陈念守着实没想到他爹会跟钱庄借一万两来与人对赌。
其实京都这些人, 暗地里这样的事情不在少数，可永安侯府一直在走下坡路，这样的游戏, 极少有人带上永安侯。
再加上他自己也不是特别能支椤的人，性格高傲, 才学平平, 能力更是垫底。
可如今——陈念守道：这事你别管，只管好好学习便是了。
陈念云点头。
要不是永安侯借着他的由头跟人对赌, 他才懒得管这事，与永安侯这个亲爹, 还不如府里的车夫与他见面的次数多。
陈念守说这事他会处理, 陈念云就将此事抛到了脑后。
接下来的时间努力研读陈念守和姜先生给他的书本。
也不知道有没有用，总之多看一本，心里便踏实一分，毕竟会试那是人生中最重要的一场, 自打读书至今快十三年了。
一步步经过那么多场试，总算是走到了这一步。
陈念云努力学习, 天天向上！不知不觉就到了十月, 一场霜打下来, 地里原先已经开始凋零的叶子，一晚上掉了半数，余下的也没精打彩地蔫了下来。
杨庄头一直帮陈念云打理着种的两亩甜菜，如今霜一降，甜菜也蔫了一，杨庄头便让庄户将甜菜全给挖了出来, 而后一颗不剩的给陈念云送了过来。
陈念云回到家时, 许嬷嬷正领着小秋和小夏两人洗甜菜。
望着半院子的甜菜头, 他一时还有点懵逼，这也太多了吧！过来时杨庄头还让庄户把上头的叶子全给揪了，拿去喂鸡和猪了，饶是如此，也堆的得跟小山似的。
许嬷嬷笑道：姑爷，咱们这是怎么熬？陈念云稳了稳，等着我去找大锅。
为了熬糖，他先前还准备了两口大锅，口径足足有一米多，用的料也都是好料，光是两口锅就花了不少的钱子。
都是在上次刘大人介绍的铁匠那里打的。
陈念云这段时间学习紧，饶是如此，还时不时去刘大人那儿刷个脸，刘大人也不吝啬，有什么新鲜玩意也给他做一个。
两人至今都算得上友好往来，刘大人有时候做的东西卡壳时，还会征求陈念云的意见，陈念云再根据前世记忆里那些东西，提供一些思路。
是以，知道他要熬糖，刘大人还送了两个特制的勺子。
比寻常的勺子多了个豁口，这东西陈念云以前也在网上看到过，不过那个头都不大，刘大人给他的一勺子能放一斤油的样子。
用起来也挺方便，他有时候炸东西多余的油就是这么再倒回坛子里的。
用甜菜熬糖，他是在禾州那边学的。
先将甜菜尽量切得小一些再小一些，或者先捣烂，再用纱布将里面的汁水给拧出来，最后要熬的便是那汁水。
陈念云和周小海两人捣鼓了好一会才将一篮子的甜菜打烂，拧出小半锅的汁水。
周小海道：公子，我感觉你和刘大人一起做的那个什么和面机，再改进改进倒是可以用来做这个，比咱们省力多了。
陈念云囧，他怎么就没想到。
其实不管是和面机，还是搅碎机，事实上原理都一样，只是中用的东西改进一下就成了。
这么讨论着，两人已经开始熬糖了 。
他是根据小本本上的步骤一点点过的，直到两个时辰后，见锅里的水已经变得黏稠，这中间又稀释了两次，过滤了两次，争取把里头的杂质过滤得更多。
让糖浆看起来颜色变淡，这才小火慢慢熬搅拌，感觉再也搅不动了，才把锅里剩下不多的糖浆挖出来放到了准备好的盆里。
因为锅做的比较大，小半锅足足装了三盆子。
许嬷嬷道：这就成了？陈念云道：还没，等放凉了，再让它自然凉干，最后再捣碎，应该就是糖了。
至于白糖还是红糖，他就说不上来了。
饶是过滤了两遍，这浆的颜色看起来还挺深，不过现在这个度倒是有点像麦芽糖，陈念云用了根筷子蘸着糖浆缠了两圈，递给旁边眼巴巴看着的吴宝珠。
吴宝珠也没客气，舔了两下，点头道：味道挺好的，而且有股淡淡的香味，比起寻常吃的白糖好像更清香一些。
陈念云给每人都蘸了一点，见大家意见都差不多。
暗自松了口气，太不容易了，他自打想着要制糖开始，就琢磨着以后有机会了去南边任职，到时候用甘蔗制糖，直到后来到了禾州才知道，其实可以制糖的还有甜菜。
然而，下一秒，望着院里那一大堆的甜菜头，陈念云突然有点后悔。
他怎么就不知道甜菜头的产量这么高？两亩地，足足占了大半个院子，今天就用了两筐的甜菜，熬了三盆子的糖浆，这一院子的甜菜头……陈念云不敢想。
吴宝珠看他愁眉苦脸的，忍不住乐了，早就跟你说过了，想试验在家里种一些得了，现在好了吧。
她是感觉陈念云头一次就成功了，这才有点发愁剩下的甜菜，要是多失败几次，大概就要担心甜菜头不够用了。
