抓炒里脊，里脊肉要切滚刀片，肉片上浆的粉不是用水勾芡的豆粉，而是番麦粉。
这是从番邦传过来的一种吃食磨成的金黄色的粉，是宋夫人的人从闽地带回来的。
当时那位掌柜的带了几大袋子。
那个东西奇奇怪怪的，顶端有许多穗子，外面还包着黄色的皮儿，一粒一粒的，整齐的排着。
掌柜的把那东西煮熟，将皮儿扒了，就啃着那米粒，之后便留下一根棒子。
他说即使不这么吃，把它晒干磨成粉还可以做很多吃食。
在莆田原只有少数农人播种，前一年大旱稻田颗粒无收，这番麦依旧果实累累。
所以他打算在莆田广泛种植，还敬上了一带磨好的番麦粉。
当时爹跟董启光试着做了许多点心，后来又拿着做炒肉上浆的粉，发现做抓炒里脊时肉质会更加鲜嫩，因此这便成了乐民楼必备的东西。
瑞雪，抓炒里脊等等再做，周师傅说让先做肉燕。
金生飞奔似地跑进厨房，快着点。
做肉燕？贵祥，上两碗肉燕。
瑞雪我先过去了。
金生交待了一句就要出去。
瑞雪拦住金生：好好的怎么说要吃肉燕。
叫别人去做，我的抓炒里脊忙上就好。
金生急着道：你要上也可以。
肉燕是赵公子特地点名叫做的，周师傅交待了，可要好好做。
你行么？金生颇有些怀疑地看着瑞雪。
她才十四岁，能做的好么？肉燕根本就不用瑞雪上手，她只要专心的做抓炒里脊。
最后一块里脊赶入盘中，瑞雪赶紧揭开围裙，亲自将菜送了过去。
瑞雪。
商可胜站在大门口冲她招招手。
商掌柜，您有事？我要把菜送过去。
商可胜招手叫过一个伙计，让他帮着把菜送走：我找你有事，里面说话。
瑞雪少有的见商可胜这般正式，略有些诧异：您......商可胜将瑞雪拉进一楼的雅间，也不叫伙计上茶：我只有几句话，说完就走。
瑞雪也没好坐，站在他边上听他说事。
你叫我找的那个人，已经找到了。
只是重译楼那边的人也在找他，听说他是个偷师的。
瑞雪忙摆手，将自己所知道的说给商可胜：不会，陈大哥是被重译楼那边赶出来的，他绝对不会犯什么大事。
您知道，做厨子的若是犯了事是要去手的。
商可胜微微一笑：你不要着急，我只是问清楚。
若是真被重译楼那边赶出来的更好。
瑞雪哪里想到商可胜居然会说出这番话来，张口结舌不知道该说什么。
被重译楼赶出来更好。
他现在乡下姨母家，我派人将你送过去，你接了他，就直接去找王师傅，请王师傅这些日子一定要好好的教导他。
商可胜说着又从怀里掏出一叠纸，这是爷派人从京城送过来的。
一共是三份。
一份是皇上平素爱吃的菜肴；一份是贵妃的。
还一份是太子的。
你请王师傅一定要把这几样菜都教会他，另外我上回同你说的仿螺子石做吃食，也一定要按时做出来。
若是能在上面自然的出现万寿无疆的字样就更好了。
商可胜一句接一句的交待着，慎重地将厚厚的一叠纸交给瑞雪：可一定要收好，弄丢了可没二份。
告诉王师傅阅后即毁。
瑞雪紧紧地抱住，又掏出自己的帕子将它裹好，抓在手里：我才送过去抓炒里脊想听听那位公子的评价。
等完了我就走。
商可胜伸手拦住她：找陈茂要紧。
等献艺那天多得是一流的食客，新上任的南京户部尚书大人家的公子更是各种翘楚。
上了商可胜早已准备好的马车，瑞雪伸出按住被自己藏在前襟里的东西，她有些心动。
这包东西可不是普通的东西，是这天下最尊贵的人爱吃的菜肴的做法。
宋老爷真是厉害，连这种东西都弄到，他究竟是什么人呢？她想看看这天下最尊贵的人吃的菜肴到底是怎么做的。
有没有像有些商人要求只吃鳖裙，蟹黄；或者说那里面的佐料搁置有什么讲究，所以才使得御膳那么好吃。
看一眼，就一眼，她只要看一眼就满足了。
瑞雪从怀里将东西拿出来，小心再心地看了看四周，不放心地挑开车窗帘。
周围虽然有路人经过，可是好像都有自己要做的事；再先前车帘。
那个马夫跟坐在一起的小厮说得正欢。
她慢慢地转过身子，背对车帘，让外面的人即使是偷看也瞧不见。
第一页就是满篇的炒酱。
