不耐烦在家，艾芬便寻了个去监察铺子装修的由头，拉着阳凯青、梦圆两人人出门去了。
逛了下街，也顺便去看了下新装修的铺子。
其实也没什么好装修的，不过是将空无一物的铺子从新刷了一遍，院子里的屋子，特别是做点心的屋子，也都干干净净地收拾了一遍。
铺子里面，就像一般当铺里，砌了个台子，将铺子一分为二。
只是那个台子只得半人高，艾芬也特意交代，在台子上不装木栅栏，装玻璃小轩窗。
这糕点师、掌柜、小伙计也都从府里头调配过来，这些人都是当初艾芬买的丫鬟小厮们。
只要装修完毕，立即就能开始营业。
这铺子可都是依照你的样子做的呢。
阳凯青有点疑惑：这点心铺子用不着台子吧？这台子又这么矮，具体用来做什么？想起前世的蛋糕房，总是个隔出这么一小块儿的地方，装上玻璃，作为现场操作室。
让那些糕点师傅们在里面表演如何将蛋糕做的漂亮又富有食欲。
到时候你就知道了。
这问题解释起来比较麻烦，艾芬笑着反问：我让定做的架子做好了吗？这架子也就是普通的竹编的货架，只是艾芬打算做成柜子样子，两边都用可以推拉的玻璃将点心罩了起来。
别的好说，阳凯青越发有点不理解：这架子怎么要罩上琉璃的罩子？艾芬想也不想，就抛出：主要是不让闲杂人等乱摸，保持卫生。
恩，要保证没有苍蝇。
阳凯青心有戚戚地点头，上次在铺子里看见的苍蝇，太让人惊悚了，以至于过了这么多天，吃点心还有点反胃。
看着外面的日头，快该吃午饭了，艾芬不太愿意回去：快到中午了呢。
我们中午就在外面吃吧？好，外面吃就外面吃吧。
阳凯青吩咐家丁：常福，你先回府去，东西交给周妈妈就行。
留下长贵继续监督现场，阳凯青就领着艾芬、梦圆两人朝外走去。
八大街很繁华，走了不多远就有看见一件饭肆，名叫‘好再来’。
从外往里看，店面也还整洁干净，只是基本没什顾客，小二坐在门口的凳子上，冲着街上的行人发呆。
看见有客人前来，小二忙热情地迎来上来：客官里面儿请～看有两位女客，忙殷勤道：三位客官可要去楼上雅间？大堂门口挂着好些个牌子，三人都看了一眼，也没什么值得注意的招牌菜，点头跟着小二上楼进来一见‘兰厅’的雅间。
还没等坐稳，小二就开始问：不知三位客官要吃些什么。
看小二的样子要开始报菜名儿，艾芬忙道：捡你们这里拿手好菜做几样上来就行。
小二嘻嘻地笑了一声儿：这位客官有所不知，小店师傅们的拿手菜实在是太多，不知道客官您的口味，怕做出来……芙蓉鸡脯，菊花鱼，糖醋排骨，素炒三鲜，艾芬想也不想就点出几道家常菜，转头对阳凯青两人道：还有别的要吃么？就三个人，四个菜已经足够了，多了就浪费了。
梦圆对小二笑道：菜就这些，主食要大米饭，另外再加一个酸菜粉丝汤就行。
好咧！客官您稍等，菜马上就上来！小二答应着，蹬蹬蹬地跑下楼，不一会儿又蹬蹬蹬地跑上来：客官，大师傅说酸菜没有，只有咸菜。
刚才还吹牛，这么大个店连个酸菜都没有！梦圆不客气地戳破店小二的牛皮。
小二涨红了脸，申辩道我们大师傅说了，酸菜这种东西整个京城都没有！说是四川那边儿才有……听到这里，艾芬眼前一亮，忙拉住还要说话的梦圆，对店小二道：那就改别的汤吧。
好咧！有人解围，小二就顺着杆子下：这么热的天，就改冬瓜排骨汤吧？正是由于冬瓜排骨汤，艾芬才阴差阳错地来到古代。
乍听之下不免有点恍惚，连什么时候菜上齐都不知道。
阳凯青见艾芬傻愣愣地，忙扯了艾芬衣袖一下：芬儿？您怎么了？回过神来，艾芬本能地说：没什么，见阳凯青满脸的不信，艾芬笑道：梦圆，你和妈妈不也想开间铺子吗？现在就有现成儿的生意，京城里不是没有泡菜吗？咱们可以做泡菜来卖。
艾芬和凯青两人手上一共不过两个铺子，三倾地，要养活那么大家子人，两人总觉得有点吃力，就还想再寻觅点别的什么干。
但是这次开铺子，艾芬并不想动用她明面上的嫁妆，为了让替周嫂子、梦圆两人的将来做准备，艾芬和周嫂子商量的结果是：借周嫂子的名，开一家铺子，暗地里两人五五分。
