到了九点打烊时间, 外面还有客人在排队。
吴桂芳说：外面还有很多客人，咋办？袁如珠捏捏泛酸的手腕，再等一会儿再打烊吧。
饭馆正常情况下是晚上九点打烊, 但因为客人实在是太多, 饭馆就多营业了一会儿, 直到十点半才不接单了。
打烊了？可是我还没吃到饭啊……我都排了这么久了……反正都已经多营业一个多小时了, 就不能再多营业一会儿吗……淦！没吃到饭的食客们唉声叹气，怨气冲天。
李长贵和吴桂芳一脸抱歉，真的不好意思，已经太晚了, 确实该打烊了, 明天你们再来……食客们纷纷散去, 饭馆里安静下来, 吴桂芳和李长贵还有小夏快速收拾碗筷，擦桌拖地。
袁如珠端着夜宵出来, 快来吃夜宵。
今天都累着了吧？她递给小夏一碗炒面。
小夏擦擦汗，说：我不累！袁如珠递给他一张纸擦汗。
转过头时, 她注意到幺姨在锤肩膀。
幺姨原本身体就不太好，不能过度劳累，今天怕是累坏了。
袁如珠走过去，给她捏肩, 幺姨幺姨爹, 以后店里肯定会越来越忙，越来越累，所以我打算重新招几个服务员, 你们就歇着吧, 不用来店里帮忙了。
吴桂芳和李长贵愣了一下, 异口同声：那咋能行。
又不是没钱请服务员，我不想你们太劳累。
李长贵连忙道：这有啥累的，比种地轻松多了。
吴桂芳附和：就是。
再说，我们再累哪有你累？我们当服务员的好歹能抽空歇息歇息，你这一天下来忙的几乎都没空喝水……我还年轻嘛，袁如珠握住吴桂芳的手，幺姨你身体本来就不怎么好，不能过度劳累的，你还是歇着，以后不用来饭馆帮忙了。
那我也不能啥也不干哪。
本来就占了珠珠很大的便宜了，现在还啥也不干，那咋能行啊。
李长贵也道：就是，我们也不能啥也不干啊。
闻言袁如珠略一思忖。
她看了看李长贵和吴桂芳。
如果真不让他们帮忙做事，他们肯定会很过意不去。
这样吧，幺姨幺姨爹，你们就帮忙收银怎么样？收银很轻松。
以前吴桂芳和李长贵他们又要收银，又要点餐出餐，现在只让他们收银，会轻松很多。
李长贵：可是收银也不需要两个人，这样吧，桂芳来收银，我还是做服务员。
袁如珠想了想，行，暂时就先这样。
快速吃完炒面，快速回家洗漱入睡，很快天边吐出鱼肚白，新的一天又到来了。
袁如珠推开窗户，天空万里无云，一片晴朗，今天又是一个艳阳天。
去晨练时，发现路边上有人在采花，她的目光送过去，认出采花的人是村里的孤寡老人刘奶奶。
袁如珠打了声招呼，刘奶奶。
刘奶奶转过身，她微微佝偻着腰，苍老发皱的脸上刻满了贫苦的痕迹，桂芳外甥女。
您这是……我采一些花回去做花环，准备在你们饭馆那里卖花环。
袁如珠微笑：卖花环啊，挺好的，提前祝您生意兴隆。
她挥挥手，继续跑步。
此时如珠饭馆门前。
排在队伍前面的食客道：昨天没吃到饭，今天我特意很早赶来的，今天总算能吃到了。
恐怕以后来吃饭都要早点来，不然排不到位子……食客突然忧愁起来，等以后来吃饭的人越来越多了，要排到位子可就更难了喽。
唉……食客陆陆续续前来，饭馆门前的队伍逐渐拉长。
刘奶奶搬着小桌子和小凳子慢吞吞地来到饭馆边上。
刘奶奶！小虎见刘奶奶来了，立刻跑过去帮她搬桌子凳子。
桌子凳子摆好，刘奶奶从袋子里取出今晨才摘下来的花，摆到桌子上，然后拿出铁丝，开始将花瓣一半一半缠绕在铁丝上。
不一会儿，便编出了一个茉莉花环。
小虎立刻掏出两块钱，刘奶奶，我要两个花环。
刘奶奶没要他的钱，送两个给小虎。
不行。
小虎直接把钱塞进她手里，拿起花环就戴到手腕上，真好看！然后蹦蹦跳跳回到摊位上。
爷爷你看！正往冰.粉里加葡萄干的李爷爷笑得和蔼，好看。
接着他转向刘奶奶，花环编的好看，肯定有很多人喜欢。
刘奶奶说：能卖多少是多多少吧，反正也没啥成本。
说完她继续编花环。
编花环的同时，她不时地瞅向越排越长的队伍，面上不显，心里到底是有些忐忑和期待的。
袁如珠和吴桂芳他们来了饭馆。
注意到在李爷爷旁边摆摊的刘奶奶，袁如珠走过去，视线扫过摆着的花环，真漂亮，多少钱一个呀？一块钱一个。
袁如珠掏了掏荷包，身上没带现金，她问吴桂芳：幺姨，身上有现金吗？吴桂芳立刻拿出钱来。
刘奶奶我要五个花环。
刘奶奶没接钱，不要钱，我送你五个。
哪能不给钱呢。
袁如珠把钱放到桌上，挑了一个缠着茉莉的花环，幺姨幺姨爹，小夏小秋你们自己来选花环。
她将茉莉花环戴到手腕上，转转手腕，旁边忽然传来一道声音。