炒黄瓜酱，炒榛子酱，炒豌豆酱，炒胡萝卜酱......旁边特地注明皇帝每日持食用一小碟酱，尤好吃黄瓜酱。
还注明了那是厨子罗振玉敬。
瑞雪默默地记着食谱，瘦肉，嫩黄瓜切丁，黄瓜要腌去水分，瘦肉煸炒要用熟猪油。
黄瓜酱，黄酒，这里面也有番麦粉。
瑞雪看见番麦粉心动了下。
她一页一页的翻看着菜谱：百鸟朝凤，董作宾敬；鱼头豆腐，郭鼎堂敬......好多菜的做法实在是太复杂了，就像那道百鸟朝凤，为了做出小鸟的样子，先在酒蛊里打入新鲜鸽子蛋，又用香菇火鸡腿做成翅膀搁在上面，之后上锅蒸，到最后扣出来便是栩栩如生的小鸡。
实在是太麻烦了，瑞雪也记不下；而且有好多食材也不算常见，比如豹胎，猩唇....很多他都没听说过。
瑞雪略略地扫过两眼，最后几页确实很常见的菜，都是些豆芽豆腐之类的。
比如说这道酿豆芽。
绿豆芽梗掏空，注入鸡肉泥，火腿泥后清炒入盘。
这个好像也不容易。
绿豆芽梗那么细点，怎么掏空还注入肉泥呢？这么一盘菜要费多少工夫。
皇上吃的菜怎么不容易。
瑞雪很快便被旁边的一行小字吸引了注意。
衍圣公府敬。
这是......瑞雪马上明白，衍圣公她听赵二太太身边的丫鬟说过，很厉害的人。
难怪，也只有这样的钟鸣鼎食之家才能这般掏空心思去准备吃食。
再看到后面。
翡翠银针—就是绿豆芽炒芹菜，真是简单，这么简单的衍圣公府还巴巴的送到宫里去？宫里的御厨就不会做了么？再看下一道菜——油泼豆莛。
瑞雪一看这道菜的做法，立即笑了。
这道菜爹都做过，烧滚的油王生豆芽上泼，没想到这道菜皇帝很好吃。
而这后面明明写的是衍圣公府敬，而且又是做给皇帝吃的，爹怎么会做？那年在赵家，赵二太太身边的丫鬟跟彩云闹起来。
她后来还听说，那个油泼豆莛是衍圣公府代代相传的菜。
还有后来的八仙过海闹罗汉。
瑞雪迅速地翻着纸张。
终于在最后一页上见到了八仙过海闹罗汉这道菜。
而这道菜旁边依旧表明着——衍圣公府敬。
莫不是....爹原先是在衍圣公府上做厨子？瑞雪只觉得自己这个想法过于惊悚。
自己的父亲在衍圣公府做过厨子。
可是....可是爹最后因为什么被去了一根手指？在衍圣公府的话，根本就不存在所谓的偷师，那是为了什么？马车突然晃了两下。
瑞雪没做稳，头撞上了车厢壁，发出巨大的响声。
马车很快停了下了。
王姑娘，您没事吧？！小厮关切的声音在外面响起，王姑娘？瑞雪赶紧将东西重新包好塞进前襟，慌乱地道：没事，我没事，就是碰了一下。
那要不要上医馆？不远处就有家医馆。
小厮肯定受到商可胜的交待一定要照顾好瑞雪，听她碰了一下，很是急切得道。
瑞雪揉了揉脑袋：没事。
继续走吧！还有多远？小厮这才放下心，语气也缓和了些：还要好一会呢。
在小安德门那呢。
瑞雪哦了一声，其实她对所谓的小安德门在哪根本就不清楚，心里老想着都是父亲的事情。
出了聚宝门，那一带有好多的庙，听说斋菜都做的很好，报恩寺的软香糕很有名，王姑娘等咱们回去，让我去买点带回去吧。
王姑娘，你们乐民楼做的菜真的那么好吃么？我们那的好些人都传，说的是连自己的舌头很能吞下去。
我还想着等着什么时候出师了，做上师傅，上你们那吃一次。
小厮笑着畅想着以后美好的愿望：这些天城里都在传万寿节献艺的事情，王姑娘，您是去接师傅的么？一定要好好的做，咱们乐民楼一定不能输给旁人。
我娘时常说，我能在宋老爷的店里做事是几辈修来的福气。
若是咱们乐民楼的师傅能进宫给皇上做菜，那简直是我祖上积德。
小厮的话说得很浅白，虽然他不是在乐民楼做事，可是却为乐民楼跟他们东家的关系而亲近，甚至觉得乐民楼有了好事，都是他的光荣。
还不知道陈茂行不行，光是看到商可胜给自己的这些个菜单她就觉得这里面的难度太大了。
这里面简单的菜色少之又少，陈茂在这几天能都掌握么？即使掌握了，现在也是先让漕运总督大人他们先品尝，关键是他们喜欢么？还有那个仿螺子石的吃食，他们能按时做出来么？瑞雪陷入了深深的苦恼之中。