可是京城的人也不见得爱吃泡菜把？阳凯青持反对意见？再说也没有顿顿吃泡菜的道理。
这倒是个问题，这东西本来就利小，要是买的人还少，那可真是连功夫起钱也赚不够。
呸，呸，梦圆将嘴里的鱼肉吐出来，喝了一口汤：这鱼，怎么连腥味儿都没去除？还不如芬儿平常做的好吃。
真是一语惊醒梦中人，艾芬双眼放光：不光卖泡菜，开个调料铺子，顺便还卖菜谱如何？比如，水煮鱼、酸菜鱼、麻辣鱼……一长串的鱼说下来，梦圆只差没流口水：我最爱吃酸菜鱼！这样？阳凯青觉得有更好的方法：这样的话，还不如开一家小馆子了，专门做川菜。
在外面吃了几次饭，艾芬对自已的厨艺有无比的自信，可是她只想做个数钱的闲散东家，不想做个累人的掌勺大师。
开个小饭馆也行，艾芬考虑了一下，夹起一筷子鱼来：只是这饭馆可不好开，开大了，妈妈她们也没有那么大的本钱……呸，呸，艾芬也忙将嘴里的鱼肉吐出来，一脸的苦相，这鱼可真是不太好吃。
梦圆有点幸灾乐祸：嘿嘿，这鱼好吃不？扭头超楼下喊道：小二，小二！蹭蹭蹭几声，小二跑了上来：客官这用完了？可是要结账？结账？结你个头！梦圆指着那盘菊花鱼对小二道：这就是你们大师傅的拿手菜？小二一脸的骄傲：是的，是的，抓紧一切机会做广告：这鱼是不是做的不错？这不仅是我们大师傅拿手的好菜，更是我们点的招牌菜！每一个吃过这个菊花鱼的客人，都赞不绝口……看小二说的天花乱坠，三人都忍不住怀疑刚才是不是味蕾除了毛病，忙夹起一筷子再尝。
呸，呸，梦圆再次吐了出来，指着那鱼道：这也叫好吃？你自已尝尝！挠了下后脑勺，小二拿起一双筷子，尝过之后面不改色：没错儿呀，就是这个味儿啊！这么大的代沟，简直无法沟通。
看梦圆想要好好说教两句，艾芬忙拦住：算了，咱吃其他菜吧，其他菜还是不错的。
小二又蹭蹭蹭下楼去了，顺便还跑了一趟厨房。
过了一会儿，艾芬三人就听见楼梯间传来一声洪亮的声音：是哪位客官说我们店的鱼不好吃啊？停下筷子，艾芬三人朝门口望去，看见一个身材合中的中年男子，拎着围裙、擦着双手停在门口。
那师傅只当三人是来找茬的：客官，这饭可以乱吃，话可不能乱说。
这鱼可是本店的特色菜，每一个……这一套说辞从饭馆里这个明显掂大勺的师傅嘴里说出，让人忍不住怀疑这师傅以前其实是个跑堂的。
停！每一个吃过这道菜的人都赞不绝口是吧？梦圆赶紧喊停，意有所指地朝楼下大厅望去：行了，少吹牛吧。
要真是有你们说的那样好，怎么这店里这么冷清？现在这个时辰，可是饭点儿。
胖师傅好似被戳了一个孔的气球，萎靡了起来，很快又挺了下胸：不是我们店里的菜不好，而是……是……是了半天，胖师傅也没说个说以然来。
最后还是小二站出来：店里这么冷清是因为前面开了一个大酒楼，开业第一天的大酬宾……听到这里，梦圆忍不住讥讽道：人家开业酬宾你们生意就不好？说到底还是你们做的不好。
如果是别的菜也就算了，偏偏是这道菊花鱼。
都说得不到就是最好的，这句话对于吃食菜来说也是一样。
对于上次没吃到府里的菊花鱼，梦圆一直耿耿于怀：就这个，我家芬儿就比你做的好吃！我看你是山猪儿吃不了细糠！掌勺大师傅老脸一红，强辩道：这道菜明明就是店里的招牌菜。
这句话很有侮辱人的意思：要么是她们不懂得欣赏好东西，要么是她们无福消受好东西。
只是不论哪个意思，都是说她们是刘姥姥而已。
井底之蛙也敢谈天有多大！掌勺大师傅开始做人身攻击，艾芬就有点生气了：再说了，你开始做买卖，还容不得别人说不好？难怪店里头生意这么冷清！胖师傅涨的双眼通红，看三人打扮都很朴素，不由得想到一个可能：是不是你们吃了饭没银子结账，想就此赖账吧？这样一说，艾芬气急反笑：银子我还真是不缺！说着，掏出一两银子扔到桌子上：小二，这些银子结账够不够？银子砸到桌子上，咕噜噜转了几下，又啪嗒一声掉到了地上，滚到门口边。
小二忙弯腰捡起银子，点头道：够，够，还有多。
