什么是双皮奶？娘咋没听过？陈氏疑惑道，面色还是有些犹豫，再说动了老太太的东西，她非闹腾死不可。
娘，我的娘嗳，吃几个鸡蛋罢了，能怎么着？与其活受罪，不如豁出去。
你不硬一回，老太太可不是拿你当软柿子捏！对！娘听你的。
你要怎么做？陈氏摸摸香菜的发。
一会你就知道了！香菜跨上那篮子鸡蛋，让陈氏拎着羊奶去了厨房。
点上火，陈氏烧锅，锅一热，香菜就舀了一大碗鲜羊奶倒了进去煮。
柴旺火大，一会子就烧开了，奶香四溢，香菜赶忙让陈氏熄火，怕煮久了破坏了羊奶里的蛋白，结不起奶皮了就。
香菜把煮热的羊奶倒入大碗，仔细一瞧，浮在面上的那层薄薄的奶皮已经开始凝结。
香菜放置到灶台上晾着，又从篮子里摸了三个鸡蛋，在碗沿轻轻一磕，蛋壳有了个小裂缝，然后将裂缝撕开一点，对准碗口，轻轻摇晃，蛋清噗慢慢的滑下来。
丫头这是做什么？陈氏一抬眼，十分诧异。
我做这个只用蛋清就行了娘，蛋黄留着一会和红枣一起煮了给您补补气血。
香菜拿起一个大碗放入分离好的蛋清，加入两勺白糖，古代也没有打蛋器，就只有拿一双筷子凑合用了。
小手飞快的搅动，把蛋清和糖搅拌均匀。
看了看，没有泛很多蛋泡，这才满意。
回头一看羊奶的碗，摸了摸，已经温了些，拿筷子把那层皱皱的奶皮刺破，再将羊奶缓缓的倾入装着蛋清的大海碗，继续搅拌，等搅拌好了再沿碗边缓缓倒回原来碗里，原来碗里只剩了一层薄薄的奶皮，这时慢慢的就漂浮了起来，十分有意思，最费功夫的便做完了。
陈氏看的眼都直了，不晓得这倒来倒去是什么名堂？香菜把羊奶放入大锅的木架上，下面是水，隔水开始蒸。
过了约莫一盏茶的功夫，香菜揭开锅一看，奶白色的十分漂亮，用筷子刺进去，没有奶液流出，可见凝结的时间刚刚好。
香菜看的口水都要流出了，怕不好吃，先自己拿汤勺吃了一口，两层奶皮，都甘香滑嫩，十分可口，一点也不亚于牛奶做出来的。
香菜喜上眉梢，在这穷苦的地方没什么吃的，嘴里淡的不行，这下有双皮奶吃了，赶紧的端到陈氏面前，娘你烧锅辛苦了，来尝尝看！陈氏接过，吃了几口，细细品尝，唔，真好吃！这是什么东西？比豆腐脑，炖鸡蛋都好吃！一股子奶香，又浓又甜。
娘，这个叫双皮奶！是用羊奶加鸡蛋加白糖做的，做法简单，而且口感好，营养特别丰富。
你多吃些。
香菜笑嘻嘻道。
加了这么多好东西，难怪这么好吃，好吃的停都停不下。
陈氏砸吧嘴细细的瞧着碗里，我还没吃过这么好的东西哩。
你吃吧娘。
吃完咱们再多做些。
明日里镇上有集市，肯定人多，奶奶要带我去卖茶叶，我打算再弄些这个去卖。
丫头啊，这的确是好东西，只是这鸡蛋白糖也贵啊，能卖的上价钱吗？要做多了卖不掉，这多费鸡蛋。
陈氏忧虑。
试试便知，我相信好东西总有人识货的。
我自己就特爱吃。
香菜胸有成竹的道。
那好，娘帮你一起。
娘刚才看了一遍，也不难，大概都记住了。
若是能再加些东西进去，一定更好吃。
陈氏下了决心。
娘你真聪明。
莲子什么的太贵，我正打算加些红豆进去蒸。
做出来的红豆双皮奶不仅卖相好，口感也更好。
于是两人忙活开了，香菜又弄了一桶牛奶来，不断的做，不断的加鸡蛋，剩了很多的蛋黄。
两人一直忙到太阳下山，已经做出了很多碗双皮奶。
香菜忽然想到有一个麻烦的问题，古代没有一次性的纸盒塑料盒，双皮奶怎么装呢？若是装在大盆里，舀几下肯定就不成型了，只能拿碗装，想了想，又有了主意。
打开碗橱，从里面拿出小碗来分装，然后把所有的碗装双皮奶一层层放进大桶里，未免影响到，中间拿竹片隔开。
看着满满一大桶双皮奶，香菜和陈氏相视而笑。
余下的蛋黄，香菜都和着红枣煮了汤，和陈氏一起哧溜哧溜有滋有味的喝起来。
吃完舔舔碗，意犹未尽，眼馋的又盯着锅里，心里哀叹吃货伤不起。
娘你吃饱了吗？没有……陈氏好久没吃到鸡蛋了，看着金黄的鸡蛋汤，就胃口大开。
那，再来一碗？好。
老太太从外头回来，一进西屋，发现抽屉大开，顿时血压飚升，冲过去一看，满满一抽屉鸡蛋啊！木有了！连蛋壳都没剩下！颠颠的跑到外头院子里，扯开嗓子，一屁股坐在厨房外水泥的台阶上，捶胸顿足的嚎啕开了：天煞的贼婆娘啊！偷老娘的鸡蛋哇！这日子没法过啦！那眼神，像是要把香菜娘俩千刀万剐。
香菜在厨房里听到了老太太哀嚎，有点头疼，瞄一眼锅里，汤渣都没剩下。
和陈氏对望一眼，低头，瞧瞧碗里剩下的，两人交换了个眼神，赶忙仰头，咕咚一声把剩下的汤水喝掉。
舔舔碗沿，放下碗，装作若无其事，一个刷锅，一个点灶，十分默契，弄起晚饭。
老太太嚎了半天，见没人有理会，老脸抽了抽，有些挂不住，鼻子耸了耸，小眼睛精明的一亮，微微眯起眼，哼道，是香味！是我的家鸡蛋的香味！懒婆娘又背着我偷吃！循着香味，老太太颠着小脚，飞快的进了厨房，严厉的扫视了两人一圈。
目光落到了灶边的鸡蛋篮子上，冲进去一看，只剩几个蛋了，顿时脸拉的老长，阴沉的随时要来一场暴风雨，蛋呢！我的蛋呢？你们把我的蛋藏哪去了！香菜摸摸饱饱的肚子，镇定的笑笑，肚子里。
奶奶，我娘辛辛苦苦生了弟弟，坐月子身子虚，难道吃几个鸡蛋吃不得吗？干嘛藏着掖着的？－－－－－－题外话－－－－－－亲们，为了支持辛苦码字的作者，喜欢文文滴收藏个哈！。