有几丈远的地方，力竭不支，死在了太平军手里。
杭州人性子倔强，有杭铁头之称，胡雪岩亦是性情中人。
城破之后，他还不死心，又率船队在江面上与太平军周旋了足足七日，直到驻防满城的旗营纵火自戕，才知道事情终不可挽，跪在船头，给王有龄磕了三个头，放声大哭，带着船队返回了上海。
这一段历史故事，关卓凡清楚得很，现在眼见故事的主角就活生生地坐在自己面前，那份感受，自然格外深刻，而他对胡雪岩的看法，也随之一变。
**胡雪岩由一个钱庄的学徒，做得风生水起，一直到号称江南首富，当然有他的过人之处。
特别是在后世，更是被誉为经营之神，可以说是名满天下。
但关卓凡对他，却有着自己的看法，认为他盛名之下，其实难副。
在关卓凡看来，胡雪岩这个人，世故通达，人情熟透，加之心思活络，长袖善舞，是他成功的一个因素。
但亦有短处，那就是见猎心喜，有什么新东西，都想去插一把手，试上一试，所以把摊子铺得极大，这就是心思活络不好的一面——说白了，不够踏实。