陈念云默了一会道：再过两天若真能结成糖，那咱们就找人把这些甜菜，按照我的法子熬成糖，再想办法卖出去。
价格方面他想好了，京都的白糖如今的价格是150文，红糖是100文。
他这个自己留一些足够小院和家里用的，看能否全部便宜处理掉，至于价格，看成色再说，他估摸着120文差不多。
这可比他卖鸡蛋赚钱多了。
吴宝珠没意见，孟姨娘一直觉得陈念云是个行动比脑子跑得快的人。
经常说干就干，这到会儿弄了一院子的甜菜头，想来熬不出糖来他也不甘心。
陈念云笑道：好。
对了，还有饭吗？我现在饿得不行了。
许嬷嬷让小秋把饭菜端上来。
周小海今日就不回小院了，他刚才和陈念云熬了一锅的糖，打算明日继续，争取熬出上好的白糖。
京都卖不上价格，他就拿到旁的地方去，反正这是个一本万利的东西。
两人都挺有雄心壮志的。
过了两天，陈念云发现第一天制出来的糖浆已经变得硬绑绑地了，挖下来一小块，轻轻捣烂，还真成了一粒粒的类似白砂糖一样的结晶。
周小海开心道：这还真成了？陈念云用手拈了一点放到嘴里，入口即化，吃起来与京都买的白糖没什么区别，只可惜他们过滤的法子可能还不太正，总之，单个看挺晶莹剔透，但一大堆放一起，颜色还是有些深，不过这样已经很好了。
孟姨娘这会也在家，凑过来尝了一口，道：真不错，比起我在禾州那边老乡家里买的要好吃多了。
陈念云疲乏：那娘觉得这样能卖出去吗？与京都高门大户用的白糖是有差别，可比起寻常的红糖，或者麦芽糖之类的倒是好上不少，孟姨娘挺看他这糖的。
想了想道：要是真卖不出去，我感觉我那酒楼开张后，会慢慢消耗掉，再加上你那小院，应该不成问题的，这才多少甜菜呀，制出来应该没多少。
陈念云双眼一亮，对哦，那今年的就不卖了。
孟姨娘：……昨天才刚夸了女婿是个好样的。
现在突然就怂了！！！陈念云这边的制糖如火如荼地进行着。
孟姨娘的酒楼也总算是修整好了，就连大厨她都找好了。
是原先樊家那位，陈念云扶着吴宝珠从楼下转下来，笑道：您可真厉害。
孟姨娘笑道：既然要做就做最好的，这酒楼呀，将来就是给孩子的，你们可没份。
陈念云道：这话可不能当着他的面说，万一将来他不想努力了怎么办！在他初穿过来时，就有那种错觉，是否可以混吃等死呀，毕竟是侯府的公子，结果现实啪啪啪打脸。
日子过得还不如得脸的下人。
不过他家孩子的境遇肯定不是这样的。
反正比自己强，投胎果然是个技术活。
孟姨娘的酒楼选在十月初九正式开张。
在此之间，她还试营业了几日，在开张的前一天，悄眯眯地问陈念云，能不能请你家老大夫妻两人过来捧捧场。
陈念云道：娘放心吧，大哥大嫂已经知道了，明日一定会来的。
孟姨娘道：我不是那个意思，我是说想让你大哥帮忙剪个彩。
陈念云默了一会道：那我明日与大哥说一声，您知道的我大哥这个人比较低调。
陈念守和姜氏也有自己的铺子的，不过开张的时候，两人均没到场，就算是如今，京都知道那是他的生意的也没几个人。
不过明日他邀请了几位师兄，还有寻常与他关系交好的几位小院附近的邻居。
孟姨娘在京都是真没什么人脉，好在她手里有银子，再加上吴宝珠与姜氏和陈念安提了一句，这两人顺嘴一传，明日打算去捧场的人也不在少数。
而且，孟姨娘把原先的掌厨给请了回来，这又有是一个宣传点。
孟姨娘准备的挺充足，第二天，比她想象中的还要好。
陈念云把孟姨娘的话转达了一下，陈念守当场就同意了。
陈念云道：谢谢大哥。
谢什么呀，你明年好好考比什么都强。
说起这个，陈念云想起他爹来，顺嘴问了一句，陈念守道：应该很快就有结果了。
多余的话他也不说，只让陈念云好好读书其余的都与他无关。
尤其是永安侯，他不管说什么话都不需要放在心上，陈念云看着他家风光霁月的哥哥，突然想起一句——歹竹出好笋。
孟姨娘的酒楼一开张就吸引了不少人，关键是档次够高，大厨的手艺也极好，陈念云偷偷打听了一下，孟姨娘给他的与先前樊家给的一样。
而且大厨这两年回家后也过得不好，因为先前大手大脚惯了，这两年突然拮据，再加上他在樊氏的时候工钱高，在旁的地方也不好找活干，关键是他手艺太好，去了别家酒楼，被其余大厨排挤什么的，总之，孟姨娘找过去的时候大厨一口应了。
双方算是一拍即合！是以，生意特别红火。
在半个月总账的时候，孟姨娘发现这段时间赚了小一千了。
开开心心地在家里做好吃的给女儿婿。
然而，此刻的京都却炸开了锅……。