看也不看胖师傅，艾芬对小二笑了笑：剩下的，就打赏给你了！小二一脸喜色，本想开口道谢，又怕胖师傅脸上下不来，忍了忍，最终什么也没说。
局面僵持不下。
在小二扯了无数次衣襟后，掌勺师傅想起什么，脸涨成了猪肝色，对着艾芬三人作揖赔礼：请三位客官恕我鲁莽。
硬邦邦的一句，不能噎死人，也噎得艾芬三人实在没有进餐的心情了。
三人撂下筷子就走，刚要迈出店门，那胖师傅撵上来拦在门口：三位客官慢走。
顿了顿，鼓起勇气问道：这鱼真是做得不好？那是当然！梦圆想也不想就回话：我这人是最爱吃鱼的，今天你这鱼做的一点儿也不地道，连腥味儿都没能去除。
见眼前艾芬三人很笃定的样子，胖师傅再次涨红了脸，愣在那里好半天也没有下文。
梦圆满脸神气：麻烦师父让一让，好让我们出去。
还请三位客官等等，鄙人姓于，那师傅一咬牙一跺脚一狠心，对着三人鞠了个躬：还望三位客官指点鄙人一二，鄙人必有重谢。
这前倨后恭的态度让阳凯青很是厌恶：真是抱歉，我们下午还有事情要办。
时间紧迫，只怕是没工夫指点你什么。
最后三人还是被请进了饭馆后面的厨房，主要是艾芬存了要开饭馆的心思。
要做一行，总的事先熟悉熟悉不是？既然有机会，在别的饭馆取取经也是可以的嘛。
到了厨房三人才觉得奇怪：怎么厨房里一个人也没有？到了这个地步，于师傅还支支吾吾：前面不是开了一家大酒楼么……我们这里的师傅都被挖了过去……那你怎么没被挖过去？｜梦圆很肯定：一定是你手艺不好，别人看不上。
我就是这小饭馆的老板。
于师傅一脸的悲苦：这馆子是我父亲传下拉的家业……我怎么能眼睁睁看着他毁在我的手里。
只有不肖儿孙才会卖祖业，这也绝了于师傅将店铺关张的念想。
艾芬看了下厨房，调料什么得都是齐备的：难怪那鱼做成那样，你不是正经大厨。
是，是，师傅抹了一把额头的汗：我本来是个配菜的，师傅们都走了以后招不上人，我们父子两就一个跑堂，一个做厨子。
父子？看来那小二就是于师傅的儿子了。
艾芬和阳凯青交换了一下眼神，也不开口接话。
梦圆一下子就改变了立场：那些师傅也太没有道义了！也不等你招上人再走。
不想于师傅倒是看得很开：俗话说的好，水往低处，人往高处走，我也不怨那师傅离开，毕竟别人开的工钱比我多一倍还不止。
一席话下来，梦圆到替胖师傅担扰起来：可是整天这样没有客人来，你早晚不也得关张么？到时候再说吧。
于师傅笑得很苦涩，正好小二拿上来一条已经收拾好的鱼，于师傅对艾芬道：我再做一次，要是有什么步骤不对，还望客官指点一二。
看了那鱼一眼，艾芬忙喊停：等等，这是什么鱼？菊花鱼要草鱼来做才行。
胖师傅忙让小二从新宰杀一条草鱼来，艾芬拦下：不用了，这鲤鱼不作菊花鱼可以去做别的，做法很多。
之前我就是个配菜的，胖师傅再次涨红了一张老脸：就会那一种做法，还是以前的大师傅们教的。
那我做一次，你看看。
艾芬挽起袖子来，准备大展伸手：难怪你们做的鱼腥，这鲤鱼要将背上的两根腥现跳出来才行。
抽出鲤鱼背上的腥线，将鲤鱼用小刀切成片儿，只剩下鱼头和鱼骨，将肉和骨头都用酒、酱油、葱碎儿、花椒、少许糖、盐腌制了一炷香的功夫、接着将鱼片儿一面沾上少许的淀粉，卷起来在沾满淀粉，鱼骨两面也均匀涂抹上淀粉。
梦圆，艾芬扭头看着梦圆：你来烧火！起锅烧油，大火将油烧到六、七分熟的时候放入鱼骨，在转成小火慢慢炸成金黄色的捞出。
将卷起的鱼肉用同样方法炸至金黄。
都炸好之后，鱼骨在下，鱼肉团儿码在鱼骨上。
将锅刷洗干净后再次放油，等七、八分熟的时候放入醋、蒜末儿、糖不停的搅和，等糖完全融化成了浅红色能粘起汁来，便倒出来淋在鱼上。
好了，梦圆扔下柴火，四处大王：筷子呢？胖师傅这才回过神来，见艾芬做鱼一气呵成，竟然比他往日雇佣的大师傅们还有熟稔，忙拿出筷子尝了尝，立即赞不绝口：这鱼，绝了！冲着梦圆眨了眨眼睛，艾芬内心深处笑了，属于她的铺子，终于要开张了。
｜无名txt小说下载小说网-硪有错-手打，转载请注明｜www.g66w.com。