妈妈，我也要那个戴在手上的花花！穿着裙子的小女孩跑过来，妈妈！我要这个！小女孩的妈妈快步走近，这个怎么卖的？一块钱一个。
很便宜。
小女孩的妈妈没有犹豫，那买一个吧。
刘奶奶笑得牙不见眼，要啥花？我现在就给你编。
我要这个花花！小女孩指向小菊花。
刘奶奶立刻给她编小菊花花环。
见刘奶奶熟练利索地编着花环，眼角堆满了笑，袁如珠微微扬唇，她摸了一下手腕上的茉莉花环，随之打开门进入饭馆。
进了饭馆后，她取下花环，穿上厨衣，戴上帽子，开始为饭馆的营业做准备。
今天又是格外忙碌的一天，比昨天还忙，快到晚上九点，袁如珠两条胳膊酸得有些僵硬了。
吴桂芳来取餐，珠珠，快打烊了，人还有很多，要跟昨天一样延长打烊时间吗？不，到点准时打烊。
行。
九点钟一到，饭馆不再接单，食客们立刻出声：昨天不是十点多钟才打烊吗？对呀，怎么今天九点就打烊了，我还没吃饭呢！吴桂芳道：饭馆正常时间就是九点钟打烊，昨天多营业了一个多小时。
那今天为啥不能多营业一个小时？小夏端着盘子过来，插声：姐姐今天太累啦！不能再像昨天那样多营业一个多小时！食客：这……算了，明天还是早点来吧……吴桂芳有点尴尬道：那个……明天是周末，饭馆不营业。
食客：……他有些崩溃：还得等到下周？天哪，老板，我等不了啊，我现在就想吃你家的一碗香！没办法，珠珠今天太累了……食客哭兮兮地走了。
吴桂芳扫视一眼店里还没吃完饭的食客，转身开始收拾空桌。
后厨里，袁如珠把最后一单的炒饭炒完，她甩甩手，咕噜咕噜灌了几口水。
继而开始做夜宵。
她把切好的肉末放锅里，无油煸炒。
肉末逐渐被榨出油脂，白色的油泡泡滋滋滋地沸腾出来。
待油出够了，蒜末，豆瓣酱和辣椒面通通下进肉末里。
肉末被染成红色，稀里哗啦地冒着肉香，这时候，袁如珠在锅里加水。
水烧开了，她把沥干水分的豆花下入锅内，用生抽鸡精和些许的盐调味，开大火烧。
大约两分钟过去，锅里冒大泡泡了，她拿起勺子，把锅里的豆花压碎压烂。
豆花儿变得细细碎碎，肉香、蒜香、辣香，齐齐渗透入味。
烧制片刻，豆花便可以出锅了。
出锅前，她给豆花勾了一层水晶晶的薄芡。
撒上花椒面，放入切碎的木姜菜。
翠绿的木浆菜入了亮亮的豆花里，红绿相间，油润发亮，很是赏心悦目。
站在袁如珠旁边的李丽说：不愧是老板啊，做的鸡哈豆花真香！看起来就很好吃！她吞着口水，已经迫不及待想要吃到袁如珠做的鸡哈豆花了。
鸡哈豆花，和鱼香肉丝一样，菜名取得很有迷惑性，鸡哈豆花里并没有鸡，就像鱼香肉丝里没有鱼一样。
为什么没有鸡，却叫鸡哈豆花呢，是因为发明这道菜的厨师一开始准备用豆花做菜，但他的鸡不小心踢翻了盘子里的豆腐，还把豆花给踩碎了，厨师为了不浪费，把踩碎的豆花洗净再用，剩下的豆花也给弄碎了一起烧制，却不曾想，弄碎的豆花更加入味，烧出来的成品更好吃，所以豆花就多了这样一个做法，由于豆花是鸡踩碎的，所以鸡哈豆花里有一个鸡字，而哈，在方言里哈，就是把东西弄得很乱，鸡哈，鸡把豆花弄碎弄乱，所以这道菜就叫鸡哈豆花。
鸡哈豆花有红味和白味两种味道，红味就是加了辣椒和豆瓣，白味就是没有加辣椒和豆瓣。
袁如珠做的是红味鸡哈豆花。
小夏小秋捧着浇了鸡哈豆花的米饭，闻了闻，好香呀！袁如珠把勺子递给他们，搅拌一下。
用勺子将鸡哈豆花与米饭搅拌均匀。
红亮亮的鸡哈豆花和米饭交织着，将米饭也渗透得红红的。
舀起一勺送入口中，滑软的豆花入口即化，豆香，肉香及椒麻香在舌尖上绽放，鲜鲜烫烫的，回味里还带着豆花原始的甘甜，十分开胃。
还想再多感受一下这般滋味时，豆花却已经融化得不见踪影。
下一瞬，渗透入味的米粒抵达口腔，弹糯的米饭吸饱了豆花的香气，吃起来很香，同样也是鲜鲜烫烫的。
劳累了一天之后，吃上这么一碗热腾腾香喷喷的鸡哈豆花，浑身疲惫都能消散些许。
林有旺吃着豆花，说：老板，你这豆花打的可真不错啊。
豆花是袁如珠之前亲自打出来的，她打出来的豆花嫩而不散，绵而不柴，入口即化，口感极佳。
也就是口感这样好的豆花才能做出这样让人回味无穷的鸡哈豆花来。
李丽也连忙夸道：就是，老板你打的豆花也太嫩了。
她从来没有吃过这么好吃的豆花，从来没有吃过这么好吃的鸡哈豆花。
他俩目含崇敬，俩连夸赞。
袁如珠莞尔，喜欢吃就多吃点吧，锅里还有很多。
哎！李丽和林有旺欢欢喜喜地继续往嘴里塞鸡哈豆花。
袁如珠搅拌着碗里鲜嫩滑烫的鸡哈豆花，眼角余光注意到门前晃动的身影，她起身，走向大门。